Месо - риба - јајца - вреди да се знае

Годишната потрошувачка на месо во Австрија од околу 100 килограми по лице треба значително да се намали според желбите на нутриционистите.

Со рибите, ја наоѓаме спротивната ситуација: Потрошувачката по глава на жител од околу 9 килограми треба значително да се зголеми. (Статистичката потрошувачка на храна не треба да се поистоветува со реалната потрошувачка, бидејќи загубите преку коските, како и индустриски употребливите компоненти на животните и храната за домашни миленици не се разгледуваат овде.)

Сите животински јадења (вклучително и млечни производи) имаат едно заедничко што ги разликува од растителна храна: тие содржат холестерол.

Месо и колбаси

Во однос на популарноста кај Австријците, свинското месо е јасно на прво место, а потоа следува живина и говедско месо. Статистички, јагнешкото и дивечот играат помала улога.

Во извештајот за исхрана од 2008 година, просечната дневна потрошувачка на месо и колбаси и производи направени од нив е дадена околу 112 гр. Ако го споредите овој број со препораките, постои јасен вишок. Понекогаш високата содржина на маснотии и состојките холестерол и пурин имаат негативен ефект врз големите потрошени количини. Пурините се природни компоненти на клеточните јадра кои се претвораат во урична киселина во организмот. Преголемата потрошувачка на храна богата со пурин (ова се првенствено остатоци и месо, но исто така и риба, мешунки, итн.) Може да доведе до зголемено ниво на урична киселина и да предизвика гихт во случај на наследна предиспозиција.

Поради својата висококвалитетна содржина на протеини, месото е најважниот извор на протеини заедно со рибите и млечните производи. Месото исто така содржи витамини и минерали, што го прави важна, но не и неопходна храна за нас. Разновидната диета, која исто така вклучува месо, е поевтина од едностраната диета. Месото не треба да биде главен дел од исхраната.

Составот на широк спектар на производи од колбаси е утврден во австрискиот код за храна. Колку е помала содржината на маснотии во колбасите, толку е поголем квалитетот и цената. Врвен квалитет (или прво ниво) содржи многу посно месо со малку тетива, колбасите од втор и трет квалитет се подебели и имаат поголем процент на сврзно ткиво. Ова резултира со помала валентност на протеинот (протеин). Производите од колбаси даваат одлучувачки придонес за голем внес на маснотии и енергија во Австрија.

Ефтини состојки

Риба

Рибите ни обезбедуваат висококвалитетен и особено лесно сварлив протеин, како и мноштво витамини и минерали. Вкупната содржина на маснотии кај повеќето риби е релативно мала, со исклучок на јагулата, харингата, скушата и лососот. Рибината маст е посебен вид маснотии: рибите содржат таканаречени омега-3 масни киселини (овие се ретки есенцијални, полинезаситени масни киселини), кои позитивно влијаат на својствата на протокот на крвта, го намалуваат крвниот притисок и имаат корисен ефект врз липидите во крвта.

Квалитетот на рибиното јадење зависи од производот и од тоа како се подготвува. Квалитетот на рибата главно се определува од нејзината свежина. Свежата риба може да ја препознаете по сјајната кожа, цврстото, мазно месо, цврсто поставените мазни лушпи, малку испакнатите очи и мирисот. Кога го подготвувате, треба да се напомене дека скратувањето и панењето ја прават рибата непотребно дебела и ги негираат предностите споменати погоре.

Ефтини состојки

  • Висококвалитетен, лесно сварлив протеин
  • Есенцијални масни киселини
  • Минерали (особено јод)
  • Витамини (витамин Д)

Австриецот јаде околу 230 јајца годишно. Бидејќи јајцата имаат одлични својства во однос на технологијата на кујната, тие се користат и за подготовка на разни јадења и честопати се невидливи за окото. Јајцата содржат многу основни блокови во градење на протеини. Комбинацијата на јајце со компир или млеко постигнува најголема биолошка вредност.

Olолчката од јајце исто така содржи многу холестерол (околу 250 мг), поради што луѓето со високо ниво на холестерол треба значително да ја ограничат потрошувачката на јајца.

Салмонелата е особено честа кај јајцата. Салмонелата се убива при изложеност на топлина. Храната што содржи сурови јајца и се јаде ладна, мора да се третира со особено внимание. Општо, при обработка на живина, мелено месо и јајца (целата храна што може да биде контаминирана со салмонела), мора да се внимава да се обезбеди чистота, брза обработка и ладно складирање.

Ефтини состојки

Препораки за планот за оброк

  • 1 до 2 оброци неделно со морска риба (150 гр риба)
  • До 3 јајца неделно
  • Неделно најмногу 2 - 3 порции месо (максимум 150 гр. Секоја) и 2 - 3 оброци од колбаси (по максимум 50 гр.)

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Ажурирано на: 2014/07/23 | 13:49

Ернст Кофрани и Вили Виртс: Вовед во исхраната. Нојер Умшау Букверлаг, Нојштат ан дер Вајнстрасе 2008 година.

Брокхаус - Исхрана. ФА. Brockhaus GmbH, Лајпциг, Манхајм 2008 година.

I. Elmadfa et al.: Извештај за австриска исхрана 2012. Виена 2012 година.

I. Elmadfa, H. Freisling, V. Nowak, D. Hofstädter, et al.: Извештај за австриска исхрана 2008. Виена 2009.

Повеќе статии на темата

Здрави закуски

Само што појадувавте и сè уште сте гладни? Време за ужинка! Фактот дека сега не треба да посегнувате по колачиња или чоколадо е ...

Уживајте во нискиот хистамин

Оние кои се чувствителни на храна богата со хистамин, треба да обрнат внимание на нивната исхрана.

Бреза шеќер: што е тоа?

Бреза шеќер, исто така наречен ксилитол, изгледа како нормален шеќерен маса, но има помалку калории и се вели дека штити од расипување на забите. Како него …

јајца

риба

  • КОВИД-19/Корона: факти, броеви на случаи и сè друго
  • Отворени позиции на netdoktor
  • Податоци за медиуми и ценовник
  • „Hautsache“ - Новото специјално списание
  • „Зеленчук“ - новото специјално списание
  • Услови и правила (ГТЦ)
  • Тоа беше саемот за здравје од netdoktor.at: „Иднината на медицината“ привлече повеќе од 3.000 посетители
  • netdoktor.at е 1-ви Ден на здравјето на Долна Австрија „Рак и јас“
  • Нашето ново списание е тука! „Првата година на бебето“
  • Тема списание: алергии и нетолеранција
  • Ден на здравјето на netdoktor.at "Мојот меур и јас"
  • здравствениот ден на netdoktor.at „Мојот мозок и јас“ - целосен успех!
  • Специјално списание: Лекувајте природно
  • Упатства за рекламирање
  • отпечаток
  • Контакт
  • Со „проверувачот на времето на чекање“ побрзо до радиологот
  • healthtrends.com
  • приватност
  • Општи услови за користење (ГТЦ)
  • Здравствена награда од градот Виена за нетдоктор
  • Апликацијата за директориум за лекар netdoktor е тука!
  • Нов медицински директор на нетдоктор
  • Откривање на финансирање
  • Услуга со виџети нетдоктор
  • Притиснете
  • Групи за поддршка
  • Домови за пензионери
  • Брза помош
  • Советни центри
  • Поставки за колачиња

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации. Одете на сертификатот

Содржината на netdoktor е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на netdoktor.at не може да се користи за независно поставување на дијагнози, започнување или прекинување на третманите.

Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.