Мешунки, неопходни за здравјето - СЕНТОНТОР Романија
Особено за оние кои се вегетаријанци или вегани, мешунките играат важна улога, имаат соодветен внес на протеини. Но, ако мислите дека рибата, месото или јајцата имаат најмногу протеини, тогаш сте на погрешен пат затоа што леќата, гравот и наутот се вистински протеински бомби. Протеините се неверојатно важни за нашето тело бидејќи само вистинската дневна доза ќе обезбеди мускулите да растат и да останат во форма, а нашиот имунолошки систем работи правилно.
Мешунките не само што ни ја даваат оваа важна хранлива состојка, туку се и многу вкусни. Совршено се вклопуваат во супи или салати, се основа за намачкани кремови и стекови и се погодни за кари и чорби.
Тоа е здрава и вкусна храна, може да се подготви на многу разновиден начин. Идеална замена за месо, богато е со ефективни влакна за борба против запек и контрола на апетитот. Пред сè, наутот може да обезбеди најмалку 20% од дневните потреби за протеини, исто така го одржува шеќерот во крвта во рамнотежа и покрај промовирањето на варењето, влакната ви даваат чувство на ситост. Големата содржина на влакна, исто така, ги прави леблебиите соодветна храна за појаси за слабеење. За веганите, наутот е основа, бидејќи содржи железо и калциум. Веројатно најпознатото јадење подготвено од наут доаѓа од ориенталната кујна - хумус. Во трговијата можете да најдете суви леблебии или претходно зготвени во стакло. Од сувиот се добива со мелење брашно од леблебија, кое можете да го користите на пример во палачинки. Зборот „пиле“ потекнува од турскиот збор „нохут“ и влезе во романскиот јазик, кога Доброгеа беше дел од Отоманската империја, во архаична форма „нахут“.
Од исто семејство како грашок, грав, соја и леблебија, ова растение - поточно, неговите семиња - е незаменливо во кујните на оние кои претпочитаат вегетаријанска диета, но може да биде и храна за целото семејство, бидејќи е лесна за подготовка и богата. во хранливи материи. Добро е да ги исплакнете добро пред да готвите, бидејќи камчињата можат да бидат скриени. Тие се достапни во сите видови на бои и нудат повеќе протеини отколку месо и риба. Поради нивната висока содржина на магнезиум, тие исто така се ценети. Бидејќи се мали, леќата има важна предност: брзо врие, што значи дека не се губи многу од количината на хранливи материи. Леќата е дел од она што може да го наречеме „брза храна“. Леќата може да биде вклучена во салати, супи, ориз, кари, чорби, сосови или можете да ги користите како полнење за сармал. На англиски јазик, растението се нарекува леќа (од латински Lens culinaris), бидејќи нејзините семиња (зрна) имаат форма на леќа.
Зелената боја не потсетува на свежината на пролетта, фино е по вкус и е многу здраво - што повеќе би сакале? Можеби голем дел од витамини од групата Б, што ги имаат во багажот. Секако, највкусно е да се избере свежата директно од лушпата, млада и нежна, но ниту замрзнатата верзија не е занемарлива, таа носи свежи зеленило и дел од протеини на нашите плочи во текот на целата година.
Секое зрно дава тон - за жал, има одредена вистина во оваа поговорка. Гравот, бел или црвен, му носи многу придобивки на организмот. Овој зеленчук е природен извор на влакна и протеини, со низок гликемиски индекс. Гравот е исто така богат со железо, природен додаток на енергија, што е особено погоден за жените. Гравот има широк спектар на бои и форми и е длабоко вкоренет во многу кујни ширум светот - само помислете на познатата тосканска супа од грав или мексикански јадења што не можат да ја пропуштат главната состојка.
Задоволство без болка во стомакот
Не секој станува толку лесен за мешунките. Да ги јадете со задоволство, важна помош се зачините. Веројатно не случајно индискиот Дал (храна од леќа), бразилската Феихоада (грав од котел) и либанскиот Фалафел (ќофтиња од наут) имаат нешто заедничко - ким. Gумбирот и анасон, исто така, помагаат во олеснување на варењето на мешунките.
Исто така е важно мешунките, како грав, леблебија, итн., Да се јадат само варени, бидејќи само преку процесот на готвење, се распаѓа лектинот (отров) содржан. Со конзервирана или стаклена грав, овој процес е веќе направен и може да се користи веднаш, заштедувајќи драгоцено време и овозможувајќи ви да готвите спонтано. Внимание Сувиот зеленчук треба да се натопи, да се исплакне и потоа да се готви за сигурно задоволство.
И оние кои јадат мешунки често, ги тренираат цревата и на тој начин можат полесно да ги третираат.