Мирисот на митологијата, коњи нане
Грчко-римската митологија славеше нане, која, за волја на вистината, немаше особено убав изглед, особено по својот уникатен мирис. „Минта“ беше името на нимфата која ја сакаше Плутон, која од jeубомора беше претворена во безначајна билка од страна на божицата Просперпин, нане што беше забрането да расте на мочуриштата. Но, за да не го вознемири целосно Плутон, божицата дозволи и растението да има нешто пријатно: Секој дел од нејзиното „тело“ треба да биде прелиен со добар мирис.
И така, нејзиниот мирис ги натера античките научници да ги откријат нејзините лековити својства; „Мирисот го стимулира и умот и апетитот“, рече Плинио, кој наведе исто толку многу својства.
„Мирисот ги зајакнува мозокот и меморијата“, рече Кастор Дуранте, додека во 16 век сè уште се сметаше дека терминот „нане“ (мента) е припишан на „дух“ (менте) (Николас Лемери, „Трактат на едноставни лекови "), бидејќи се сметаше дека ова растение ќе ги зајакне умот и меморијата.
Врвовите и лисјата на нането всушност содржат малку поинакви пропорции на есенцијални масла, пред сè ментол, супстанцата што е одговорна за ефектите за зајакнување, варење и малку за ослободување од болка. Поради оваа причина, се вели дека нането има корисни ефекти во третманот на нервните нарушувања на желудникот и колика. Заради својот особено пријатен мирис и вкус, нането отсекогаш се користело како засилувач на вкусот во фармацевтските препарати и отсекогаш се користело во индустријата за ликери како важна компонента во производството на горчливи.
Популарно зачинување за сосови, салати, боранија, тиквички и палачинки.
Рецептот
- педесет лисја од нане
- 1 литар грапа
- половина мешун од ванила
- 3 лажици шеќер од трска
За да направите добра грапа со нане, треба да ги соберете различните делови од растението на пролет пред да цветате, кога растението е богато со есенцијални масла.
Околу педесет лисја се ставаат заедно со ванила и три лажици стопен шеќер од трска во еден литар грапа два месеци.
По филтрацијата, смесата се остава да созрее уште три месеци, така што двата вкуса (нане и ванила) се комбинираат целосно.
Грапата добива зелена боја на мов и пријатен, но силен, зачинет вкус на нане, што остава посебно чувство на свежина во устата.