Мек; Доналд; С.

Кога станува збор за помфрит, повеќето луѓе го ценат Мекдоналдс. Зошто овие компири се толку повкусни од која било друга брза храна? Што става Мекдоналдс во компири? Постои тајна состојка?

Помфритот е еден од најпродаваните производи во ланецот ресторани за брза храна Мекдоналдс. Но, што ставам во толку вкусен компир? Научниците открија.

Крцкаво однадвор и меко одвнатре, вака е помфритот од Мекдоналдс. Според научниците, се чини дека мирисот може да биде одговорен за до 90% од согледаната арома. Овој мирис - и вкусот што доаѓа со него - доаѓа скоро исклучиво од маслото во кое се подготвува помфритот.

Како и повеќето пржени јадења, компирите на Мекдоналдс се готват во сончогледово масло. Аромата на компирот доаѓа од фактот дека во маслото се додаваат состојки како говедско маснотии.

Другите состојки во компирите на Мекдоналдс вклучуваат сол и шеќер (декстроза). Во прехранбената индустрија, совршената рамнотежа на овие состојки е позната како „точка на среќата“.

Една порција има 230 калории и 11 грама маснотии. Сепак, најважната работа е тајна состојка која на официјалната веб-страница на компанијата се нарекува „природен и вештачки вкус“. Се чини дека аромата содржи „хидролизирана пченица и хидролизирано млеко како главни состојки“.

Во процесот на хидролиза, протеините од пченица и млеко се отстрануваат со вода, а добиениот вкус му дава месна нота на помфритот.

---