Минестрон - традиционална италијанска супа Epoch Times Rom; нија
- Супа со месо и зеленчук (Марија Бачиу/Epoch Times) Супа со месо и зеленчук
- Убаво мешајте додека месото не ја смени бојата, а потоа додадете моркови, целер, магдонос и пашканат. (Марија Бачиу/Епох Тајмс) Измешајте добро додека месото не ја смени бојата, а потоа додадете моркови, целер, магдонос и пашканат.
- Додадете ги тестенините и варете уште 15 минути, а потоа зачинете со сол, бибер и две чешниња мелен лук. (Марија Бачиу/Епох Тајмс) Додадете ги тестенините и варете уште 15 минути, а потоа зачинете со сол, бибер и две чешниња мелен лук.
Минестрон е традиционална италијанска супа, богата со зеленчук, конзистентна и хранлива, која е усвоена ширум светот и сега постои во стотици варијанти. Комбинациите на зеленчук зависат од сезоната и преференциите на сите, но коренскиот зеленчук е скоро секогаш на списокот. Супата може да се подготви со месо или само со зеленчук, а по избор можете да додадете и ориз, тестенини, сос од песто со лук, крутони тост со или без лук, во зависност од традициите на тоа подрачје.
состојки:
- 500 гр говедско месо исечено на тенки парчиња или коцки
- 2 лажици маслиново масло
- парче праз или голем кромид
- два корени од магдонос или пашканат
- четвртина од коренот на целерот со средна големина или неколку зелени стебленца од целер
- два или три големи моркови
- поголема тиква или две помали
- 250 гр мешунки од грав и/или 200 гр грашок
- 300 домати на коцки или конзервирана
- 100 гр тестенини
- четири чешниња лук
- лисја од целер, магдонос, мајчина душица, оригано, сол, бибер
- кора од пармезан (по избор)
Подготовка:
Загрејте го маслото во големо тенџере на средна топлина. Додадете праз/кромид и две чешниња лук, и пржете додека кромидот не стане транспарентен.
Говедско месо исечено на мали коцки или тесни ленти, па додадете во тенџерето. Убаво мешајте додека месото не ја смени бојата, а потоа додадете моркови, целер, магдонос и пашканат. Печете 2-3 минути, мешајќи повремено.
Истурете зеленчук со вода, а потоа додадете го другиот зеленчук за возврат: мешунки од грав или грашок, тиквички исечени на коцки, домати во конзерва, оригано и мајчина душица.
Можете исто така да додадете кора од сушен пармезан што се остава да зоврие за вкус, а потоа извадете ја кога е подготвена супата.
Откако супата ќе почне да врие, намалете ја топлината, а потоа покријте го тенџерето со капак. Оставете го да врие околу еден час.
Додадете тестенини и варете уште 15 минути, а потоа тргнете ги од оган, зачинете со сол, бибер и две чешниња мелен лук. На крајот посипете ситно сецкани лисја од целер и магдонос. Супата сега е подготвена за дегустација.