Медитеранска диета - NutriPharm од Летитија Матес

диета

Медитеранската диета повторно беше рангирана како најдобра општа диета, според САД Вести и извештај за светот (2020 година).

Се смета дека традиционална медитеранска диета потекнува од Грција (Крит) и јужна Италија. Таа стана позната по студиите Студија за седум земји што започна во 1958 година. Имаше за цел да ја процени врската помеѓу начинот на живот и кардиоваскуларните болести. Оваа студија заклучила дека Грците имале помала стапка на кардиоваскуларни болести, рак или други хронични болести, како и подолг животен век во споредба со другите нации.

Медитеранската диета малку се разликува од една до друга земја, но ги задржува вообичаените елементи специфични за оваа област. На пример, оној во Шпанија и Италија содржи помалку липиди (до 30%) и поголеми количини на сложени јаглехидрати, главно тестенини. Традиционалната медитеранска диета во Грција е попопустлива во однос на содржината на маснотии, достигнувајќи до 40% од вкупната енергија.

Спецификите на медитеранската исхрана

Традиционалната медитеранска диета се одликува со:

  • Потрошувачка значи: свеж зеленчук, овошје и зеленчук, цели зрна, ореви и семиња, маслинки и маслиново масло;
  • Умерена потрошувачка на: млечни производи, особено сирења и јогурти, јајца (0-4 неделно);
  • Ниска потрошувачка на месо, особено црвената (неколку пати месечно), претпочитајќи риба и пилешко;
  • Потрошувачка на умерени количини на вино: максимум 2 чаши на ден за мажи и една чаша на ден за жени.

медитеранска

Од нутриционистичка гледна точка, медитеранската диета се состои од:

  • Зголемен внес на мононезаситени и полинезаситени масни киселинина штета на заситените масни киселини;
  • Зголемен внес на антиоксиданти (флавоноиди), добиени од овошје, зеленчук и зеленчук, но исто така и од маслиново масло;
  • Внес на липиди:25-35% од вкупната енергија, имајќи мал удел во заситени масти (помалку од 7-8%).

Риба и морска храна

Рибите и морските плодови се важни извори на протеини, витамини А, Д и калциум (ако се консумираат мали коски од риба).

овошје

Овошјето е богато со витамин Ц, витамини од групата Б, витамин А (особено жолто или црвено).

Зеленчукот

Свежиот зеленчук е богат со витамини од групата Б, витамин Ц, минерали и растителни влакна.

Грашок, леќа и грав

Мешунките се богати со сложени јаглехидрати, влакна и железо.

Ореви, лешници, семиња и ф'стаци

Оревите и лешниците се разликуваат според нивната висока содржина на минерали, есенцијални масла, витамин Е и влакна. Тие се многу вредни извори на хранливи материи и биоактивни соединенија: фолна киселина, фитостероли, антиоксиданти или влакна. Оревите и лешниците имаат изразен антиатероген ефект, поради нивната висока содржина на полинезаситени масни киселини (алфа-линолеинска киселина и омега-3 масни киселини).

Ароматични растенија

Ароматичните растенија специфични за медитеранската диета имаат антисептично и антиинфективно дејство, давајќи арома и вкус на препаратите за храна. Ароматичните растителни екстракти од Крит имаат значителни антиоксидантни својства.

Маслиново масло

Маслиновото масло е еден од централните елементи на медитеранската исхрана. Се добива со ладно цедење на маслинките, процес по кој сите материи во овошјето се наоѓаат во маслото. Поради оваа причина, маслиновото масло содржи, покрај високото ниво на олеинска киселина, значителни количини на антиоксиданти кои даваат специфична арома и вкус.
Содржината на антиоксиданси зависи од квалитетот на почвата, степенот на зрелост на маслинките, но и од подготовката и чувањето на маслиновото масло.На маслиновото масло му се припишуваат повеќето корисни ефекти врз здравјето, што ги нуди медитеранската диета. Консумирајќи маслиново масло, обезбедуваме и внес на мононезаситени масни киселини и присуство во исхраната на компоненти растворливи во маснотии во маслинки: алфа-токоферол и фенолни соединенија, познати по своите антиинфламаторни и антиоксидантни квалитети.

Вино и црн чај

Виното и црниот чај се важни елементи на овој вид диети, кои додаваат вредност на диетата преку антиоксидантните и антиинфламаторните соединенија што ги содржат.

Медитеранска диета - здравствени придобивки

Медитеранската диета е препознаена по својот придонес во одржување на здравствена состојба и спречување на одредени болести, особено метаболички или атеросклеротични.

Медитеранска диета - ефекти

  • Намалување на крвниот притисок;
  • Намалување на ЛДЛ-холестерол и неговата оксидација, со ефект на подобрување на липидниот профил;
  • Подобрување на функцијата на ендотелот;
  • Намалување на воспалителни маркери и оксидативен стрес.

Медитеранска диета - ефективност

  • Спречување на коронарна срцева болести кардиоваскуларен ризик;
  • Превенција и контрола на метаболички синдром;
  • Спречување на дијабетес тип 2;
  • Нормализација на липидната слика;
  • Зголемување на очекуваното траење на животот и долговечноста;
  • Намалување на ризикот од Алцхајмерова и Паркинсонова болест;
  • Намалување на ризикот одрак, особено за горниот дигестивен тракт, гркланот и кожата;
  • Намалување на ризикот од алергии и астма.

диета

Медитеранската диета во моментов е една од диетите што се смета за стандард за усвојување на здрава исхрана, со големи импликации за одржување на здравјето и спречување на многу хронични болести. Тоа го претпочитаат многумина од нас, особено за вкусот на специфични медитерански состојки, за свежината на зеленчукот и изобилството на бои на чинијата.

Бидејќи Средоземното море е една од главните атракции на сезоната на празници, имаме можност да уживаме во прекрасните јадења специфични за оваа област, каде и да сме: од познатите хрватски јадења со риби и шарени грчки салати до извонредните италијански специјалитети за тестенини ...

Како заклучок, медитеранската диета може да се смета како задоволство за сетилата и огромна придобивка за здравјето.!

Медитеранска диета - најдобра диета за 2020 година (US News & World Report)

"Медитеранската диета повторно заработи врвни почести како најдобра целокупна диета во САД Годишно рангирање на диети за вести и светски извештаи “ (Списание за весници на НЕЈМ).

Најдобри диети 2020 година:

„САД Вести оценија 35 од најпопуларните диети и ги идентификуваа најдобрите. Најдобри целокупни диети (US News & World Report L.P.):

  1. Медитеранска диета;
  2. ДАЕС диета (вратоврска);
  3. Флекситарна диета."

Ажурирање на статијата: 14 јануари 2020 година

Автор: Летитија Матес