Менија за жени без цени во ресторанот
На дамата и треба момент. ”Готвачот де Ранг веднаш ги разбира дискретните навестувања од гостинот. Насмеан и сугерирајќи лак, тој совршено се повлекува зад сцената на restaurantвездениот ресторан каде што галантниот домаќин ја носи споменатата дама денес. Илјада мисли поминуваат низ нејзината глава додека ги тоне сè подлабоко во менито. Бидејќи ова не само што ветува кулинарско уживање на највисоко ниво, туку и соодветно висока сметка. И тоа, како што непогрешливо јасно стави до знаење нејзиниот придружник, тој го презема денес.
Колку и да се мали печатените цени, нивното ниво предизвикува многу прашања за поканетата страна: Дали изгледам баран или поточно дрзок кога нарачувам јастог? Дали е непријатно или неконвенционално кога се правам дека не сум гладен и нарачам почетник како главно јадење? Колку би им било полесно ако сепак има дамска картичка. Менито во кое се наведени јадења, но нема цени и кое сепак им беше секако на женските гости во ресторани од висока класа во минатиот век.
Рестораните со висока цена денес се статусни симболи
Додека готвачот де Ранг сè уште трпеливо ја чека нарачката, неодлучната дама веќе се прашува дали, како млада, природно еманципирана жена, може да жали по оваа гастрономска реликвија, што во никој случај не е точна во однос на родовата политика - и дали е тоа женско мени во врвните германски ресторани уште.
„Имаме дамски картички, но тие се достапни само ако сте ги побарале претходно“, вели Карл-Хајнц Хаверланд, Маитре во минхенскиот ресторан „Königshof“. Ова не се случило несакано во традиционалната куќа, на која и е доделена Мишелин starвезда, најмалку осумдесет години: „Некои жени би биле многу огорчени поради тоа и би ме нарекле шовинист“, Хаверленд претпоставува со насмевка: „Времето кога жените во основа немаат ништо имаа врска со сметката веќе одамна. “Денес, картичката е само гест од страна на - или - поканувачката личност, така што гостите не се чувствуваат инхибирани.
Каролин Грош, кој ја извршува службата во „Les Solistes by Pierre Gagnaire“ отворен во 2013 година во „Waldorf Astoria“ Берлин, го гледа тоа на ист начин. Во „Les Solistes“, женската картичка се дава само на барање. Ова обично се наведува кога се прави резервацијата; Тоа сепак се случува најмногу двапати месечно. Грош забележува дека високите цени ретко доведуваат до срам, туку повеќе до гордост: „Посета на врвни гастрономски адреси сега е статусен симбол, дури и за жените. Не ви е срам да се однесувате себе си и гостите со нешто посебно “.
Restaurantsвездените ресторани сè уште се места на старите буржоаски традиции
Ресторанот од Дрезден „Мориц“ е еден од ретките установи во Германија каде женски гости придружени од мажи добиваат женско мени без да бидат прашани. „Малку е старомодно“, вели менаџерот на ресторанот Лорета Мајстер, „а помладите гости особено прашуваат за што се работи во различните менија. Но, женската картичка никогаш не доведе до незадоволство или проблеми со нас. "Ако се покаже дека дамата го поканува својот придружник, картичките брзо се разменуваат:" Нашите женски гости обично го коментираат ова со сигурна насмевка ".
Thisерар Фери би посакал оваа спокојство. Сопственикот на „L’Orangerie“ во Лос Анџелес се соочил со гневот на суфражетите во 1980 година затоа што во неговата куќа биле вообичаени дамски карти. Сепак, германските оператори на ресторани не мора да имаат законска загриженост во врска со женската картичка, објаснува Стефани Хекел од Германското здружение за хотели и ресторани: „За да се усогласиме со сегашната регулатива за цени, доволно е ако гостинот може да побара и своја картичка со цени. Покрај тоа, домаќинот што плаќа има картичка со сите информации за цената. “Фери објасни во тоа време дека женската картичка не била дискриминација ниту провокација:„ Тоа е традиција. Тоа се случува во истиот дух со кој ја палите женската цигара или станувате кога таа влегува во собата “.
Добрите манири живеат токму од овој дух. А, луксузниот ресторан сега е едно од ретките места каде што сè уште може да се слават оние манири што прават разлика помеѓу маж и жена: тој ја држи вратата за неа, и помага да се извлече од палтото, и го поместува столот Со право, и за него е чест да може да направи нарачка. Секој што некогаш морал да се оправда пред арх-феминистички сексуални другари дека не ги доживуваат комплиментите сами по себе како прекумерен шовинизам, ќе го доживее ова непристрасно додворување како целосно релаксирачко. Денес ретко им е дозволено на жените да бидат жени.
Картичката сè уште се користи за деловни ручеци
Кога станува збор за сметката, сепак, тоа честопати завршува со женственост. Исто така во Франција, родното место на модерната гастрономија. Таму, во 2013 година, новинарката Мари Лоре Фреше беше револтирана во гурманскиот онлајн магазин „Атабула“: „Картата без цени ме нервира. Не сакам некој друг да предвиди кој ќе плати. И, секако, не затоа што сум жена. ”Оваа одлука ќе беше излишна уште во првиот ресторан, кој според стандардното дело“ Larousse Gastronomique ”го заслужи името во денешна смисла:“ Grande Taverne de Londres ”беше отворен во Париз во 1782 година исто така, воведе менија за прв пат. Но, бидејќи во тоа време не беше соодветно мажите и жените да вечераат заедно во јавните барови, немаше дебати за нацрт-законот. Тоа се сменило во 19 век, кога со движењето на жените, најпрво дамите, а потоа и менито именувано по нив ги освоиле подобрите ресторани. Cardенската карта и нејзиниот балансирачки акт помеѓу галантноста и еднаквоста беа анахрони од самиот почеток.
Денес таа изгледа толку бунтовно во поглед на „родово чувствителните“ и „родово рамноправни“ регулативи за јазикот што на пристојната вечера и дава неочекуван панк-став. Сепак, освен неколку исклучоци, тој се користи сè помалку. Постои и многу световна причина што многу гости однапред дознаа за опсегот и цените на Интернет, објаснува „Königshof“ - Мајтре Хаверленд. Cardенска картичка тешко дека има никаква смисла.
Ако се бара картичка за дами, тоа се претежно домаќини на повисоки семестри кои покануваат на посебни прилики, пренесува Хаверленд. Потоа, на машките гости им се даваат картички без награди. Ова се случува почесто отколку што можете да помислите: имено на деловни ручеци. Менито за дами е доста популарно, за ова се согласуваат мајсторите од Дрезден, Берлин и Минхен. Особено на деловни ручеци, менито за жени се одвива својот сопствен и неочекувано еманципаторски шарм: Хаверленд се сеќава на водителка која ги поканила машките деловни партнери на празнична вечера - и однапред им порачала дамски карти: „Меѓу искусните господа, дамата беше единствената личност Табела со цени на картичката. „Тоа е навистина дамски.