Млеко од состојки - Кох-Вики
 | |
| 100 ml милилитри млеко 3,5% маснотии содржат: | |
| Калорична вредност: | 267 kJ/64 kcal |
| Маснотии: | 3,5 гр |
| Јаглехидрати: | 4,8 гр |
| Протеини: | 3,3 гр |
| Сол: | нема информации |
| Холестерол: | 12 мг |
| Диетални влакна: | 0 гр |
| Рецепти кои се однесуваат на оваа состојка. | |
млеко Во кујната, означува разни течности што ги создаваат животните за да ги хранат своите деца. Овој напис опфаќа кравјо млеко, но во кујната, меѓу другото, се користи и козјо, биволско и овчо млеко. Ако млекото се споменува во рецепт без никакви понатамошни повици, тоа значи свежо полномасно млеко од крава со содржина на маснотија од најмалку 3,5%. Свежото кравјо млеко е сè уште достапно како млеко со малку маснотии со содржина на маснотии од 1,5% и како обезмастено млеко со содржина на маснотија помала од 0,3%.
Под Сурово млеко мислиме на свежо необработено млеко кое е само филтрирано. Има содржина на маснотија од околу 4,2%. Суровото млеко треба да се преработи што е можно побрзо бидејќи сè уште ги содржи сите ензими и микроорганизми. Суровото млеко се преработува во сирово млеко од сирење во занаетчиското производство на сирење. Кога Земјоделско млеко Во Германија и Австрија се вика сурово млеко што потрошувачите го добиваат директно од фармата за млечни производи.
Преферирано млеко се прави од сурово млеко преку филтрирање и пакување. Мора да се произведува и продава под посебни хигиенски услови.
UHT млеко се однесува на млеко што се загрева преку ултра-високо загревање со секунди (UHT =) Уltra Х.igh Т.температурата) беше направена потрајни. Овој процес овозможува долго чување на собна температура без ладење, но ја намалува содржината на витамин во млекото. Подолгиот рок на траење важи само за неотворена амбалажа. Се продава со истите нивоа на содржина на маснотии како и свежото млеко.
Свежото млеко, како и млекото со долг век на траење, може да се чува само неколку дена во фрижидер кога е отворено.