Минестрон - рецепт за супа од зеленчук

Подготовка:

1. Извадете ги лисјата од стебленцата на целерот, измијте ги и исечете ги на ситни парчиња.
2. Излупете го морковот и исечете го на тенки парчиња или ленти.
3. Исечете ги краевите на тиквичките, измијте ги и исечете ги на тенки парчиња.
4. Излупете го кромидот и исечете ги на мали прстени.
5. Отстранете ги горните лисја од празот и исечете ги на мали прстени.
6. Бланширајте ги доматите и исечете ги на ситни коцки.
7. Поделете ја сланината на средина и оставете ја во тенџере. Додадете кромид и праз и пржете додека не зарумени.
8. Додадете моркови, целер, тиквички, грав, грашок и половина пушена сланина. Пржете сè околу 3 минути, мешајќи повторно и повторно.
9. Истурете ја супата во тенџерето и оставете ја супата да се готви еден час.
10. Во меѓувреме, ставете ја карфиолот во вода. Потоа одделете ги цветовите.
11. Излупете го лукот и ситно исечкајте го со билки. v
12. Додадете карфиол и ориз во супата. Нека се готви уште 20 минути.
13. Откако оризот ќе омекне, ставете ја супата во сад за да спречите преварење на оризот.
14. Додадете ги доматите на коцки со билки во супата и промешајте.
15. Дистрибуирајте ја супата на плочите и посипете пармезан.

Minestrone @ iStockphoto/Ерик Ингелс

Порции: 3
Ниво на тешкотија: среден
Време на подготовка: 40 минути

Состојки:
1 стап целер
2 моркови
2 тиквички
300гр бел грав
400 гр грашок
100гр сланина
100гр пушена сланина
1 кромид
1 праз
4 домати
2 л зеленчук
1 карфиол
1 куп магдонос
Pinигла мудрец
1 чешне лук
300гр ориз
60гр пармезан

---