Млечни производи објасни јогурт или урда; Блог за советници за храна и исхрана

17 април 2013 година Коментари Затворено 1 мин прочитано

Сите веројатно веќе ја доживеале оваа состојба во супермаркетот: Стоите пред полицата и размислувате дали треба да претпочитате производи од јогурт или кварк. Која е разликата помеѓу јогуртот и кваркот?

Јогуртот е задебелено млеко кое има малку кисела арома без додатоци (природен јогурт). Бактериите на млечна киселина се активни во производството на јогурт - процес познат и како ферментација. Комерцијално достапниот јогурт е сличен на киселото млеко и го има во супермаркетот како природен јогурт, овошен јогурт и јогурт за пиење. Кварк, пак, е крем сирење направено од пастеризирано млеко со помош на бактерии од млечна киселина. За време на производството, саканиот дел од кремот се додава во кваркот, што пак е означено како маснотија во сувата материја на готовиот производ. Кваркот може да се користи за падови, печење или како намаз, меѓу другото.

Јогурт - или сирење од урда?

Разликите помеѓу јогуртот и кваркот стануваат јасни за време на процесот на производство: јогуртот е задебелено млеко, додека кваркот е направен од обезмастено млеко. Потоа, течните компоненти се обезмасуваат за време на производството на кваркот и се додава крем во масата со поцврста конзистентност. Јогуртот е повеќе течен од кваркот и има малку кисел вкус. Кварк може да постигне резултат со својата висока содржина на протеини.

Кетрин е хонорарен новинар и обучен диететичар. Како експерт за исхрана, таа знае сè за храната и исхраната. Во слободното време обожава здрава исхрана, спорт и активни одмори.

---