Мешунки со зеленчук и печена модар патлиџан
состојки
50 гр исушени леблебии
30 гр исушени темни грав
Сол, бибер, чили снегулки, морско оревче
подготовка
Исечете ја модриот патлиџан на парчиња, зачинете со сол и оставете да се одмори 2-3 часа. Потоа измијте и исушете го.
Ставете ги парчињата модри патлиџани на плех што е обложен со хартија за печење и печете во рерна на 220 ° горе и долу околу 20 минути додека не порумени.
Потопете ги сувите наут и темниот грав одделно во ладна вода преку ноќ.
Потоа варете во две одделни тави во несолена вода околу 45 минути.
Во меѓувреме, излупете и исецкајте ги коцките од моркови и четвртина и засечете ги тиквичките. Бланширајте ги морковите во зовриена солена вода околу 10-15 минути и потоа просејте ги.
Оставете путерот да работи во тава и додадете го зеленчукот, зачинете го добро и варете го на тивок оган околу 10-15 минути. Потоа додадете просеани мешунки и фрлете. Садот повторно зачинете го и поделете го на две чинии. Потоа покријте ги со парчињата модри патлиџани.