Медот е толку здрав

Не е познато точно колку долго медот го користеле луѓето. Она што е сигурно е дека екстракцијата на мед игра голема улога илјадници години.

Медот го произведуваат пчелите за нивна сопствена исхрана - и го користеле луѓето со векови. Долго време пред да се произведе шеќер индустриски, медот беше единствениот засладувач што постоеше. Но, медот не само што се ценел како храна подолго време, тој бил барана стока, па дури и од религиозно значење. Исто така, се вели дека има лековита моќ и се користи - дури и денес - за разни медицински цели.

Како се прави медот?

Медот е производ на пчели. Тие собираат нектар од цвеќиња и други слатки сокови од растенија проголтајќи ги преку пробосцис. Екскрециите што содржат шеќер од растителни вошки (медлика), исто така, им служат на пчелите како основа за производство на мед. Во телото на пчелата, на собраните сокови се додаваат специјални ензими, што го менува нивниот состав. Пчелите потоа ги транспортираат соковите во пчеларниот саќе, каде што се чуваат во саќе и се созреваат во мед.

Меѓутоа, дотогаш, неопходен е безброј бројни чекори на работа: Цветните сокови постојано се преместуваат во пчеларната кошница со тоа што пчелите постојано ги собираат и ослободуваат. Во тој процес, ензимите, киселините и другите протеини од пчелата влегуваат во нектарот, што придонесува за згуснување и зреење на медот.

Кога медот целосно се згусне, пчелите го покриваат со херметички слој восок. Ова е знак дека медот е подготвен за берба. Различни техники се достапни за ова, како што се предење.

Видови на мед

Постојат различни видови на мед, кои се разликуваат главно по боја, вкус и конзистентност. Медот од цвет (на пример, мед од лаванда, мед од липа, мед од багрем) се претежно златни, кремасти и имаат многу овошен вкус. Медените медови (на пример, шумски мед, мед од ела), од друга страна, имаат тенденција да бидат црвеникаво-кафеави, нешто повеќе течни и релативно зачинети по вкус. Разновидноста е многу голема, бидејќи во зависност од опсегот на растенија има и регионални разлики. Не само што секоја сорта има свој карактеристичен вкус, туку и на одделните сорти им се доделуваат различни својства.

Исто така, се прави разлика помеѓу различните видови на мед во однос на производството, како што се центрифугален мед или саќе или диск.

Од што е направен медот?

75% од медот се состои од таканаречен инвертен шеќер, односно мешавина од еднакви делови на гликоза (гроздов шеќер) и фруктоза (овошен шеќер). Исто така, содржи 20% вода и други видови шеќер (на пр. Сахароза, малтоза), кои зависат од соодветниот вид.

100 грама мед исто така содржат 0,2 грама минерали (на пр. Калциум, калиум, натриум, хлор). Покрај тоа, во медот има и ензими, аминокиселини, елементи во трагови (на пр. Железо, цинк, бакар) и витамини (на пр. Витамин Ц, тиамин, рибофлавин и ниацин) - но само во многу мали количини. Точниот состав на медот може да варира малку во зависност од сортата.

Медот има релативно висока енергетска содржина, околу 320 kcal на 100 грама.Поради високиот шеќер и истовремено ниската содржина на вода, медот има релативно долг рок на траење.

Употреба на мед

исхрана

Медот е популарна храна, без оглед дали е намачка или засладувач. Особено е популарен, на пример, во пијалоци како чај или за подготовка на десерти; но може да се користи и за рафинирање на срдечни јадења.

Медот е помалку калоричен од конвенционалниот шеќер, но има посилна засладувачка моќ. Значи, ако користите мед за засладување, помала количина е доволна и истовремено се заштедуваат калории. Соединенијата на шеќер содржани во мед, исто така, се чини дека се помалку стресни за метаболизмот отколку конвенционалниот шеќер во домаќинството: Тие доведуваат до помалку силни флуктуации на нивото на шеќер во крвта, што на пример ја намалува желбата за храна. Ова може да биде особено корисно за луѓе со прекумерна тежина или кои сакаат да изгубат тежина.

Но, медот не е ослободен од шеќер, напротив! Дури и ако е можна алтернатива на конвенционалниот шеќер, тој не може да се користи без двоумење. Ова исто така важи и кога станува збор за профилакса на кариес кај деца: Ова значи дека дури и пијалоци или храна засладена со мед не треба да им се достапни на децата во неограничени количини.

Важно: На деца под една година не треба да им се дава мед! Било какви бактериски спори или полен може да содржат може да бидат многу опасни за бебињата и децата, бидејќи нивните црева сè уште не можат да се борат против нив. Поленот содржан во мед исто така може да предизвика алергиски реакции кај луѓе со треска од сено, иако ретко.

Во народната медицина, медот отсекогаш бил од голема важност, тој е широко користен и популарен како домашен лек. За медот се вели дека има антиинфламаторно, антибиотско и антиалергиско дејство. Покрај тоа, се вели дека медот го зајакнува имунитетот и кардиоваскуларниот систем.

Од фармаколошка гледна точка, медот не може да се нарече лек, бидејќи состојки како што се одредени ензими или витамини се проверливо присутни само во траги. Како и да е, употребата на мед во комплементарната медицина е популарна. Употребата на пчелни производи како мед, прополис, пчелин восок или пчелен отров за лекување е позната како апитерапија.

Заедничка област на примена на мед е грижата за раните. Составот на медот спречува размножување на патогените микроорганизми во него, бидејќи медот ја отстранува водата од бактериите и предизвикува нивна смрт и намалување. Покрај тоа, пронајдени се специјални состојки („инхибини“) кои можат да се борат против патогените микроорганизми. Значи, медот на раната има дезинфекција и антибиотско дејство, може да го намали воспалението и да ја заздрави раната побрзо.

Важно: За нега на рани, не се користи конвенционален мед што може да се јаде, туку специјален мед за рани. Ова се произведува специјално за терапевтски цели, на пример, стерилизирано и малку прилагодено во конзистентност и е одобрено како медицински производ.

Медот може да има и лаксативно дејство поради неговата релативно висока содржина на фруктоза. Ова често се користи, особено кај деца со запек: Една или две лажици мед може да донесе олеснување.

Покрај тоа, се вели дека медот има зајакнувачки ефект врз имунитетниот систем. Отсекогаш се користел како домашен лек за превенција и третман на настинки. Во мала студија за набудување од страна на Австриското пчеларско здружение, беше можно да се покаже дека бројот на одредени имунолошки клетки (Т-лимфоцити) може да се зголеми нешто преку дневниот внес на мед. Покрај тоа, учесниците во студијата изјавија дека се чувствуваат поздрави и подобри во целост и помалку склони кон инфекции бидејќи земале мед секој ден.

Многу се расправа дали медот навистина има докажано влијание врз имунитетот. Она што е сигурно е дека топлото млеко со мед и чајот со мед се меѓу најпопуларните мерки против воспаление на грлото и настинката - без оглед на тоа дали медот навистина има антиинфламаторни својства или дали медот, благодарение на неговата кремаста конзистенција и пријатен вкус, го олеснува чешањето на грлото.

Сè е во врска со квалитетот

Секоја храна, без оглед колку е здрава, станува опасна ако е лошо обработена или складирана или ако е контаминирана. Ова исто така важи и за медот - квалитетот не секогаш го одржува ветеното. При купувањето, затоа треба да бидете сигурни дека го знаете местото на производство или производителот или дека на медот му е даден печат на квалитет (на пр. Австриски мед за одобрување).

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Автори:
Д-р Мед. Керстин Лехермаер
Уредувачко уредување:
Силке Бренер

Ажурирано на: 11/11/2015 | 08:49

Главна страница на австриското друштво за исхрана (ÖGE): Мед: Потекло - Состојки - Евалуација како засладувач - Ефекти; https://oege.at/index.php/bildung-information/ernaehrung-von-a-z/1767-honig (пристапено на 9 октомври 2015 година)

Главна страница на Австриското пчеларско здружение (ÖИБ): Медот се претпочита на шеќер во пирамидата на храна; https://www.imkerbund.at/honig-erhaelt-in-der-ernaehrungspyramide-vorzug-vor-zucker+2500+1134728

Путингер Ј.: Како медот влијае на имунитетниот систем и здравјето? Конечен извештај за истражувачкиот проект за мед на Австриското пчеларско здружение; www.imker.at/Bericht_Dr_Puttinger.pdf (пристапено на 9 октомври 2015 година)

Франк Р.: Како медот влијае на имунитетниот систем и здравјето? Конечен извештај за истражувачкиот проект за мед на Австриското пчеларско здружение; www.imker.at/Bericht_Renate_Frank.pdf (пристапено на 9 октомври 2015 година)

Stangaciu S.: Нежно заздравување со мед, прополис и пчелин восок. Триас Верлаг, 3-то издание 2015 година
Главна страница на австриското друштво за апитерапија; http://www.apitherapie.at/index.php/was-ist-apitherapie (пристапено на 9 октомври 2015 година)

Повеќе статии на темата

Што е хемофилија?

Хемофилија е вродено нарушување на коагулацијата на крвта што се јавува скоро исклучиво кај мажите.

Како се дијагностицира хемофилија?

Хемофилија може да се дијагностицира брзо и лесно со различни тестови на крвта.

Како се лекува хемофилија?

Благодарение на современите методи на терапија, луѓето со хемофилија можат да водат вообичаен живот.

толку

здрав

  • КОВИД-19/Корона: факти, броеви на случаи и сè друго
  • Отворени позиции на netdoktor
  • Податоци за медиуми и ценовник
  • „Hautsache“ - Новото специјално списание
  • „Зеленчук“ - новото специјално списание
  • Услови и правила (ГТЦ)
  • Тоа беше саемот за здравје од netdoktor.at: „Иднината на медицината“ привлече повеќе од 3.000 посетители
  • netdoktor.at е 1-ви Ден на здравјето на Долна Австрија „Рак и јас“
  • Нашето ново списание е тука! „Првата година на бебето“
  • Тема списание: алергии и нетолеранција
  • Ден на здравјето на netdoktor.at "Мојот меур и јас"
  • здравствениот ден на netdoktor.at „Мојот мозок и јас“ - целосен успех!
  • Специјално списание: Лекувајте природно
  • Упатства за рекламирање
  • отпечаток
  • Контакт
  • Со „проверувачот на времето на чекање“ побрзо до радиологот
  • healthtrends.com
  • приватност
  • Општи услови за користење (ГТЦ)
  • Здравствена награда од градот Виена за нетдоктор
  • Апликацијата за директориум за лекар netdoktor е тука!
  • Нов медицински директор на нетдоктор
  • Откривање на финансирање
  • Услуга со виџети нетдоктор
  • Притиснете
  • Групи за поддршка
  • Домови за пензионери
  • Брза помош
  • Советни центри
  • Поставки за колачиња

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации. Одете на сертификатот

Содржината на netdoktor е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на netdoktor.at не може да се користи за независно поставување на дијагнози, започнување или прекинување на третманите.

Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.