Масло од соја

Маслото од соја се добива од семето на растението соја, Глицин макс и е едно од најчесто користените масла за готвење.

Соја. Фото: Министерството за земјоделство на САД (ПД)

За да се произведе маслото, семето се крши, се подложува на процес на зголемување на влажноста, се загрева до 60 - 88ºС и се стркала во снегулки. Маслото се екстрахира со растворувач, потоа се рафинира, меша и понекогаш се хидрогенизира. Останатите остатоци се користат како храна за животни.

Други имиња

Масло од соја на англиски, масло од соја на француски јазик, масло од соја на шпански, масло од соја на португалски јазик.

содржина

Како процент, содржи 58% полинезаситени масни киселини, 23% мононезаситени масни киселини, 16% заситени масни киселини. Од заситените масни киселини, 10% е палмитинска киселина, 4% стеаринска киселина. Мононезаситената масна киселина е олеинска киселина, омега-9, 23%. Полинезаситена масна киселина е линоленска киселина, омега-6, 7-10% и линолеинска киселина 51%.

Содржината на витамин на 100 гр масло е: витамин Е 8,18 мг, витамин К 183,9 мг. Содржи четири фитостероли: стигмастерол, ситостерол, кампестерол и брасикастерол.

Точката на чад е на 350 ° C.

Користете

Главно се користи за печење и пржење во кујната, во салати и маргарини, при печатење мастила и во некои формули за боја. Се користи како лак за коса за инсектициди во козметиката и производите за лична нега. Исто така се користи во дерматологијата за кожни болести.

Фитостеролите што се користат за намалување на холестеролот, за лекување на остеоартритис, како и фосфолипиди за правилно функционирање на црниот дроб се извлекуваат од соино масло.

---