Матча
Што е матча?
Матча е зелен прав кој се преработува во чај. По потекло е од Кина и е зелен чај. Пред стотици години, еден монах од Зен го донесе рецептот во Јапонија. Чајот од матча наскоро се зголеми во популарност, брзо се шири и сега се смета за јапонски чај. Сепак, производството е многу сложено и делумно мора да се направи рачно. Тоа ја објаснува не толку евтината цена на супер чајот.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Производството
Матча расте во сенка на големи насади. Случајно, земјоделците открија дека чајот, кога е покриен со бамбус душеци или церада, има поблаг вкус. Поради намаленото сончево зрачење, хранливите материи во лисјата влегуваат во стеблата на растението и листовите стануваат потенки. Како резултат, чајот генерално има благ и сладок вкус. Матча е активно засенчена со церади три до четири недели пред бербата.
Прво се берат лисјата. Со висококвалитетен чај, ова се прави рачно. Двете врвни лисја и пупката помеѓу се собираат. Потоа следува процес на сортирање. Тенките лисја, кои се најсоодветни за понатамошна обработка, се берат и се изложуваат на топла пареа до 40 секунди. За сушење, лисјата се ставаат во мрежа и се сушат со вентилатори за топол воздух. Преостанатата влага потоа се отстранува од лисјата на Матча во рерна од тули, долу под пет проценти. Прашокот матча подоцна се извлекува од суровината наречена тенча. Тенча се создава кога лисјата ќе бидат одземени од стеблата и вените. Готовиот прав содржи многу важни активни состојки и состојки. Tencha сега се чува на ладно место до крајот на летото и потоа се меле во прав. На висококвалитетниот меч-прав му треба долго време за мелење. Гранит мелниците можат да мелеат само 40 грама добра матча за еден час. Ова создава чај во прав од матча со највисок квалитет.
Својствата
Матча содржи многу вредни состојки како кофеин. Содржи повеќе од другите видови на зелен чај и лесно може да се пие наместо нормално кафе. Зелениот чај само малку подоцна го развива својот ефект на будење, но работи подолго и е вистинска алтернатива за кафе. Покрај тоа, сите состојки се задржуваат во овој мелен чај, додека нормалниот чај треба да се вари додека е врел. Чајот е полн и со здрави материи. Антиоксидансите, катехините и полифенолите ја прават матча супер храна која има повеќе состојки кои го промовираат здравјето отколку нормалниот зелен чај. Покрај тоа, се вели дека има потпорен ефект врз кардиоваскуларните заболувања, ракот и Алцхајмеровата болест. Сепак, треба да се избегнуваат големи количини на чај и не треба да се консумираат повеќе од две чаши чај од матча дневно. Во спротивно, многу активни состојки може брзо да доведат до гадење кај чувствителни луѓе.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Подготовката
Класичен
За да подготвите совршен чај од матча, треба да обрнете внимание малку повеќе отколку со конвенционалните чаеви. Потребни ви се неколку важни компоненти за ова:
- сад со мача (чаван),
- прав матча,
- посебна метла метла (часен)
- лажица матча (чачука).
Чајот не се прави со врела вода, туку со вода што не смее да биде потопла од 80 степени. Ако вашиот котел не е регулиран, зовријте ја водата и почекајте 10 минути. Добар совет: Оставете ја водата да помине низ филтер за вода претходно, така што станува уште помека. За чајот ви требаат околу 60 до 100 мл вода и 1-2 лажици, во зависност од вкусот или силата. Големината на лажицата матча е приближно еден грам на лажица. Алтернативно, можете да користите 1-2 нормални лажички. Сега се користи метлата метча. Навлажнете ги стебленцата од бамбус и претепајте го чајот во форма на М до пенлив. Бидете сигурни дека метлата скоро никогаш не го допира дното на чашата. Со доволно пена, пијалокот е подготвен и можете да уживате во вкусниот чај.
Совет: Ако не ја цените традицијата толку многу, можете едноставно да користите електричен млечен млеч наместо сите додатоци за да ја направите матката пенлива.