Млада земјоделец Под среќни кокошки - простор и живеење

земјоделец

„Кокошките се фасцинантни суштества кои произведуваат совршени јајца од ништо“.

Завршувам обука да станам биодинамичен земјоделец и поминав ученичка година на оваа фарма. Ми се допаднаа кокошките. Тие се фасцинантни суштества кои произведуваат совршени јајца од ништо. Тие јадат органски жито и пченкарни зрна во шталите и јадат трева, црви и бубачки надвор. Како додаток на храна, ги храниме со мелени школки. Вартовата гарантира дека лушпите од јајца имаат добра густина. Theолчките од јајцата што ги поставуваат овие кокошки се богати, жолта по боја и имаат полн вкус. Јас не јадам само јајца на Велигден: Не сакам да одам без пржено јајце во недела наутро.

Текст: Ребека Хаефели
Фото: Гаетан Бали
од: Raum und Wohnen, број 4/19