МИСЛЕЕ НА НУТРИЦИОНИСТИТЕ После диета - терапија со тело и душа - eBUCATARIA
За оние кои избираат, од различни причини - религиозни или здравствени - да постат или да следат вегетаријанска диета, нутриционистите даваат низа препораки, наведувајќи дека таквата „терапија“ пред Божиќ има одредени придобивки.
"Во врска со оваа диета, честопати се поставува прашањето: дали оваа програма за храна може да обезбеди хранливи материи потребни за правилно функционирање на организмот? Одговорот е: дефинитивно да. Разновидна вегетаријанска диета, која вклучува: овошје, зеленчук, житарици, ореви и семиња, ги покрива дневните потреби во исхраната на протеини, јаглехидрати, липиди и витамини “, вели за АГЕРПРЕС, нутриционистката Лигија Александреску.
Според неа, скоро целата храна, освен алкохолот и шеќерот, се извори на протеини: компири, интегрален леб, ориз, спанаќ, брокула, лешници, грашок, путер од кикирики, тофу, соја млеко и леќа се само неколку примери на извори на растителни протеини.
Нутриционистот наведува дека урамнотежената исхрана мора да содржи висококвалитетни масти.
"Вегетаријанската диета има малку маснотии, што ја објаснува ниската инциденца на кардиоваскуларни болести, хронични заболувања и рак кај вегетаријанците. Извори на маснотии што може да се користат ретко се: маслиново масло, ореви, лешници, путер од кикирики, семиња, авокадо и кокос. Проблем би бил витамин Д, тој не се наоѓа во вегетаријанска храна, но телото може да го синтетизира со изложување на сонце. Изложеноста на сонце во текот на летото 15 минути, 2-3 пати неделно, е доволен за синтеза на витамин Д “, вели нутриционистот.
Таа тврди дека минералите се важна категорија на микроелементи неопходни за добар имунолошки систем, особено во студената сезона.
Калциумот, минералот потребен за рамномерен коскен систем, исто така се наоѓа во: свеж зелен лиснат зеленчук (зелена салата), тофу, семе од сусам, соја, смокви и брокула.
Лигија Александреску вели дека цинкот се обезбедува од вегетаријанска храна, дури и во поголеми количини отколку што се препорачува дневно. Го има во необработените житарки, свеж зеленчук и ореви.
"Ironелезото е исто така вреден минерал, особено во постот. Сувиот грав и зелениот зеленчук се главните извори на железо во вегетаријанската храна. Апсорпцијата на железо е фаворизирана од присуството на витамин Ц и затоа потрошувачката на храна богата со витамин Ц, заедно со оние богата со железо, тоа е повеќе од препорачано. Други извори на железо се: леќа, соја, грашок, сливи, смокви, грозје и цвекло “, вели нутриционистот.
Според нејзиното мислење, голем проблем е внесувањето на витамин Б12 во исхраната во постот, витамин кој е содржан во ограничени количини во храна од растително потекло.
„Значи, во овој период се препорачуваат додатоци на витамин Б12, доколку има недостаток како резултат на тестовите. Освен што лесно може да ги покрие хранливите потреби на организмот, вегетаријанската диета пред Божиќ има голем број придобивки: го нормализира крвниот притисок и нивоа на холестерол, ги чисти артериите и дермалниот изглед, дава енергија и виталност, лесно варење, добра меморија и зголемена способност за концентрација. И сите овие придобивки добиени од вегетаријанска програма за храна се објаснуваат практично со зголемување на количината на потрошени витамини и минерали; да го зајакне имунолошкиот систем, да ги задржи коските цврсти, да помогне во варењето и да ја одржи нормалната телесна тежина “, објаснува нутриционистот.