Медуза со сос од забен камен

Подгответе фантастичен, свеж сос од забен камен за овој рецепт за лигњи, следејќи ги упатствата подолу.

забен камен

состојки

  • 40гр малезиски
  • 35g брашно
  • 1 лажичка лута пиперка
  • 1/4 лажиче црвен пипер
  • 75ml минерална вода
  • 350гр лигњи, исчистени
  • 2 литри масло од кикирики
  • парчиња лимон за сервирање
  • За сос од забен камен:
  • 150гр класичен мајонез
  • 1 лажица каперси, исцедени, палачинки
  • 1 лажица кисела краставица, исцедена и сецкана
  • 1 лимон - сок
  • 1/2 лимон - кора
  • 1/2 лажиче сенф Дижон
  • 1 лажица свежо сецкан магдонос

Начин на подготовка

1. За сос од забен камен, измешајте ги сите состојки заедно во сад, зачинете и оставете ги настрана.

2. Ставете ги сувите состојки во сад. Направете дупка во центарот добро и додадете половина од водата. Користете дрвена лажица, измешајте, постепено вметнувајќи го брашното. Полека додадете ја преостанатата вода додека мешате, за да добиете мазно тесто. Исечете ја лигњите во прстени, додадете во тестото, добро покривајќи.

3. Загрејте го маслото во длабока тава на 200С (мало парче леб ќе стане кафеаво за 30 секунди). Додадете ги лигњите во масло 1 минута, додека не поруменат. Извадете го, исцедете го на кујнска крпа, посипете со морска сол и оставете го настрана.

4. Послужете топло, со парчиња лимон и сос од забен камен.