Мисирка од Турција, лесен специјалитет за Божиќ - Андреја Раику
Кога сакате да уживате во божиќните традиции, но сакате да се грижите колку и што јадете, ви препорачувам да пробате ќофте од мисирка.
Тој е вкусен, многу лесен за правење и е идеална замена за свински ќофтиња, особено кога сакате да се грижите за вашата фигура и не сакате Божиќните празници да остават силен отпечаток на изгледот.
Месото од мисирка е многу богато со протеини и маснотии добро за вашето тело и содржи многу помалку калории и заситени масти од свинското месо.
Тоа е одлично предјадење, па дури и оброк само по себе и нема да ви го попречува варењето како што прават традиционалните јадења од свинско месо.
Состојки за ќофтиња од мисирка:
-1 кг месо од мисирка (гради и крилја, вклучувајќи коски);
-1 врат од мисирка (за содржина на колаген);
-7-8 чешниња лук, мелење;
Начин на подготовка:
Месото се вари, на средна топлина, во големо тенџере, во количина вода доволно голема за да го покрие месото. Се вари 30 минути, отстранувајќи го со жица за матење сето она што се акумулира на површината на водата.
По 30 минути зачинете со сол и бибер и додадете кромид и морков. Варете додека месото не излезе скоро сам од коските, а количината на течност се спушти на нивото на месото.
Тргнете го од оган и оставете го да се излади. Кога месото е топло, извадете го од коските и исечете го на коцки и ставете го во разни контејнери за сервирање (за украсување можете да додадете коцки морков, магдонос, слатки пченкарни зрна).
Вклучете го лукот во сокот во кој се варело месото, а потоа се цеди и рамномерно се дистрибуира во садовите во кои сте го ставиле месото. По полнењето, покријте ги садовите и ставете ги во фрижидер додека не се стврднат.
Послужете ладно, директно од чинии, или свртено наопаку во чинија. Може да се зачини со балсамичен оцет, сос од рен или сенф.