Мисиркини гради со плеврот од печурки повлечени путер и цвекло
Блог за готвење, храна, рецепти
Од високата мисирка, нутриционистите препорачуваат во повеќето диети за одржување да се јадат коски без коски и без кожа, подготвени на скара/поретко во тавата. Причината за препораката би бил недостаток на холестерол. Она што не ми е јасно е зошто препораките вклучуваат скара што треба да се сервира за вечера, а истовремено и вечера да се сервира до 18 часот. Во исто време, навечер се препорачува да послужите нешто полесно, за да можете да спиете добро. Препораките можат да се следат во најголем дел од времето, само од оние кои веројатно имаат темпо на живот со активности поврзани со строг распоред.
Едноставна пресметка, во програма како повеќето од оние со строга услуга (освен оние кои работат во смени од 8/12 часа) може да изгледа вакво нешто: појадок - 6 часот, ручек - 12 часот, вечера - час 18. Не е лошо, но што правиш кога услугата вклучува шатл (околу 1 час, во просек, го носеше на работа и, исто така, назад од работа), дополнителни часови почесто и почесто, да не спомнувам работи во смени. За време на ручекот, сите работници немаат корист од пауза за ручек, па дури и ако имаат пауза за ручек, немаат кантина/бодега/тон итн. каде да се добие храна. Повеќето работници го користат пакетот дома, во тој случај, што треба да се сервира во 18 часот кога навистина пристигнуваат дома од работа - ручек или вечера ?!
Како да купите мисирка ? Во галантерија, месото од мисирка во ладилник е прилично скапо, особено ако купите исечено месо - бутови, гради, курва, итн. Купување на целата мисирка, обично на промоции, режење во сопствена кујна, користење остар нож и чување на пакетите во замрзнувач, заштедува не, спектакуларно, но е готово. Мисирката е најпосакувана за режење (месото е подебело, а коските пократки по должина), а мисирката е најпосакувана ако се готви цела, во рерна. Целата подготвена мисирка има предност што може да се исече и парчињата месо да се стават во пакувањата во замрзнувачот. Месо подготвено подготвено во рерна и извадено од пакувањата, одмрзнато, може да се користи за јадења од зеленчук и за помфрит со гарнир и сос.
Мала кулинарска тајна ! Морам да признаам, не бев голем обожавател на мисиркино месо, особено на птичји гради, кои во најголем дел од времето, ги готвев во рерна, ми се чинеше благ, густ и доста силен за мојот вкус. Од поблиску до поблиску, повеќе читање, повеќе гледање, трпеливо експериментирање и инсистирање, најдов свој начин да ги омекнам градите од мисирка. Нозете од мисирка, без оглед како ги готвите, се нежни. Варената мисирка може да биде главната состојка во супите и јадењата од зеленчук.
Ако ја подготвам целата мисирка, под кожата (лесно ми излегува, со прсти, без да ја скршам кожата од градите на птицата до бутовите), се воведува свеж путер, купен од овчари (од жолт). Никој не ве спречува да мешате несолен путер, со зелен магдонос и/или зелен лисја од рузмарин, ситно исечен и/или мелен лук, свежо мелен пипер од јаболка и/или сушена мајчина душица, да направите ролати од формираната смеса, да ги ставите кифличките во пластична фолија од храна и ставете ја во замрзнувач. Исечете парчиња од замрзнатиот ролат, дебел еден прст и ставете ги под кожата на птицата. Може да се забележи: без крупна сол. Солта отстранува вода од месото за време на готвењето и го стврднува. На врвот, намастете ја птицата со стопен путер и посипете ја со слатка и/или топла пиперка, пушена и/или куркума. Кожата на птицата, по печењето, ќе биде крцкава и црвеникава.
Во тава, фрлете ги градите од мисирка во мешавина од свеж путер и масло од репка/маслиново масло, наросете сок од лимон/суво бело вино и зачинете со свежо мелен бибер.
Солта се користи по вкус, од секој вечера, во својата чинија.
Потребни состојки во рецептот: дојка од мисирка веќе испечена во рерна (може да се користи од замрзната, оставена да се стопи во фрижидер, навечер), цвекло, печурки плеорот, маслиново масло/масло од репка, свеж путер, бело вино, суво/сок од лимон, магдонос и зелен копра, груба сол, бибер, зрна, мајчина душица.
состојки
- мисиркини гради претходно печени во рерна,
- габа pleorotus,
- свеж путер,
- Репка.
Пред извесно време, јас испеков цела мисирка во рерна на шпоретот, ја поделив по печењето и ставив пакувања во најлонски кеси во замрзнувачот. Јас го означив секој пакет (напишав што содржи) и го датирав.
Полу-одмрзнатите гради од мисирка се сечат ретко, на парчиња од 1-2 см, користејќи остар нож. За сервирање, парчињата варени мисиркини гради се загреваат на вистинската топлина.
Цвеклото добро измијте го под проточна вода, оставете да се исуши, завиткајте ги целите, одделни корени, во фолија и печете во топла рерна на шпоретот, на вистинска топлина.
Цвеклото може да се излупи и исече на поголеми парчиња и да се стави на хартија за печење во плех. Намачкајте со маслиново масло и зачинете со крупна сол, свежо мелен пипер од зрна и сушена мајчина душица. Послужавник покриен со навлажнета и исцедена хартија за печење се става во топла рерна на шпоретот, на вистинската топлина.
Парчињата печена репка, исечени, ставени во сад, зачинете, како што е соодветно, со груба сол и свежо мелен пипер од зрна, наросете маслиново масло и сок од лимон. Измешајте со кујнска лажица за да добиете вкусна салата на задоволство на сетилата на сите гурмани и гурмани кои ќе се насобрат околу трпезата.
Во оваа салата можете да користите квалитетен балсамичен оцет, кој дава медитерански вкус.
Чекор по чекор рецепт
- Парчиња претходно печени гради од мисирка во шпорет.
- Печете цвекло во рерна.
- Подготовка на салата од цвекло.
- Подготовка на плеорот печурки со стврднување во мешавина од свеж путер и масло од репка.
- Монтажата подготвена на истегнати плочи.
Тајната на домаќинката ! Печурките плеврот се мијат под ладна проточна вода, само доколку е потребно и се кршат на дебели ленти на прстот. Печурки за размножување плеорот, како по правило, не се мијат.
Печурките се пржат во мешавина од свеж путер и масло од репка, на висока топлина, мешајќи од зглобот, континуирано, во тавата што се држи во рака. Зачинете со груба сол, свежо мелен бибер и сушена мајчина душица. Намачкајте сок од лимон или бело вино, сек. Додадете ситно сецкан магдонос и зелен копар.
Подготовката е монтирана на рамни плочи.
За совршен празник, една чаша бело, суво, ладно вино не може да изостане. Месото од мисирка бара бело вино или црвено вино, според преференциите.
Добар апетит, браќа гурмански и вие, алчни браќа, насекаде, каде и да сте на светот! Секоја комбинација што ја замислувате и ќе ја направите во сопствената кујна, ако ви се допаѓа, вреди да се обидете, подобрите и промовирате.