Минестрон Така се прави класичниот италијански минестрон

супа од зеленчук

Лесен и здрав италијански минестрон

Квантитет: 4 лица
kcal/лице: 388 килокалории
Време на подготовка: 40 минути

Состојки и количини

- 500 гр мешан зеленчук (на пр. Моркови, тиквички, целер, зелка од савој, колера)
- 4 домати
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- 3 лажици маслиново масло
- 1 ½ зеленчук
- 200гр макарони
- 1 конзерва бел грав
- сол и црн пипер
- 4 лажици рендан пармезан

подготовка

Измијте го зеленчукот и излупете моркови, целер, колераби и тиквички. Исечете ги морковите, тиквичките, колбраби и целерот на мали парчиња, а зелката од соја во ленти. Излупете и ситно исечкајте ги каранфилките од кромид и лук.

Во 1 лажица маслиново масло, пржете го кромидот и лукот. Додадете го зеленчукот и целиот зеленчук и оставете го да зоврие. Потоа врие на средна топлина околу 15 минути.

Скршете ги макароните на парчиња и кратко исплакнете ги белите грав. Додадете ги двете во супата и оставете да се крчка околу 10 минути додека тестенините не станат „ал денте“. Зачинете ја супата со сол и црн пипер.

Дистрибуирајте го готовиот минестрон на плочи и посипете со рендан пармезан.

---