Механизам на нервна регулација вклучен во апетитот
Апетит се заснова на комплексен механизам во кој се вклучени и физичката потреба за храна и емоциите, мислите и реакциите што ни ги предизвикува храната. апетит и глад но постојат две различни појави: гладот е а физиолошка реакција намалување на нивото на гликоза во крвта, додека апетитот е а психолошка реакција, условен одговор на храната што ја учиме. Со други зборови, задоволство што одредено јадење ни нуди, ние го перцепираме како награда, што предизвикува да ја преболиме едноставната физиолошка потреба да се храниме и да се фокусираме на храната со хедонски потенцијал.
Иако е познато дека апетитот е процес со посредство на мозокот, особено од кортикални и подкортикални системи, премногу малку информации се познати за механизмите со кои мозокот интервенира врз мотивацијата на храната и супресијата на апетитот.
Една студија спроведена во 2013 година во Јапонија од страна на тим истражувачи од Факултетот за медицина на Факултетот за универзитети во Осака Сити, имаше за цел да открие што се случува во мозокот кога поединците доживуваат апетит и кога тој го потиснува. Учесниците - 11 мажи без здравствени проблеми - беа претставени со слики од храна и слики без содржина на храна во четири алтернативни сесии. Потоа им беше побарано да проценат до кој степен фотографиите ги возбудија или го инхибираат нивниот апетит.
Преку магнетоенцефалографија беа забележани промените што се случија на ниво на неврони за време на експериментот. Резултатите укажаа на директно вклучување на некои мозочни области во апетитот и негово сузбивање: лев дорзолатерален префронтален кортекс (DLPFC) и дополнителна моторна област (SMA) беа активирани за време на сесиите за стимулација и инхибиција на апетитот, а магнетоенцефалографијата покажа многу поинтензивна електрофизиолошка активност на нивно ниво отколку во остатокот од времето.
Ова откритие има значителни импликации врз луѓето од кои страдаат нарушувања во исхраната утврдени со лош апетит, бидејќи врз основа на ова знаење може да се развијат нови стратегии за самоконтрола. Идните студии кај лица со такви нарушувања може да дадат повеќе информации во врска со ова.