Мелани Штуперич-Милер - Рецепти за преливи за салата; Маринандс

Сос од силт салата

Засечете 65 гр кромид, измешајте со 2 лажички сол, малку бибер, 40 мл бел оцет и 65 гр Серапур во тегла со капак и оставете да ферментира во фрижидер 2 дена. Подгответе 1 кесичка чиста глазура од торта со 250 гр вода, оставете да се излади. Измешајте ја глазурата со содржината на чашата и 250 гр обесен млечен јогурт додека не добиете пена (магично стапче или Термомикс). Секогаш тресете го шишето добро пред употреба.

Овошна винегрета

Измешајте 1 лажичка масло со 1 лажица лесен балсамичен оцет и 40 ml зеленчук. Додадете малку Серапур/засладувач. Ситно исецкајте 1/2 кромид, додадете ½ лажичка сладок сенф и сок од ½ исцеден портокал.

Билен јогурт облекување

Измешајте 150 гр обесен млечен јогурт и 100 ml млеко 0,3% со 1 лажица мешани билки од градината (свежи или замрзнати). Исечете половина пролетен кромид многу ситно и додадете во јогуртот. Зачинете по вкус со бибер, сол, малку црвен пипер, малку засладувач и свеж лимон.

Прелив од компири

Исечете коцки 1 голем компир и 1 мал кромид. Со 1 чаша зеленчук. Гответе ја супата во тенџерето додека не заврши. Не истурајте вода за готвење! Потоа додадете 1 лажица маслиново масло во суровините за готвење, зачинете со сол и бибер и пире со волшебно стапче или Термомикс. Оставете го преливот да се излади или додадете го топло во салатата.

Yrирос маринада

идеален за шницел, минутен бифтек или лумер.

Промешајте 250 гр јогурт до 2% маснотии со 2 лажички вода додека не се изедначи.

Јогуртот добро зачинете го со сол, бибер, свеж лук и зачин од гирос (сув зачин од трговијата). Вметнете 1 ден. Во оваа маринада од јогурт, месото е многу нежно.

Италијанска маринада

одлично со говедско, свинско и риба.

3 лажици доматна паста со 100 ml вода, 1 лажиче масло, лук,

Измешајте 1 лажичка мед, слатка папрака, сол и црн пипер, малку зрна супа/зеленчук и многу италијански билки. Свежо зачини од оригано, босилек и рузмарин или пица се одлични. Маринирајте го месото 1 ден однапред.

---