Месо, леб и оризова вода - набавка на англиската армија околу 1700 година Донерхаус
Играње улоги, филозофија на игри, карти со приказни и фантазија!
„Армијата маршира на стомак“ е стара поговорка, но храната мора да доаѓа од некаде. Во раниот и високиот среден век, феудалците биле главно одговорни за снабдување со сопствен контингент. Тие донесуваа материјали од дома или ги купуваа на пазари, од кои некои беа специјално поставени на маршрутата. Сепак, веќе напишав цела статија за логистиката на армијата во средниот век. Но, како изгледаше околу 1700 година, кога постојаните војски полека, но сигурно целосно ги заменија платениците од Триесетгодишната војна?
Логистиката не стана полесна и управувањето со армиите беше прилично слабо, честопати неискусно, и ретко кој офицер видел повеќе од една голема војна во неговиот живот, особено затоа што армијата била намалена за време на мир. Синџирот за снабдување на англиската армија што се бореше преку Канал на копното беше комплексен проблем со кој кралот Едвард мораше да се бори во средниот век, а условите во логорот беа ужасни, во зависност од вештината на командантот. Како и да е, Англија стигна до светска империја, и не само преку својата флота - чија набавка беше исто така скапа.
Едно беше да се пренесат залихите во странско пристаниште, но после тоа храната мораше да талка во копно преку ридот и Дејл. Истите проблеми сè уште се применуваа како во средниот век: Храната не траеше засекогаш, покрај војниците, на многу животни како коњички коњи и пакувани животни им требаше да бидат снабдени со концентрирана храна, количките имаа мал капацитет - ограбувањето на локалното население беше ретко корисно, исклучително тешко и често непродуктивно.
Па, од каде потекнуваше храната, како се пренесуваше и кој всушност ја подготвуваше?
Бон апетит: што ќе се јаде?
Месо и леб. Написот е завршен? Не! Исхраната на војниците не била особено разновидна, ретко зачинета, но секогаш богата со енергија. Она што официјалното јадење не го вклучувало е свеж зеленчук или овошје. Имаше барем пиво за тоа, кое беше заменето со тврди шнапси во текот на 18 век, кое се користеше како прочистувач на вода. На секои 6 војници имало по 2 пијалаци рум (приближно 1 литар) или други шнапи.
подготовка
Снабдувањето, се разбира, не беше подготвено од централната кујна за војниците кои чекаа во долг ред додека да се наполни нивниот послужавник. Снабдувањето се делеше „на едно парче“, скоро сите чинеа пари, а подготовката му беше препуштена на самиот војник - а со тоа и на неговиот личен проблем. На крајот на краиштата: војниците добија мал тенџере за подготовка, а едниот или другиот имаа приватно купена тава. Ако не бил присутен офицер, бајонети или други метални предмети можеле да се користат и како плукани за други цели.
Леб и бисквити
Лебот и бисквитите беа столбот на исхраната и една фунта дневно бесплатна за секој војник. Печење леб, сепак, не беше толку лесно. Запомнете: квасец во форма на прав, исто како квасец како практични коцки, не постоеше! Квасецот беше или течност и доаѓаше од пиварницата како мешавина од пивски квасец, или беше кисело тесто за кое требаше да се наклони. Печење леб некаде на границата со Франција, кои беа убави за гледање и убаво и крцкаво, ретко беше можно. Ако е така, тогаш одговорните лица мораа да патуваат пред војската што маршира, ако е можно, да постават фурни и да печат леб навремено за да биде подготвен кога ќе пристигне војската!
Лебовите беа стандардизирани и рангирани според нивниот квалитет од „W - бело брашно, фино“, „SW - стандардно пченично брашно (стандардно пченично) ", Кој во денешна смисла би се доближил до брашно од интегрално брашно, односно содржи лушпи и отпадоци од мелница, до" H - Househould "кој се состоел од ефтини брашно. Пекарите повеќепати изневеруваа леб од југоисточна Европа, кои наводно беа со најдобар квалитет, додавајќи стипса, вар или коскено брашно за да ја зголемат белината.
Бидејќи лебот беше тежок за држење, секогаш се користеа бисквити. Секој што размислува за пецива од слаткарот, е целосно во грешка. Бисквитите („бродски двопек“) се состојат од цврсто тесто што се меша исклучиво со вода и брашно. Ова потоа се формираше во парчиња тесто со тежина од 91 грам (3,2 унци) кои беа тешко печени. Тие не содржеле сол затоа што солта привлекува влага, што би го направило бисквитот помалку издржлив. Ако сакавте да јадете бисквит, енергично го тропавте на тврд предмет додека не паднат парчиња - само за да ги задржите сите заби.
Месо - екстра солено
Месото, за разлика од лебот, не беше бесплатно, но беше субвенционирано. Генералот Марлборо за своите трупи рече дека ниту еден војник не може да се бори без доволно месо и пиво! Соодветно на тоа, тој исто така нареди месо да биде достапно најмалку двапати неделно.
Ова месо било свежо заклано или доаѓало како солено месо. Излезеното говедско месо тежеше по 4 килограми, свинско месо 2. За да се направи, соленото месо се мачеше со сол двапати на ден за 6 дена, така што целата крв беше повлечена. Потоа го ставија во саламура и го запечатија во буриња. Месото од цивилно сол често содржело зачини во саламура, но военото месо не. Голем дел од говедата доаѓале од јужна Ирска и Шкотска. Помали количини беа купени во текот на целата година на неделните пазари, но мнозинството на полугодишниот пазар на говеда во Смитфилд близу Лондон. Над 100.000 говеда таму менуваа раце секоја година.
Свежото месо, од друга страна, било најдено локално од страна на ситниците или било донесено како стадо добиток од месарите кои го придружувале возот, кој постепено бил заклан. Висококвалитетни парчиња месо им беа продадени на офицерите, помалку добри парчиња, како што беа остатоците на трупите. Се разбира, месарите го користеле целото животно, вклучувајќи копита, црева и животинска кожа. За да се продаде сето ова, беше потребен барем среден град - друга причина зошто камповите не беа поставени на друго место, но во близина на градовите кога е можно.
Дополнителни додатоци: сирење, ориз, грашок, каша
Ако војската била во гарнизон или некое време останувала на едно место, тогаш покрај леб и месо имало и сирење, путер, грашок и овесна каша. Сирењето беше доста популарно, бидејќи многу војници претходно јаделе сирење отколку месо во нивниот цивилен живот! Оризот, кој понекогаш се служеше и, беше популарен кај добавувачите бидејќи тие едноставно можеа да го продаваат сув како жито и, за разлика од лебот, не мораше да се пече. Јас веќе споменав погоре колку беше проблематично и одземаше многу време печењето.
Грашокот е можеби вкусен и ветува малку разновидност, но тој беше мешана вреќа за трупите: грашокот треба да се кисели долго време, а потоа и да се готви. Кашата беше исто толку вознемирувачка бидејќи, за разлика од месото, не можевте едноставно да ја ставите во тенџерето и да почекате. Требаше постојано да се гледа и да се меша за да не изгори. Понекогаш едноставно се додаваше во месото за да се згусне супата.
Секој сè уште наоѓа што може да добие
Во зависност од тоа каде патувале војниците, тие можеле да ја надополнат својата дневна исхрана со диви плодови, печурки или бобинки, па дури и да фаќаат свежа риба. Сепак, поголема армија ја изеде својата околина празна за многу кратко време.
Во овој случај, тој сè уште може да се врати на локалните пазари ако дојде преку локалитети. Можеби е можно да се купи нешто од локалното население, но само ако имаше прво села и второ доволно плодно земјиште за да се создадат вишоци.