Медицинска билка на месецот Зошто дуњите се толку здрави?

Во месец берба во октомври, жолто-зелените плодови сјаат во зеленилото со волнена кожа што потсетува на јаболка и круши: вкусни дуњи.

Посакувани постер дуња

Дуњата се меѓу семејството на рози и најстарото овошје на светот. Тие првично доаѓаат од Азија и стигнале во европските градини преку Грција во античко време. Во Грција, поточно на Крит, градот Цидонија (денес Ханија) на северо-запад на островот, дуњите го добиле своето научно име Cydonia oblonga: Јаболко од Цидонија.

Како плод на божицата на loveубовта Афродита, овошјето беше симбол на среќа, а Грците исто така поетски го нарекуваа мелимелон: мед јаболко. Бидејќи неговото месо има сладок и сочен вкус, а со заоблената форма дуњите потсетуваат на јаболка. Но, ако ги одберете и само гризнете јаболко или круша, нема да имате никаква радост. Тие се вкусни само кога се преработуваат како џем, желе, оџак, леб од дуња или ликер. Сурови не се отровни, но непријатно тврди, дрвени и горчливи поради нивната висока содржина на танин.

Што има во дуња?

Покрај многу калиум, тие обезбедуваат минерали и елементи во трагови натриум, цинк, железо, бакар, манган и флуор, кои се одговорни, меѓу другото, и за клеточниот метаболизам и за транспортот на кислород во организмот. Дуњата содржи и многу витамини: има витамин А и витамин Б фолна киселина, важна за бремени жени, како и многу витамин Ц.

Медицинските својства на овие плодови се предаваат со векови. Грчкиот лекар Педаниос Диоскуридс им ја припишувал можноста на малите златни парчиња да помогнат при отежнато дишење, колера, заболувања на црниот дроб, воспаление на очите или цревни заболувања. А бенедиктинската монахиња и игуманијата Хилдегард фон Бинген (1098 до 1179 година) препорача дуњи за гихт и чиреви.

Ако сакате да лекувате воспалено грло и кашлање со дуња, можете да ги ставите јадрата во чаша вода и потоа да ги вриете. Тогаш се формира таканаречена лига од дуња, што би требало да го ослободи стимулот за кашлање.

Антивоспалителниот лигите од дуња може да се користи и во форма на лапи за изгореници или иритации на кожата или како маска за лице за кожата под стрес. Внимание: Ако работите со јадра од дуња, не треба да ги кршите. Бидејќи во нив има водород цијанид, кој инаку се ослободува.

Ако сакате да го подготвите, прво мора да ја отстраните крзнената пената од лушпата.

Состојки за дуња од дуња

1 килограм дуња
200 грама шеќер
2 лажички сол
175 бел оцет од вино
четири кромиди
20 грама ѓумбир
чили пиперка
две парчиња кардамон
анасон со две starвезди

подготовка

Измијте ги дуњите и избришете ја пената од нивната кора со груба крпа. Пената содржи исклучително голем број горчливи материи, кои растението ги користи за да се одбрани од предаторите. Потоа излупете, четвртина, извадете го и исецкајте го овошјето Се меша со шеќер и сол и се остава да се стрмни еден час.
Во меѓувреме, излупете ги мелешките и ѓумбирот во коцки. Преполовете ја пиперката и исечете ги на тенки ленти. Отстранете ги семето од мешунките од кардамон. Ставете сè со iseвезден анасон и оцет од бело вино под засладената мешавина од дуња.
Оставете сè да зоврие на шпоретот и врие на намалена топлина околу половина час. Не заборавајте да мешате помеѓу! Потоа истурете го оџакот во чисти, топло исплакнети тегли, затворете го и ставете го наопаку на капакот пет минути. Чатникот од дуња оди добро со сирење.