Масна трева - некогаш зеленчук на сиромавиот човек, сега меѓу омилените супер зеленчуци на Epoch Times Rom; нија
- Масна трева (Марија Матјику/Epoch Times) Масна трева
- Млеко од кукавица (Euphorbia Maculata) наликува на дебела трева, но е крајно токсично (Марија Матјику/Епох Тајмс) Млекото од кукавица (Euphorbia Maculata) наликува на масна трева, но е крајно токсично
- Салата од краставица со масна трева и јогурт (Maria Matyiku/Epoch Times) Салата од краставица со масна трева и јогурт
- Нова салата од компир со масна трева (Марија Матјику/Epoch Times) Нова салата од компир со масна трева
Сметано дека некогаш бил зеленчук на сиромашниот човек, за некои кој бил само несакан плевел и тешко е да се елиминира, во последниве години, придобивките од ова растение беа повторно откриени и се повеќе и повеќе луѓе се изненадени од тоа колку е хранлива тревата.
Од плевелите, масната трева стана супер-зеленчук што си го најде своето место и во дневното мени на луѓе заинтересирани за здрава исхрана и во најекстравагантните ресторани, или во диетите и третманите за детоксикација препорачани од нутриционистите. од целиот свет.
Мрсна трева, свинско, свинско трева или маснотија, како што се нарекува и меѓу народот, всушност има многу имиња, распространети низ целиот свет. Кај нас е позната уште од времето на гето-даците како лабава или јака, а на запад најчесто ја наоѓаме под името портулак.
Стеблото е малку црвеникаво, сочно, а лисјата се во форма на солза и се прилично густи и сочни. Кога е скршено, растението лачи чиста, малку вискозна течност, слична на сокот од алое вера. Обично има жолти цвеќиња кои се отвораат наутро и се затвораат попладне. По цветањето на цвеќето, се формираат мали црни семиња.
Научното име на ова растение е Portulaca oleracea. Портулака - потекнува од латинскиот "potare", не е ни чудо што растението се сметало уште од антиката како еден вид "растително млеко" многу хранливо.
Информации за исхраната и лековите
Вегетаријанци или луѓе кои не сакаат риба ќе бидат среќни да го јадат ова растение со кисел вкус што носи малку вкус на лимон. Масната трева е одличен извор на калциум, железо и омега-3 масти кои се наоѓаат во поголеми количини отколку во кој било друг зеленчук, па дури и кај некои видови риби.
Тој е многу богат со витамини Ц и А познат по своите детоксикациски и антиоксидантни својства, како и Б, Е, ПП и каротен витамини.
Според австралискиот натуропатски лекар Дарен Хеј, најважно е што има исклучително висока содржина на магнезиум. Магнезиумот се користи во над 300 ензимски процеси во организмот - за релаксација на мускулите, формирање на коски, производство на енергија, производство на хормони и невротрансмитери, синтеза на протеини, контрола на гликоза во крвта, синтеза на антитела, синтеза на хемоглобин, стабилност и напнатост на нервните клетки. клеточна мембрана - да именувам само неколку. Дел од магнезиумот се губи од телото кога и да дехидрираме. ".
Во природните третмани, се смета дека лисјата на мрсна трева ги имаат истите својства како алое вера.
Се користи во Кина како лековито растение илјадници години, се препорачува при изгореници, третман со дијареја, проблеми со цревата, внатрешно крварење или намалување на крвниот притисок.
Сокот од ова растение е индициран, меѓу другото, кај болести на бубрезите и дигестивниот систем, атеросклероза, нарушувања на црниот дроб, дијабетес, болести на окото и мускулни грчеви.
Семето се користи во форма на чај во случај на надуеност, нарушувања на спиењето, заболување на црниот дроб, болки во зглобовите итн.
Масна трева во меѓународната кујна
Познатиот писател и готвач од Балтимор Хане Бланк во интервју за Балтимор Сан претстави неколку интересни работи за масната трева, осврнувајќи се на некои начини да се подготви во разни меѓународни кујни.
Бланк смета дека масната трева е навистина фантастичен зеленчук, кој тој го одгледува секоја година во својата градина. Од една страна го користи за контрола на други плевели под стебленцата на краставицата, а од друга страна затоа што сака да го јаде.
Јас особено го препорачувам за салата. Прекрасно е во зелените салати, а исто така се додава во посложени салати, како што е салатата Никое, бидејќи текстурата и вкусот одат добро со повеќе мрсна храна, како што се маслинки и сардела.
Тоа е зеленчук што се користи во традиционалните кујни во многу земји низ светот.
Како да се подготви
Постојат два главни начини на готвење. Една од нив е многу брза при висока топлина, главно се наоѓа во азиската кујна. Според овој метод, тревата може да се подготви без маснотии во добро загреана тава на висока температура, а откако ќе се стврдне малку, добро се попрскува со сос или сок од цитрус. Всушност, може да се стврдне на различни начини, во зависност од различните кинески регионални техники. Многу е погоден за рецепти кои користат спанаќ или сличен зеленчук. Добро оди со ферментирани бобинки од црн грав, а исто така и со рибен сос - адстрингентниот вкус на ферментирани бобинки оди добро со малку киселиот вкус и сочната текстура на масната трева.
Друг начин на готвење, користен низ целиот свет, е во форма на чорба. Во мексиканската кујна, јадењата со масна трева се особено добри. Во различни региони на Мексико ќе најдете рецепти за „вердолагас“, ова е шпанско име што се користи за масна трева. Се користи во чорба со месо, лута пиперка и кромид, како и во скоро сите мексикански јадења со месо, масната трева станува малку муцилагинозна, има ефект многу сличен на оној на хранети млади јагниња (масната трева може да ја замени бамјата). Сарсата Вердолагас е исто така многу популарно и навистина вкусно јадење. Хане препорачува „вердолагас верде кон салса“ во комбинација со јазикот.
Портулакот се наоѓа и во многу други кујни ширум светот. Турската храна „семизот доматесли“ е јадење со задушени домати и масна трева. Таа е на иста линија со грчката боранија фасолакија. Грците исто така готват масна трева, понекогаш со лимон и компири, сумак и мајчина душица, што е прилично инспирирана комбинација.
Бидете внимателни при берењето
Според непишаните закони на овој универзум, двојството меѓу доброто и злото се манифестира подеднакво во растителниот свет. Така, често на истото место каде што расте масната трева, расте млекото на кукавицата (Euphorbia Maculata), кое наликува на масната трева, но е крајно токсично.
Млекото од кукавица има тенки стебла, помали лисја, не сочни и кога се лачи крем-бела течност што е токсична (може да ја видите разликата помеѓу двете растенија на слајдот).