Меринг од портокал - рецепт ЕДЕКА

Меринг со вкус на портокал и полнење крем од канаш.

рецепт

Вашата оценка е зачувана. Многу благодарам!

Врската е копирана во таблата со исечоци.

1 нетретиран портокал, вклучувајќи ја и ренданата кора

200 гр кувертура, темна

Победете ги белките од јајце додека не станат тврди. Постепено задржувајте шеќер, кора од портокал и кардамон. Пополнете во вреќа за цевки со перфорирана млазница. Покријте ги плехот за печење со трајна фолија за печење и посипете меринга во должина од 5 см и ширина од 2,5 см во цврсто распоредени линии на серпентина. Оставете да се исуши преку ноќ во загреана рерна на 50 степени горна/долна топлина. Оставете ја вратата од рерната подотворена. Нека се олади.

За кремот, фино изрендајте ја кувертурата. Ставете го кремот да зоврие, промешајте ја ковертијата и хомогенизирајте со блендерот. Оставете кремот да се олади додека не е подготвен за употреба. Пополнете во вреќа за цевки со помала перфорирана млазница.

Отстранете ги мерените од послужавникот. Поставете половина од маренги наопаку на работната површина и посипете го кремот одозгора (приближно 10 гр на маренги). На крај, ставете по една маренги - од горната страна нагоре.