Михаела Билиќ; Чоколадото е лек отколку храна; Здравје
Чоколадото е една од најомилените и најпотрошените слатки во светот. Но, чоколадото не е едноставен десерт, туку неочекувано сложена храна од нутриционистички аспект. Во прилог на извонредниот, непогрешлив вкус на благосостојба што ја чувствуваме секогаш кога ќе ја јадеме, чоколадото носи важно снабдување со хранливи материи во организмот и ни носи многу добро.
Нутриционистот Михаела Билиќ објасни во објава на социјалните мрежи колку е корисно црното чоколадо.
Прочитајте исто така: Михаела Билиќ, за дигестивни нарушувања: „Не боли гастритисот, туку стресот“
„Приказната за чоколадото започнува многу пред Христа, со појавата на дрвото какао, но пред само 3000 години можеме да зборуваме за соодветна култура, направена од Маите. Во Европа, дрвото стана познато дури во 1735 година, кога ботаничарот Карл фон Лин го нарече „Теоброма какао“ (што значи „пијалок на боговите“), поради доблестите што му се припишуваат уште од предколумбиската ера. Тој исто така рече дека „зрната какао се единствен феномен на природата - никогаш нема да најдеме толку многу квалитети комбинирани во толку мало овошје. Чудесното зрно какао има интересна приказна уште од своето потекло: дрвото какао произведува до 500 цвеќиња годишно, но само 1-2% од нив ќе се претворат во овошје - мешунка што е во форма на рагби топка и содржи 30-50 зрна какао. За една година, дрвото какао не може да произведе повеќе од 0,5-2 кг такви скапоцени зрна “, напиша Михаела Билиќ во објавата објавена на нејзината страница на Фејсбук.
Нутриционистот тогаш ги објасни нутритивните квалитети на зрната какао.
„Од нутриционистички аспект, зрната какао содржат 50-57% маснотии (путер од какао), 12% растителни влакна и 5-7% протеини. Од овој путер од какао, измешан со какао во прав, шеќер, ванила, млеко и други зачини, се раѓа чоколадо. Но, не се макроелементите кои додаваат вредност на чоколадото, туку елементи во трагови како што се минерали, амини со еуфоричен ефект и алкалоиди со стимулирачки ефект. Темното чоколадо има извонредно антиоксидативно дејство како резултат на полифенолите кои можат да претставуваат 12-48% од тежината на зрната какао. Единствен квадрат на темно чоколадо со 70% какао содржи двојно повеќе полифеноли од чаша црвено вино и има ист антиоксидативен ефект како чаша правилно внесен зелен чај. И кога велите „антиоксиданс“, мислите на заштита од болести и стареење (вклучително и мозочни болести), намалување на ризикот од карцином и појава на кардиоваскуларни болести “, рече нутриционист.
Прочитајте исто така: Михаела Билиќ: "Со 3 шолји кафе на ден заборавате на гладот и губите тежина загарантирана!"
Но, „изненадувањата“ на зрната какао не застануваат тука. Д-р Михаела Билиќ наведе други корисни ефекти на потрошувачката на какао.
„Чоколадото има психо-стимулирачки и тонирачки ефекти, како резултат на соединението слично на кофеин, наречено теобромин. Покрај него, во зрната какао наоѓаме и:
- големи количини на минерали (магнезиум, калиум, железо, фосфор, хром), неопходни за функционирање на нервниот систем;
- фенилаланин и фенилетиламин, супстанции што прават да се чувствуваме „на 9-то небо“, кои го зголемуваат нивото на ендорфин и делуваат слично како антидепресив;
- анантамид, соединение што ги стимулира рецепторите на мозокот и произведува благосостојба, радост, огромно задоволство и еуфорија .
Чоколадото има парадоксално дејство: предизвикува состојба на благосостојба, мир и релаксација, но во исто време ги буди сетилата, има тонични и енергизирачки својства, односно е афродизијак. Со дел од 20g/ден чоколадо со најмалку 70% какао, можеме да му обезбедиме на организмот внес на супстанции неопходни за неговата благосостојба. Неколку горчливи плоштади кои го штитат нашето тело од се што е лошо и не тераат да го гледаме животот во розова боја “, рече д-р Билиќ.
Прочитајте го јунскиот број на списанието Уника бесплатно. Можете да го најдете ОВДЕ.
Како заклучок, нутриционистот сакаше да нагласи дека ако се консумира на разумен начин, чоколадото може да „стане“ лек: „За оние кои сакаат да знаат колку калории има чоколадото, ќе им кажам дека не е важно. Во таква „доза“ тоа е лек отколку храна “.