Медитерански печен зеленчук со рецепти за храна од јогурт
| 1 голем | Модар патлиџан (и), исечен |
| 1 голем | Тиквички, исечени |
| 1 кг | Пиперки, зелена, турска, исто така, можат да бидат унгарски |
| 500 гр | Компир (именка) |
| 500 гр | јогурт |
| 1 голема конзерва/н | Пица или излупени домати |
| 1 | Каранфилче од лук) |
| сол | |
| Масло или маслиново масло |
подготовка
Време на работа прибл. 30 минути Време за готвење/печење прибл. 40 минути Вкупно време прибл. 1 час 10 минути
Многу популарно и вкусно летно јадење од Турција. Во лето има мирис на ова јадење од сите кујни. Пробајте, многу вкусно. Количините се променливи. Можете исто така да земете повеќе или помалку - како што сакате. Рецептот изгледа многу долго, но не грижете се, не е многу.
Половина излупете ги патлиџаните и тиквичките (наизменично, рамномерно пругасти) и потоа исечете ги на парчиња, не премногу дебели парчиња (1-2 см). Исчистете ги пиперките и исечете ги на две или три парчиња. Излупете компири и исечете по вкус. Парчињата се исто така типични тука, ниту премногу дебели - но не толку тенки како чиповите. Сега измијте го целиот зеленчук и ставете го во крпа или кујнска крпа за да се исцеди. Зеленчукот дефинитивно треба да се исцеди темелно.
Сега постојат два начина да се подготви зеленчукот. Калориски и поедноставен начин и типичен традиционален начин.Накратко ќе ги опишам и двете.
За едноставна варијанта, ставете го зеленчукот во голем сад за печење или на голем плех откако ќе се исцеди. Сол и посипете со маслиново масло. Сега добро измешајте го целиот зеленчук. Маслото може да биде повеќе или помалку во зависност од вкусот - колку повеќе масло земете, толку повкусен ќе биде зеленчукот.
Загрејте ја рерната и едноставно турнете го зеленчукот на послужавникот во рерна на приближно 200 ° C горна/долна топлина. Времето за готвење варира во зависност од количината и вкусот. Ако ви се допаѓа поцврсто до залак, можете да го извадите порано. Но, дефинитивно треба да биде во рерна половина час.
За традиционална верзија, посолете го зеленчукот откако ќе се исцеди. Сега загрејте многу масло во тава и постепено испржете го зеленчукот во неа. Со кој зеленчук започнувате е релативно ирелевантно. И тука, колку време зеленчукот останува во тавата, е прашање на вкус. Овој метод е малку време. Но, можете да заштедите многу време ако имате тава за пица која е доста голема. Потоа можете да ставите поголеми количини во тавата и целата работа оди побрзо.
совет: Ако имате балкон и имате тава за пица или длабоко пржење, исто така можете да ја подготвите целата работа на балконот. Тогаш кујната не мириса на храна и останува чиста, а соседите се jeубоморат затоа што мириса толку добро.
Едноставно ставете ја конзервата домати во тава или тенџере. Солете малку и додадете лук по вкус и едноставно гответе на тивок оган околу 15 минути.
Сега наредете го готовиот зеленчук на чинија или во подлабоко јадење. Прво истурете го зеленчукот, потоа јогуртот и на крај готовиот сос од домати. Но, може да се послужат и јогурт и сос од домати одделно и секој да го земе сосот на својата чинија.