Мени со блинис и говедско месо Строганов -
Стартер: Блинис со тартар од лосос и скампи Средно јадење: Супа од компири и целер Главно јадење: Говедско Строганов Завршувањето: Кафуле Шарантеис
Стартер: блини со тартар од лосос и скампи
Состојки:
Подготовка:
Скршете го квасецот на брашното, додадете млеко, жолчка и малку сол и направете густо тесто. Победете ја белката од јајце додека не се стегне и преклопете ја во тестото. Загрејте 2 лажици масло во тава и испечете 12 палачинки што е можно потенки од тестото.
Измешајте ја кремската фраза со рен, измијте го магдоносот и копарот, исцедете добро и исечкајте ситно. Свиткајте го магдоносот и половина копра, зачинете со сок од лимон, сол и бибер по вкус.
Исечкајте го пушениот лосос и преклопете го на преостанатиот копра. Излупете го чешнето лук, грубо исечкајте го и соте го кратко во 2 лажици врело масло. Додадете гигантски кампи и пржете кратко на двете страни, зачинувајќи со сол и црн пипер. Исчистете ги блинините со крема од рен и премачкајте го тартарот лосос одозгора. Послужете со скампи.
Среден курс: супа од компир и целер
Состојки:
Подготовка:
Главно јадење: Говедско Строганов
Состојки:
Подготовка:
Исечете го месото на околу 2 см коцки. Посечете ги во 3 лажици врело масло, така што месото е сè уште крваво одвнатре. Извадете и загревајте. Во меѓувреме, варете го компирот и подгответе го сосот. За да го направите ова, исечете ги печурките на парчиња, пропржете кратко во маснотиите за пржење, загревајте.
За сосот, излупете и ситно исечете го на коцки кромидот. Пареа во 3 лажици масло. Прашина со брашно. Истурете го месото и ставете го да зоврие. Додадете сенф, сол и бибер и зачинете со сок од половина лимон. Потоа преклопете ја павлаката.
Додадете ги парчињата месо и печурки во сосот и оставете ги на кратко да зовријат. Ситно исецкајте го магдоносот, посипете го исцедениот компир со магдонос и послужете го со говедско месо Строганов.