Мерденеле од месо - едноставен рецепт чекор по чекор Лаура Лоренчиу

Едноставна мерденеле од месо, рецепт чекор по чекор. Едноставен рецепт за гомна од месо. Како да направите тесто за срање? Едноставно полнење месо со кромид за солени пити, чекор по чекор рецепт.

Срања, ова во истото виновно и невино романско задоволство! Како да им одолеете, особено наутро, кога ве искушуваат, црвени и завиткани во колачи? Проблемот со овие купени срања е што ретко се прават со соодветни состојки, обидувајќи се многу да понудат производ што е можно поевтин, по цена да го жртвуваат квалитетот. Пред неколку години, објавував рецептот за гомна со сирење. Рецептот го научив од некој што поседуваше слаткарница и, како што забележав, на оригиналниот список на состојки ми беше понудена фигура маргарин наместо путер, но и мешавина од зовриена гриз и измешана со некои траги сирење, нели полнење.

Очигледно, ваквите методи не лекуваат, туку се нагласуваат со текот на времето. Претпоставувам дека во моментов, количината на сирење што се користи за полнење стана уште помала. Несомнено, за асортиманот на месни месо, веројатно преовладуваат лебници, од кои користев помалку од 10%.

Како нас, имаме желби за гомна, исто како и скоро сите, од време на време им попуштам на барањата на семејството и им нудам некои вкусни гомна. Денес, вкусот на дегустаторите ме натера да изберам асортиман на мердени од месо, чиј рецепт ве повикувам да го откриете подолу.

Состојки едноставно срање со месо

½ кг брашно (користев брашно тип 550)
1 лажичка сол
½ лажица оцет
280 ml вода (може дури и да внесе 300 ml, во зависност од брашното)
180 грама путер со 82% маснотии (т.е. 15 грама/парче гомна)

500 грама мелено говедско месо (друго месо со малку маснотии делува)
1 лажица масло
100 грама ситно исечен кромид
1 чешне лук, смачкано
40 грама крем
1 куп сецкан зелен магдонос
1 лажичка рендан пипер (или по вкус)
сол по вкус
30 грама презла

Едноставно мерденеле месо - тесто

1. Јас измесив еластично и нелепливо тесто од брашно, вода, сол и оцет. Тестото мора да излезе лабаво од рацете/wallsидовите на садот за миксер, бидејќи може да се замеси и рачно и со миксер, само за да биде мазно и да не се лепи. На работната површина намастена со тенок филм од масло, ставете го замесеното тесто. Поделете го тестото на 12 еднакви парчиња. Јас го измерив секој, тие тежеа 67-69 грама/парче.

2. Следно, работевме со секое парче тесто за возврат, додека другите чекаа учтиво, покриени со густа кујнска крпа. На работната површина подмачкана со масло, секое парче затегнато за возврат, користејќи го срамот - т.е. вртливиот - на квадрат со страна од околу 15 см.

3. Путерот, кој мора да биде податлив, но не многу мек, се шири на целата површина на плоштадот. Не е важно да се биде исклучително рамномерно распореден, но сепак да се достигне скоро насекаде.

4. Веднаш по подмачкување со путер, плоштадот што го формирав се преклопува на три. Треба да добиеме долг и тесен правоаголник.

5. Сега преклопете го правоаголникот, од најдолгата страна, во четири, доведувајќи ги екстремитетите до средината додека не се сретнат, а потоа преклопете ги на средната линија. Повторете со сите парчиња тесто што ги добивме во точката 1.

6. Ставете ги парчињата тесто така спакувани на плех подмачкан со масло, покријте го со фолија за храна и ставете го во фрижидер 1 час.

Едноставно срање со месо - полнење

7. Додека тестото лежи на студ, ние се грижиме за полнењето. Загрејте го маслото во голема, голема тава на средно-висок оган. Додадете го меленото месо, одеднаш. Постојано мешајте со дрвена лажица/шпатула, инсистирајќи на олабавување на ќофтиња што имаат тенденција да се соберат заедно.

8. Откако не видовте траги од сурово месо (околу 4-5 минути), додадете го кромидот и лукот. Промешајте, додадете малку сол, покријте го со капак и намалете го огнот на ниско ниво. Гответе на тивок оган 25 минути, проверувајте од време на време, да не го оставите месото суво и да го фатите. Доколку е потребно, додадете 1-2 лажици топла вода.

9. Откако месото е добро сварено, исклучете го огнот. Нека се излади неколку минути. Додадете павлака, презла и сецкан зелен магдонос, измешајте и зачинете со сол и бибер по вкус. Оставете филот да се излади добро.

Моделство на срања

10. По времето за одмор, ние го шириме секое пакување со вртливата, пак, на работната површина намастена со масло, давајќи му форма на квадрат со страна од околу 18-20 см. Тестото треба да биде многу тенка. Полесно е да се притисне со сукалка од време на време на пакувањето тесто, и заедно и на страна, додека не се разреди, само тогаш почнуваме да се тркаламе со сукалка.

11. Во средина, ставете го полнењето, обидувајќи се да го дистрибуирате рамномерно меѓу 12-те срања.

Ги креваме спротивните агли и ги донесуваме над полнењето. Лесно ги притискаме, да се залепат.

И така, ги затвораме срањата, кои се подготвени.

Печете домашно гомно

1. Вклучете ја рерната и поставете ја на 220 ° C (210 ° C проветрена). Во плех покриен со хартија за печење, ставете го мерденелот, свиткан надолу. Влегоа за мене 6 пати, ги печев еден по еден, во два круга.

2. Печете ги колачите во загреана рерна на 220 ° C 20 минути на средна топлина. За тоа време, тие убаво растат и кафеави.

Оставете ги да се оладат додека не се стоплат. Бидете внимателни, особено полнењето на овие гомна од месо ќе биде многу жешко! Можеме да уживаме во нив и топло и целосно студено (се разбира, ако сепак ладат).

Многу тенки чаршафи и апсолутно вкусен вкус! Што велиш, купи повеќе гомна од месо?