Меки посни крофни од 3 вида (од исто тесто) кружни, извртени, исечени; рецепти
- 500 гр 000 брашно плус малку повеќе да се посипе на масата.
- 50 гр обичен или ванилин шеќер
- 8 грама сол
- 300 мл топла вода
- 25 гр свеж квасец или 7 гр сув квасец
- 50 грама масло
- Лажичка кора од лимон
- Масло за пржење
Брашно - користете квалитетно брашно со кое сте работеле порано и на кое имате доверба. Тоа е нашата основа, ако не е добра - тогаш крофните нема да ја задржат формата што им ја даваме и ќе излезат дебеличка и грда.
- шеќер - 50 грама - може да биде обичен, кафеав, ванилин само за да биде 50 грама.
- И 4 грама сол.
Во 300 мл топла вода, не топла, ќе го распаднеме квасецот и мислам дека никогаш нема да се заморам да ти кажам - не заборавајте да го проверите навреме. мешање.
Ние го истураме над брашното. Ние исто така го ставаме маслото - 50 грама - повторувам 50 грама не 50 ml, измерете, не мерете со чаша и не искушувајте да ја намалите количината. Пропорцијата на состојките е важна.
Исто така, мора да додадеме кора од лимон или портокал, што секако е опционално. Може да се замени со која било суштина што ја сакате.
Мешајте со лажица додека тестото не фати, а потоа свртете го на масата. Најверојатно тестото ќе биде лепливо, што е нормално. Ставете на маса онолку брашно колку што е потребно за тестото да не ви се лепи за рацете. Потоа мачкајте внимателно 10 минути. Важно е добро да се меси, вака ја развиваме мрежата на глутен во брашното. Само на овој начин школката ќе може да го задржи гасот формиран од квасецот, така што крофните да бидат меки.
Подмачкајте го садот со малку масло, а потоа во него ставете го замесеното тесто. Покријте со про plasticирна фолија и оставете да нарасне на топло место околу еден час.
Сега можете да го направите ова тесто вашите омилени крофни. Можете да направите долги жици за извртени крофни. Техниката и начинот на работа може да се најдат, секако, во рецептот за извртени крофни што е веќе објавен на каналот.
Или можете да направите кружни и дебели крофни како крофна. За овие, за да не губите време, најпрво направете крофни и оставете ги веќе формирани квас. Повторно, техниката и сите објаснувања ќе ги најдете во предметниот рецепт. Потсетувам дека за ваков вид крофни пржењето е многу важно, затоа следете ги сите упатства во соодветниот рецепт.
Или можете да раширите лист со дебелина од 1,5 см и да направите исечени крофни. Можете да исечете со чашата или едноставно да го исечете тестото на квадрати. Можете да го прекршите тестото и да направите други парчиња. Пржете на многу масло, на 170 Целзиусови степени, односно соодветна температура на маслото, за да не зготви многу брзо и да остане суров на средина.
Заграда што би сакала да ја направам: Исечените крофни можат да направат празни џебови за воздух внатре. Колку е потенко исеченото тесто, толку е поголема веројатноста да се направат. Ако ова ви пречи, едноставно направете изрез на средина на крофната, и нема да отече како балон.