Милански шпагети - гастрономија

Клучот за успех во подготовката на италијанските тестенини е нивното готвење „ал денте“. Така, тие се варат во големо тенџере, со многу солена вода и малку маслиново масло, за да им помогне да не се лепат. На 100 гр тестенини ставете околу 1 литар вода. Тестенините се додаваат кога водата ќе зоврие;

милански

Нека тестенините се варат без капак, мешајќи повремено за да не се залепат;

„Ал денте“ значи дека тестенините се вариле доволно за да останат малку тврди, генерално, оставени се малку помалку од индикациите на пакувањето;

Истурете ги сварените тестенини во цедалка, исцедете ги, ако ги ставиме во рерна, исплакнете ги со ладна вода, ако не ги мешаме со малку маслиново масло;

Во меѓувреме, шунката се сече на тенки парчиња, печурките се сечат на ленти, сирењето се ренда;

Шунката и печурките соте ги во путер или маргарин, а потоа додадете го сосот од домати;

Над шпагетите додадете сос од печурки и шунка, врело, мешајќи ги компонентите, на крајот додадете босилек.