Меки палачинки со квасец (поточно Мароко) рецепти на Лора Адамаше

Меки палачинки со квасец - конкретно од Мароко

Минатата сабота купив брошура со рецепти за палачинки од целиот свет, и рецептот за палачинки со квасец, специфичен за Мароко, особено ме привлече.

Тие се нарекуваат „Палачинки со илјада дупки“ затоа што кога ги пржиме, површината на палачинките се полни со мали дупки кои оставаат впечаток на тантела.

Тие се многу добри, меки и лесни за правење. Може да се полнат со џем, нутела, џем, крем од ванила или чоколадо, тие се апсолутно прекрасни, без оглед на избраниот фил.

Од 10 палачинки ни останаа само околу 2 за следниот ден, едвај чекам да ги вратам.

Палачинки со квасец - состојки (10 палачинки)

  • 2 средни јајца
  • 125 мл топло млеко
  • 450 гр брашно
  • 25 гр свеж квасец
  • 500 мл топла вода
  • 1/2 лажиче сол
  • вкусови: ванила/рум/кора од лимон или портокал

Палачинки со квасец - Подготовка

  • Растворете го квасецот во 100 ml вода (од 500 ml) и оставете го на топло место, покриено со влажна памучна салфетка, 30 минути.
  • Ставете го брашното во пластичен сад, направете дупка во центарот и додадете ги 2-те лесно изматени јајца со вилушка, топло млеко, квасец и избраните вкусови.

меки

  • Внимателно измешајте и постепено додавајте ги 400 мл топла вода и сол. Оставете го тестото да нарасне 2 часа на топло место.

меки

  • По 2 часа тестото е полно со мали дупки.

мароко

  • Загрејте нелеплива тава, намастете ја со малку путер и додадете прстофат тесто. Кога површината е исполнета со дупки, свртете ја од другата страна и пржете ја уште 1 минута на средна топлина.

квасец

  • Палачинки со квасец се служат со путер и мед, но јас ги наполнив со карамелизирани смокви (наскоро ќе излезам со рецептот), а Кристи промаши со кафеав шеќер.
  • Палачинки со квасец се многу меки и апсолутно не се мрсни.

поточно

Ако сакате класичен рецепт за тесто за палачинки, најдете ги палачинките на баба ми тука.