Микотоксините во храната - органското е полошо
Микотоксините се отрови кои произлегуваат од мувла (добар преглед на Википедија). Некои микотоксини се едни од најтоксичните материи што може да се најдат во храната. На пример, еден од овие микотоини, токсинот Т-2, е токсичен од многу отрови на стаорци, а некои се канцерогени и мутагени (афлатоксини). Затоа, обидете се да избегнувате што е можно повеќе микотоксини. Во плус верзијата на Апликацијата Есен оми хеми, можете многу лесно да „побарате“ која храна содржи микотоксини. АПП исто така содржи совети за да се спречи создавањето микотоксини дома.
Човек повторно и повторно слуша дека органската храна (храна од контролирано органско одгледување) е повеќе загадена со габични токсини затоа што земјоделците не користат пестициди против габични патогени. Бидејќи ги имам податоците од германската контрола на храна (2011-2013) во моите бази на податоци (види основа на податоци), сакав подетално да го испитам ова прашање.
Помеѓу 2011 и 2013 година, околу 34 000 примероци храна, добиточна храна и други (вклучително и урина од фарма на животни) биле тестирани за микотоксини. Од овие приближно 34.000 примероци, околу 2.300 примероци биле од органско земјоделство. Споредбата на бројот на испитани примероци покажува дека, и покрај релативно високиот број примероци, има само доволно голем број примероци (> = 20 примероци) за компаративна проценка (органски наспроти конвер.) За 24 намирници.
Евалуацијата на сликата подолу покажува дека во 20 конвенционално произведени јадења, процентот на микотоксини во некои случаи е значително поголем отколку во храната од органско земјоделство. Пропорциите беа поголеми само во четири органски намирници.
За да видите како се разликуваат содржините, беа оценети податоците за откривање на 24-те храна. Кај пченичните трици, пченицата и правописот, нивото на микотоксин е далеку под нивото на конвенционално произведениот (средно: црвено обележување). Следната табела ги покажува средните вредности и максималните вредности на содржините.
Табела 1: Средни вредности и максимални вредности на нивоата на микотоксин (μg/kg).
| Леќата | 3 | 9 | 24,9 | 232.4 |
| Напишано | 16.1 | 123 | 151 година | 2010 г. |
| Право брашно | 46,6 | 129,9 | 106.8 | 609 година |
| Брашно од интегрално брашно | 57,7 | 98 | 476 | 701 година |
| Смокви, исушени | 3.2 | 9 | 38,8 | 658.7 |
| јачмен | 37.3 | 188,5 | 276,9 | 3352 година |
| овес | 20.2 | 63.1 | 137 | 982.4 |
| Лешник, целина | 9.9 | 2.8 | 18.3 | 91,6 |
| Кафе во прав | 0,9 | 1.1 | 3.2 | 11,6 |
| Семки од тиква | 0,4 | 0,7 | 0,7 | 6-ти |
| ленено семе | 0,9 | 0,8 | 1.7 | 4.1 |
| Пченкарен гриз | 116.4 | 105,6 | 939.3 | 907,2 |
| Пченкарно брашно | 136.1 | 151.3 | 809 година | 4590 година |
| житни култури | 37,6 | 64,8 | 103 | 432 година |
| Тестенини, тестенини без јајце | 52 | 143.4 | 165 | 1200 година |
| 'рж | 35,8 | 113,7 | 128 | 2335.3 |
| 'Ржано брашно од цело зрно | 34 | 63,8 | 169 | 366 година |
| султана | 2.9 | 2.4 | 12,8 | 31.2 |
| Сок од грозје | 0,1 | 0,3 | 0,2 | 1.6 |
| Сок од црвено грозје | 0,2 | 0,4 | 0,4 | 2.8 |
| Тестенини од цело зрно без јајце | 92,7 | 155.3 | 702.3 | 716 година |
| пченица | 46.1 | 144,7 | 438 година | 3990 година |
| Пченични трици | 126.8 | 198 | 396 | 874,5 |
| кикирики | 0 | 14,9 | 0 | 439,5 |
Графиката ја прикажува распределбата на нивоата. Во случај на пченица, голем број докази> 500 µg/kg мораше да бидат исклучени од оваа бројка за споредливо скалирање. Истото важи и за правописот - нивото на микотоксин е повисоко кај конвенционалниот спелитик (понекогаш над> 500 μg/kg).
Токсини од фузариум
Токсините од фусариум се произведуваат од калапи од родот фузариум. Овие главно инфицираат живи растенија, односно наезда се одвива на терен. Да видам дали има некои разлики помеѓу органското и конв. произведена храна, податоците за токсините Фузариум беа оценети одделно.
Резултатите се прикажани на сликата подолу. Бројката покажува дека просечните нивоа на тосаксини фузариум во скоро целата органска храна се значително пониски отколку во конв. произведена храна. Јачменот е исклучок. Фактот дека повеќето органски намирници имаат многу пониско ниво на токсин Фузариум има различни причини (вклучително и употреба на плуг, понатамошна ротација на посевите, пониско азотно оплодување). Во конвенционалното одгледување, употребата на многу контроверзен глифосат (на пр. Преглед) може да доведе до зголемување на наезда во фузариум (Фернандез и сор. 2009).
Средни нивоа на фузариум (μg/kg) со стандардна грешка
Пребарувањето во научната литература (види табела подолу) ги потврдува моите резултати. Органската храна е значително помала или подеднакво контаминирана со микотоксини отколку конвенционално произведената храна. Податоците од надзорот на државата покажуваат: дури и во неколку намирници во кои процентот на контаминирани примероци е поголем, нивоата на микотоксин се многу пониски.
Fernandez MR, Zentner RP, Basnyat P, Gehl D, Selles F & Huber D (2009): Здруженија на глифосат со житни болести предизвикани од Fusarium spp. во канадските прерии. Европски весник за агрономија 31: 133-143.