Маснотии со среден ланец; урен (МЦТ - масти)

Триглицеридите со среден ланец (МЦТ) содржат масни киселини со среден ланец

среден

Масни киселини со среден ланец кои се состојат од 8 и 10 атоми на јаглерод и природно се јавуваат во триглицеридите на мајчиното млеко, кравјото и млекото на другите цицачи. Ова им овозможува на посебните својства (види подолу) на овие масни киселини да се користат во наведените типови производи. Тропските масла кокосова маст и маслото од дланка се суровина за производство на триглицериди со среден ланец (МЦТ). Во просек, кокосот се состои од околу 15%, а дланката, околу 8% од употребливите масни киселини со 8 и 10 атоми на јаглерод. Чистите MCT се секогаш индустриски производ, а не природен производ. Тие исто така не содржат никакви есенцијални масни киселини.

Масните киселини во МКТ се карактеризираат со фактот дека тие се многу растворливи во вода отколку мастите кои се состојат од масни киселини со долг ланец (LCT масти, составени од масни киселини со 14 атоми на јаглерод или повеќе). Како резултат, потребни се само минимални количини на ензими од панкреасот и нема жолчни киселини за варење на МКТ. МКТ брзо се распаѓаат во гастроинтестиналниот тракт и лесно се апсорбираат.

Таканаречените „структурирани липиди“ се од посебен интерес за медицинската исхрана. Ова е соодветна комбинација на масни киселини со среден и долг ланец. Во случај на масни киселини со долг ланец, се користи мешавина од мононезаситени и полинезаситени масни киселини (есенцијални масни киселини од серијата омега-3 и омега-6). Употребата на „структурирани липиди“ ги комбинира корисни својства на мастите од МКТ и влијанието на различните масти на ЛКТ врз имунитетниот систем.

Можни апликации: Кронова болест, улцеративен колитис и други цревни заболувања како што се нетолеранција на лактоза, нетолеранција на глутен, воспаление на панкреасот, заболувања на црниот дроб, спортска исхрана, неодамна како дел од диети за намалување