Маринирана модар патлиџан - рецепт со придобивки - Национален критичар
Дали некогаш сте јаделе маринирана модар патлиџан? Ако не, можете да го пробате рецептот подолу, претставен од Михаи Бжоју во една од неговите книги со посни рецепти.
Модар патлиџаните се исклучително здрави. Тие можат да бидат вклучени во разни јадења. Но, ние Романците претпочитаме да ги јадеме главно во форма на салата, леб или на скара.
Слични написи
Како доматите, модар патлиџан не е зеленчук, туку овошје. За тоа сведочи и фактот дека модри патлиџани имаат семе и растат од цветно растение.
Постојат виолетови, црни, зелени или дури бели модри патлиџани. Ајде да видиме што содржат модри патлиџани и кои здравствени придобивки ги имаат.
82 грама сурова модар патлиџан содржи 20 калории, 5 гр јаглехидрати, 3 грама влакна и голем број на хранливи материи:
Покрај овие вообичаени хранливи состојки, модар патлиџанот содржи и голем број антиоксиданти.
Од особена забелешка се антоцијанините, кои функционираат и како пигменти и како антиоксиданти.
Насунина е највредната во оваа категорија антиоксиданти. Студиите со епрувети покажуваат дека насунинот ги штити клетките од оштетување на слободните радикали.
Прочитајте исто така - Модар патлиџан со леб, пост - рецепт + придобивки
Научниците тврдат дека антиоксидансите воопшто можат да нè заштитат од многу хронични болести, како што се срцеви заболувања, дијабетес или рак.
Поради нивната висока содржина на антиоксиданти, модриот патлиџан има кардиопротективно дејство и може да го намали ризикот од срцеви заболувања.
Во студија на зајаци со висок холестерол, 10 ml сок од модри патлиџани дневно го намалија ЛДЛ холестеролот и триглицеридите. Експериментот траеше 2 недели.
Друго истражување врз животни покажало дека додавањето на сурова или скара модар патлиџан во нивната храна ја подобрува работата на срцето и исто така ја намалува сериозноста на срцевиот удар. Третманот со модар патлиџан траеше 1 месец.
Друга придобивка од јадење модар патлиџан е намалување на шеќерот во крвта. Ова се должи на високата содржина на влакна.
Прочитајте исто така - Чорба од модар патлиџан и домат - рецепт за пост
Полифенолите од модар патлиџан исто така ја намалуваат апсорпцијата на шеќерот во крвта и ја зголемуваат секрецијата на инсулин.
Влакната се исто така одговорни за ефектот на слабеење на модар патлиџан. Покрај тоа, тие се нискокалорична храна и лесно може да се вклучат во диети за слабеење.
Како што напишав погоре, 82 грама сурова модар патлиџан содржи само 20 калории.
Измијте ги модри патлиџани и исечете ги на должини или тркалезни парчиња, не многу густи.
Ставете модар патлиџан во голема чинија. Посипете ги со малку сол, масирајте ги со рацете и оставете ги да седат неколку минути за да остават сок.
Солта има улога на стимулирање на формирање на сок - кој е горчлив по вкус.
Извадете ја модри патлиџаните од сокот и заруменете ги во тава со малку масло од двете страни.
Отстранете ја пржената модар патлиџан во голема чинија.
Кромидот ситно исецкајте го и исечкајте го и пржете го во истата тава во која сте ја пржеле модар патлиџанот.
Додадете малку оцет разреден со вода и малку брашно за да добиете сос. Промешајте и истурете го сосот над модар патлиџан.
Покријте го садот и оставете модар патлиџан да маринира неколку часа или дури неколку дена.
Маринирани модри патлиџани може да се сервираат како такви, како гарнир на друго јадење, како што се пире, ориз, итн.
Прочитајте исто така - Печена модар патлиџан со лук и лимон - рецепт нискокалоричен и јаглехидрати
1. Најздрава храна на светот, модар патлиџан: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=222. Михаи Бајоу, маринирани модри патлиџани, 205 посни рецепти, издавачка куќа „Метеор прес“, Букурешт, 2012 година, стр. 1293. Рејчел Линк, 7 изненадувачки здравствени придобивки од модри патлиџани, Здравствена линија: https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits
Следете CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Дистрибуирајте ги нашите статии и придружете се на заедницата. Ако имате соопштение за јавноста или вест, испратете го сега на [заштитено со е-пошта]