Круши во карамела од мандарина Кулинарски рецепти Лора Адамаче
Круша во карамела, десерт со овошје
Обожавам овошје, а крушите се меѓу моите омилени, па овој десерт ми се приближи до срцето. За овој рецепт, ние мора да избереме круши со помеко месо, а мандарините може да се заменат со иста количина портокали. Комбинацијата на слатки и миризливи круши и малку кисел сок од мандарина е божествена! Оваа круша можете да ја послужите во карамела со сладолед, шлаг па дури и крем од ванила.
Состојка - круша во карамел од мандарина
- 4 круши
- 80 гр шеќер
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 60 гр путер
- 250 гр мандарини (ни треба само нивниот сок)
- 100 мл вода
- снегулки од бадеми/ореви
Подготовка - Круши варени со карамел сок од мандарина
- Стиснете го сокот од мандарините (6 ми дојдоа) и филтрирајте го за да не избега семе.
- Во тава се топи путерот заедно со шеќерот и ванилиниот шеќер,
- Кога добие златна боја (околу 5 минути), додадете ги крушите половини,
- Ги вртиме од време на време од една на друга страна и редовно ги запираме со сок од мандарина. Чувајте ги на тивок оган додека не навлезат целосно (околу 10-12 минути) и потоа извадете ги на чинија,
- Крушите ги исекуваме вертикално со остар нож, но не целосно, туку одозгора до 1 см за да може лесно да ги рашириме во вентилатори на плочата.
- Во сокот оставен во тавата додадете 100 мл вода и мешајте со лажица додека не се раствори целиот шеќер и не се формира подебел, златен сос (околу 5 минути на тивок оган).
- Кога карамелата ќе почне да врие, исклучете ја топлината.
- Ставивме неколку лажици карамела на чинија, а потоа и крушите, кои малку ги притискаме за да се распаднат во навивачите.,
- Крушите премачкајте ги со снегулки од бадем лесно положени низ нелеплива тава и послужете ги. Тие се прекрасни со шлаг, сладолед или крем од ванила.