Минерали и елементи во трагови - ПУРЕГАНСКИ

Хранливи материи се меша
- Мешавина на мозок
- Срцева мешавина
- Имунолошка мешавина
- Индивидуална мешавина
Мусли од гранола
За нас
списание

Бесплатна испорака од 30 €

Минерали и елементи во трагови

За да се обезбеди здрава и урамнотежена исхрана, внесувањето на Минерали и елементи во трагови многу важен аспект. На овој начин, симптомите на недостаток со здравствени ограничувања може да се спречат.

Дефиниција на минерали

Терминот „минерал“ потекнува од природата на солите, кои обично се кристални или минерални. Овие супстанции, кои главно се снабдуваат преку диета, можат да доаѓаат или од природни извори или од синтетички додатоци на храна.

Без минерали, виталните процеси во рамнотежата на вода и електролити не може да се одвиваат. Тие се исто така ефикасни во врска со стабилен имунолошки систем, морфологијата и физиологијата на компонентите на телото (клетки, органи, органски системи) и нивната интеракција.

Дефиниција на елементи во трагови

Елементи во трагови се супстанции кои се јавуваат само во многу ниски концентрации во телото и во храната.
Поради нивната хемиска структура, микроелементите припаѓаат на неоргански материи или соединенија. Тие се исто толку неопходни како и минералите. Елементите во трагови играат централна улога во метаболизмот. Тие се неопходни за структурата на клетките и ткивата на телото, како и за правилното функционирање на органите. Елементите во трагови се скоро исклучиво проголтани преку храната. Тие не можат да бидат синтетизирани од самото тело (есенцијално).

Материјални својства на минерали и елементи во трагови

Типично за овие супстанции е нивната неорганска природа. Покрај тоа, сите присутни хемиски врски се фундаментално различни. Покрај тоа, тие се карактеризираат со огромна отпорност на топлина и ефекти на светлината. Покрај тоа, многу важни минерали и елементи во трагови не можат навистина да се растворат во вода. Само исцедување на супстанциите од храната преку екстремно долги и топли процеси на подготовка може значително да ја намали нивната издржливост. Овие вредни компоненти често завршуваат во врела вода и потоа се отстрануваат. Нежните техники за подготовка обезбедуваат минерали и елементи во трагови да влезат директно во организмот.

Ефект на минерали и елементи во трагови врз телото

Ефекти на минерали

Важните минерали се поделени на Гломазни и елементи во трагови. Масовните елементи вклучуваат сулфур, калиум, калциум и други. Елементи во трагови на пример хром, силициум, железо, селен и други.

Минералите исполнуваат еден Разновидност на задачи. Обемот и потребата обично стануваат јасни само кога тие недостасуваат или се појави недостаток на минерал. Таканаречените рефусни елементи, кои припаѓаат на најпознатите есенцијални минерали, се магнезиум, калциум и калиум, како и натриум и фосфор.

Разни функции одат заедно со минерали:

Развој и раст на делови од телото (заби, коски)
Регулирање на рамнотежата на водата
Одржување на осмотскиот притисок и различните градиенти на притисок помеѓу клетките (меѓуклеточен)
Одржување на притисокот во клетките (интрацелуларен)
Формирање на крв (железо за хемоглобин, црвен пигмент во крвта)
Функција на тироидната жлезда (јод)
Развој на срцевиот ритам (калиум и калциум)
Функција на нервите, мускулите и ензимите (магнезиум)

Во зависност од возраста, физичката активност и полот, како и здравствената состојба (на пример, дополнителни потреби во случај на тумор или болести на тироидната жлезда) услов на минерали (минерали дневна потреба) од личност до личност различни. Ова мора да се земе предвид при составувањето на храната за да може Недостаток на минерали да се избегне.

Ефект на елементи во трагови

Ситуацијата со елементи во трагови е слична на онаа со минералите. Тие, исто така, одлучуваат многу значајно за вашата здравствена состојба и вашата благосостојба. Иако количините во телото се исклучително мали, елементи во трагови сепак се карактеризираат со а неверојатна ефективност надвор Сите овие супстанции сочинуваат само околу 0,02 проценти од вкупната телесна тежина кај здраво лице.

Суштински елементи во трагови Покрај селен, јод, бакар и јод, има и цинк, манган и железо. Со одлично Веројатноста е неопходна се кобалт, хром, флуор и ванадиум. Кога евентуално суштинско ставете бор, арсен, калај и никел.

И прекумерното внесување и недоволно снабдување, односно недостаток на минерал, можат да придонесат за здравствени проблеми. Затоа, треба грубо да ги знаете вашите дневни потреби за елементи во трагови и минерали.

На пример, ако сте веган, дополнителни додатоци на храна се задолжителни за да спречите недоволно снабдување. Многу важни минерали и елементи во трагови понекогаш се содржани само во храна од животинско потекло. Додатоците во исхраната затоа можат да создадат добра рамнотежа.

Во науката за исхрана, се користат референтни вредности за овие витални супстанции. Покрај табеларните списоци за појава на супстанциите, тие се практичен водич. Тие исто така може да се наречат упатства.

Референтни вредности и појава на минерали и елементи во трагови во избраната храна

Референтни вредности или референтни опсези се приближни Водете вредности. Ова им дава ориентација на луѓето за тоа кога одредена концентрација може да стане патолошка. Референтните вредности се однесуваат главно на луѓе чија возраст е во опсег од 24 до максимум 51 година. Доенчињата, децата и адолесцентите, како и постарите лица, обично имаат различни референтни вредности. Се разбира, луѓето со одредени болести или зголемена потреба поради вежбање, стрес или други фактори може да имаат различно дневно барање.

Видови, количина и појава на минерали

Користење на референтните вредности или Референтни количини можете да добиете споредба на храна и додатоци во исхраната. Референтните вредности ви овозможуваат да ги споредувате производите. Оваа информација исто така укажува на тоа колку треба да биде висока дневната количина на соодветната компонента на храна.

Сите следни информации за појава на минерали во храната се однесуваат на 100 гр.

- Фосфор (како количински елемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 800 мг, за жени околу 700 мг
преку млечни производи, бел леб (80 мг), зајачко месо (230 мг), пченични трици (1250 мг), мешунки како соја (580 мг) и млеко (полномасно млеко (102 мг), јајца (223 мг)

- Натриум (како количински елемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 1.600 мг, за жени околу 1.500 мг преку варена шунка (1000 мг), 'ржан леб (520 мг), исечено сирење (550 мг), трпезариска сол (еден грам трпезариска сол содржи 400 мг натриум),

- Калциум (како елемент на количина):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 1.100 мг, за жени околу 1.000 мг
преку минерална вода богата со калциум (повеќе од 160 mg/l калциум), суви смокви (250 mg), афион (2600 mg), сув босилек (2250 mg), млечни производи 1.340 mg), сирење (1.300 mg), млеко и кромид (250 mg)/100g), сув зелен грав (210 mg), швајцарска блитва со повеќе од 85 mg

- Хлор (како количински елемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 2.300 мг, за жени околу 2.200 мг
над сол (може да сметате на околу 600 мг хлорид на грам трпезариска сол), ослиќ (240 мг), харинга од бисмарк (1530 мг), лосос во масло (4400 мг), солена харинга (9150 мг), преработено сирење (730 мг)

- калиум (како количински елемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 4.100 мг, за жени околу 4.000 мг
Мајките кои дојат имаат дополнително барање од 4.400 мг калиум на ден
над печурки 520 мг), семки од сончоглед, леб од цели зрна, варен компир, вклучувајќи кора, банани (420 мг), суви сливи (700 мг), пилешка супа (260 мг), зеленчук и овошје, соја (1900 мг), какао во прав (1900 мг), Chanterelles (5390 mg), Бел грав (1300 mg), Пченични трици (1400 mg)

- Ironелезо (како количински елемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 12 мг, за жени околу 15 мг
Бремените жени можат да развијат зголемена потреба за железо
преку колбас од црн дроб, жито леб пченица (16 мг), говедско мускулно месо (3 мг), телешко црн дроб (7 мг), семе од сусам (10 мг), харинга, леќа (9 мг), соја (11 мг/100гр), спанаќ (4 мг)

- Магнезиум (како количински елемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 400 мг, за жени околу 300 мг
преку ореви, кафеав ориз, леб од цели зрна (70 мг), семки од сончоглед, спанаќ (60 мг), соја (220 мг), леќа (129 мг), ракчиња (70 мг), зелен зеленчук

- Флуор (како микроелемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 3,8 мг, за жени околу 32 мг
преку црн чај, минерална вода со флуор (најмалку 1 мг/л), соја (0,36 мг), специјални видови риба (0,38 мг), ореви (0,70 мг), брашно од цели зрна (0,10 мг)

- јод (како микроелемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 200 µg, за жени околу 190 µg
преку сол сол со јод, риба (харинга 52 µg, скуша 50 µg), морски плодови како ракчиња (135 μg), бакала (243 μg), црвено вино (10 до 70 µg)

- селен (како микроелемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи околу 70 µg, за жени околу 60 µg
Херинг (55 µg), сардини од масло (60 µg), пченични трици (до 130 µg), кипер (145 µg), соја (20 µg)

- Цинк (како микроелемент):

Адекватна дневна исхрана за мажи околу 12 мг, за жени околу 8 мг
на говедско месо (4,5 мг), леб од цели зрна и брашно со пченица/3,5 до 5 мг), жолчка од јајце (3,8 мг), риба (платика, туна), млечни производи, млеко, снегулки од овес (4 мг), ленено семе ( 6 мг), црн дроб (6 мг)

Дневната диета со целосна храна вклучува препорачани количини на елементи во трагови. Мора да обрнете внимание на отстапувањата доколку сте бремени, доите бебе, многу спортувате, честопати сте под стрес, не спиете многу и разни други фактори. Во овие ситуации, метаболизмот на вашето тело е повисок од нормалниот. Ова исто така значи дека потрошувачката на елементи во трагови и минерали се зголемува. Ако, исто така, интегрирате хиперкалорична диета (ниски хидрати, диета Аткинс) во секојдневниот живот, тогаш припаѓате на ризични групи, на што брзо може да влијае и недостаток на минерал и дефицит во однос на елементи во трагови.

Тука може да имате потреба од хранливи материи пресметани врз основа на вашата животна состојба и вашите навики во секојдневниот живот и да имате создаден соодветен додаток за да ги задоволите вашите потреби. Се користат само состојки од зеленчук.

Видови, концентрација и појава на елементи во трагови во одделни компоненти на храна

- хром (тривалентен хром, како микроелемент)

Соодветен дневен оброк за мажи и жени околу 40-100 µg
околу свинско месо (10 µg), леб од цели пченица (50 µg), бел грав (20 µg), бразилски ореви (100 µg), мед (30 µg), сирење Едам 100 μ), бадеми (13 µg)

- Арсен (како микроелемент):

Нема соодветна дневна храна, бидејќи арсенот е дозволен само во многу ниски вредности на крв, урина и серум (околу 10 μg/l). Оралниот внес на арсен е смртоносен (над 0,15 g/kg до 030 g/kg телесна тежина).

Бидејќи се знае дека арсенот е отров, треба да го одржувате внесувањето што е можно пониско. Ако сакате ориз, можете да го замените со леќата или киноа. 'Ржан леб од цели зрна е исто така ефтин, наместо леб направен од бело брашно и растително млеко (соја млеко, кокосово млеко) наместо млеко од крава или коза.

- Олово (како микроелемент):

Соодветна неделна исхрана за мажи и жени треба да биде под 25 µg на кг телесна тежина
околу говедско и свинско остатоци (до 100 µg), суви печурки шитаке (16 μg), вода за пиење од оловни цевки (не се препорачува) до 50 µg, црвен пипер во прав (36 µg)

- молибден (како микроелемент):

Соодветен дневен оброк за мажи и жени околу 50 до 100 µg
месо од говедско месо (30 µg), печено пилешко (42 µg), ржано брашно (30 µg), школки (40 μg), штука (52 μg), овес (70 μg), леќата (485 μg), црвена зелка (128 μg), Какао во прав (74 µg), соја (215 µg)

- Бакар (како микроелемент):

Соодветен дневен оброк за мажи и жени околу 1000 μg до 1500 μg
на мешан 'ржан леб (160 µg), брашно од цели пченица (460 μg), харинга од матјес (435 μg), бакала (600 μg), леќа (749 μg), соја (1200 μg), емантално сирење (1180 μg)

- Манган (како микроелемент):

Соодветна дневна исхрана за мажи и жени од околу 30 µg до 80 µg
околу кафеав ориз (2100 µg), амарант (3000), интегрално брашно (3400 µg), снегулки од овес (4400 µg), бел грав 1600 μg), соја (2700 µg), бадеми (2000 µg), какао во прав (2500 µg), кеale ( 570 μg)

Овие супстанции се важни минерали, од кои некои можат да бидат штетни ако се премногу високи во организмот.

Оток:

Есенцијални метали за луѓето: краток преглед. Во: Весник за неорганска биохемија. 195, јуни 2019 година, стр. 120-129.