Медитеранска диета - Олга; Зелени приказни

Оние кои се дома околу Медитеранот живеат подолго и многу ретко имаат прекумерна тежина. Не е ни чудо, бидејќи јужните жители комбинираат здрава исхрана со уживање и радост. Благодарение на разновидните вкусни задоволства направени од крцкав зеленчук, риба на скара и златно маслиново масло, срцеви удари, мозочни удари, па дури и карцином и дијабетес се поретки.

Бидејќи климатските услови и преференциите на вкусот значително се разликуваат во многу јужни земји, во медитеранскиот регион не постои униформа медитеранска диета. Како и да е, може да се најдат сличности при изборот и подготовката на храната што е карактеристична за традиционалната медитеранска кујна. Во секој случај, тоа е избалансирана и разновидна диета која обезбедува голема количина вредни состојки за здравјето. Нежното готвење, како што е чорбата или парењето, гарантира дека тие тешко се губат за време на готвењето.

Основни принципи на медитеранската исхрана

Оваа храна ќе се користи во изобилство:

Зеленчук и овошје (неколку пати пет пати на ден)
Производи од житни култури, како што се (цели зрна) леб, јуфки (тестенини), ориз и компири
Мешунки (неколку пати неделно)
Ореви и бадеми (најмалку три пати неделно, по можност неколку на ден)
Зачини, кромид, лук (во секоја прилика)
Морска риба и ракови (два до три пати неделно)
Маслиново масло за салати и за готвење како главен извор на маснотии

Следното се консумира умерено:

Млечни производи како јогурт, тврдо сирење, фета или моцарела
Јајца
„Бело месо“ како живина
Црвено вино, претежно само со оброци

Поретко се консумираат:

„Црвено месо“ како говедско, свинско и јагнешко
Колбаси

ЈасДали медитеранската диета е навистина толку здрава?

Истражувачите во таканаречената студија од 7 земји веќе покажаа позитивен ефект на медитеранската диета врз здравјето во средината на минатиот век. Тие во тоа време забележаа дека жителите на Крит страдаат од кардиоваскуларни болести поретко отколку граѓаните во другите европски земји и САД. Во понатамошните студии од тогаш, научниците откриле и заштитна функција на медитеранската кујна за дијабетес мелитус и рак. Традиционалната култура на јадење на јужноевропејците исто така треба да даде позитивен придонес за спречување на мултиплекс склероза или ревматизам.

Така настанал терминот „медитеранска или диета на Крит“. Традиционалната медитеранска кујна, сепак, не е привремена диета за намалување на дебелината или за ублажување на симптомите, туку постојана диета или начин на живот. Сепак, ова не се однесува само на земјите на Средоземното Море: Во другите региони во светот, каде што климатските и социјалните услови се различни, истиот успех може да се забележи ако луѓето таму се богати со растителни влакна, со многу овошје, зеленчук, мешунки и риби наместо да се храниме со месо.

Важно е расположението на трпезариската маса

Исто така, се прави голема разлика во каква атмосфера се одржува храната. Кога се бара вечера во медитеранскиот регион, целото семејство и честопати неколку пријатели обично седат заедно на масата и општо го слават оброкот. Кога времето е убаво, што најмногу се случува во јужните земји, се разбира, луѓето јадат на отворено. Не е невообичаено оваа постапка да трае неколку часа.

Грчката кујна

Кујната на Грција е исто така дел од медитеранската кујна. Минатата сабота, учесниците можеа да видат дека грчката кујна има многу повеќе да понуди од гиро на возбудлив настан курс за готвење од страна на водачот на курсот Јоанис Лиакос Искусен.

Покрај главното јадење, Мусака, имаше и многу јадења од зеленчук и зелена салата. Сирењето фета, маслинките од Каламата, како и регионалните вина и узо ја заокружија кулинарската вечер. Грчката музика ја создаде атмосферската автентична атмосфера.

Мислев дека часот за готвење е прекрасен, а храната е одлична! Јас сигурно ќе готвам една или две јадења дома.

Доколку сакате да ве инспирираат вкусни јадења од медитеранската кујна, вие сте многу добредојдени на нашите есенски курсеви: