Милшчнит крем PDF Бесплатно преземање
Milchschnitte Creme: Основата на кремот е мешавина од крем и млеко во прав. Аромата се состои (за мене) од арома на карамела, ванила и рум. Користев сол како подобрувач на вкусот, што на целата работа и дава посебен удар. Конечно, кремот се поставува со желатин.Млекото во прав има двојна функција. На кремот му дава вкусен вкус на млеко, но и кремаст. Со користење на кремот, масата станува размавлива и воздушна. Млекото во прав не може да се замени. Останатите состојки може да се менуваат според вкусот. За лист за печење со нафора за млеко (10-12 парчиња) потребна ви е трипати поголема количина од следниот рецепт: 200 мл крем 8 лажиче или 50 гр млеко во прав * 6 натрупани лажички шеќер за вкус на карамела 2 натрупани лажички шеќер за засладување 1 кг бурбон ванила ( има на пр. од д-р Откер) 4-6 капки вкус на рум (не е прикажано) 1 лист желатин за подобра цврстина, 15 гр скроб 1 нотка сол или 1/2 исушен. Лажичка сол
* Млеко во прав може да се најде или во одделот за храна за бебиња или во одделот каде што има кафе или млеко. Користев следно млеко 2 (формула за бебиња). На пр. 500 гр за околу 3,50 евра. Сè уште не сум пробал дали целата работа работи со избелувач на кафе/има добар вкус. Млекото во прав има многу различен состав во зависност од производителот. Можете да ги видите кога ќе погледнете под јаглехидрати. Хумана следи млеко 2 јаглени хидрати 62,7 g, од кои глукоза 0,2 g лактоза 32,5 g малтоза 3,9 g декстрин 10,7 g скроб 15,4 g Така со Хумана скробот се надува во еден вид пудинг. Детско млеко Bebivita 2 + јаглехидрати 62,2 g, од кои лактоза 62,2 g. Со Bebivita, кремот не е толку цврст. Така можете да додадете малку скроб или пудинг во прав. Кремот има подобар вкус со Бебивита.
Чекор 1: Ставете 6 натрупани лажички шеќер во тенџере и дистрибуирајте рамномерно. Загрејте го шеќерот додека не се карамелизира. Штом шеќерот ќе почне да порумени на едно место, промешајте со лажица и тргнете го од оган, во спротивно ќе биде нерамномерно кафеав и премногу темен (горчлив). Нека се олади. Во никој случај не истурете го кремот во врелиот шеќер. Кремот веднаш гори и се истребува. Чекор 2: Додадете го кремот и ставете го во фрижидер преку ноќ, така што карамелот ќе се раствори. 3-ти чекор: Истурете малку крем од карамел над желатинот во посебно тенџере и оставете го да омекне.
4-ти чекор: Загрејте го кремот од карамела со уште 2 лажички шеќер, солта и бурбон ванилата. Промешајте млеко во прав, а потоа промешајте скроб. Масата треба да се згусне по неколку минути. 5-ти чекор: Со преостанатата топлина на плочата, нежно загревајте го и растопете го желатинот во другото тенџере и додајте во главната смеса. Не (!) Исцедете го желатинот пред да се стопи, во спротивно тој ќе се собере заедно кога ќе се загрее и ќе се флокулира во кремот.
Чекор 6: По ладењето, ставете ја масата во фрижидер околу 1/2 час додека не се зацврсти. 7-ми чекор: Победете ја масата со миксер. Масата сега е полесна и навистина кремаста. 8-ми чекор: Или процесирајте сега за производство на Milchschnitte или ставете го повторно во фрижидер и оставете го да се постави (приближно 2 часа).