Многу се користи со бадеми и природни ...
Кога ги прелистувам страниците со реклами во старите списанија, наидувам на многу имиња на компании и брендови кои денес се заборавени. Уште повеќе ме радува кога ќе откријам бренд кој и денес има звучно име: на пр. Откер! Денес компанијата има годишна продажба од милијарди и нејзиниот асортиман вклучува многу други производи, без разлика дали се пица или мусли.
Но, сè започна со аптека во Билефелд, каде што беше измислен ситен бел прав. Би сакал да кажам не само за тоа, туку и за тоа како се правеше печење тогаш. Бидејќи и двата се скоро неразделно поврзани.
Д-р Август Откер (1862-1918) потекнуваше од семејство на пекари и затоа трговијата со печење требаше да му биде позната уште од детството. Сепак, по завршувањето на средното училиште, тој реши да заврши чирак како фармацевт. По неколку години скитање студирал природни науки и успешно го завршил докторатот во 1888 година по ботаника на Универзитетот во Фрајбург. За тоа време, тој се сретна со својата идна сопруга Каролин.
Првично со седиште во Шарлотенбург, тој доби можност да ја преземе аптеката на Ашоф во Билефелд во 1891 година. Токму на 1 јануари во годината - датумот се смета за датум на основање на подоцнежната компанија.
Во него постави лабораторија и експериментираше за да создаде нови или подобрени производи. Додека првите производи, како што се здраво какао и крем за стапала, на почетокот не постигнаа огромен успех, тој веднаш започна со експерименти за производство на прашок за пециво, не само во неговата лабораторија, туку и во куќата на Милер со истоимената пекара - тој беше запознаен со професијата.
Во тоа време, квасецот најмногу се користеше за олабавување на тестото. Со квасец, сепак, тестото трае подолго да стаса (како што знаеме од денешната употреба).
Веќе имаше супстанции кои беа слични на подоцнежниот прашок за пециво, но тие имаа еден голем недостаток: тие не се чуваа долго време, а исто така и често не беа без вкус.
Д-р Август Откер успеа да создаде прашок за пециво кој имаше подобрен рецепт и долг рок на траење. Тој го продал во мали кесички кои чинеле 10 фениг и биле доволни за една фунта брашно. Во 1902 година производот е регистриран како патент под името „Бакин“. Да се донесе одличен производ на пазарот што одговара на потреба на многу клиенти е една работа - но друго е успешно пласирање на овој производ. Д-р Август Откер можеше да ги стори и двете.
Без разлика дали тој сега е негов д-р. успешно се користел за маркетинг цели или измислил лого „Хелкопф“, кое и денес може да се види во изменета форма, тој бил инвентивен и вешт во маркетингот на своите производи. Логото на Апропос - само второто лого донесе огромен успех овде. На првото пакување во прав за пециво, кое беше во оптек од 1893 година, можеше да се види како се прелива чашка. Сепак, ова немаше контекстуална врска со печениот производ. И така, беше создадено второ лого.
Отеркер најпрво го даде слоганот: „Лесна глава го користи само Др. Отеркер прави “. Во 1899 година објави конкурс, чиј победник беше литографот Теодор Кинд. За логото ја користеше силуетата на неговата ќерка Јохана. Се разбира, логото е модифицирано одново и одново, но „Hellkopf“ во него, кратката форма користена во тоа време, остана до денес.
сите три слики: Др. Архива на компанијата Август Откер КГ
Јохана Кинд се појави и во подоцнежните реклами, кои најверојатно ги дизајнирал нејзиниот татко. Патем, уште еден потег на Август Откер да ги направи неговите производи подобро познати.
Стави бројни реклами во списанија, на пример, во „Умри Воче“. Ова е местото каде што тој ги пренесува своите пораки: Со Др. Печење производи на Откер е толку лесно што дури и децата можат да го сторат тоа. Понатаму, се издвојува често користениот додаток „Институт за кујна хемија“ во рекламите. Дали тоа би довело до поголема продажба денес? Веројатно не, бидејќи сугерира вештачки создаден производ каде повторно се бара природност без адитиви.
Но, во тоа време симболизираше научно докажани производи - и на науката и се веруваше тогаш (повеќе од денес).
Можеме да видиме и во рекламите - повеќе Др. Производите на Откер се развиени, главно за сè што е поврзано со печење, но исто така и за готвење и зачувување. Честопати се однесуваше на буржоаското семејство, на пример, во оваа реклама за ванила.
Но, се обратија и руралните домаќинства, што може да се види на овој оглас. И повторно упатувањето на децата, но во овој случај на родителите им се обраќаа како потенцијални купувачи на пудинг во прав како „одлична храна“ за нивните деца. Друга работа што се издвојува: скоро секоја реклама се однесува на прашокот за пециво како успешен „оригинален“ и основен производ.
Друга стратегија која сè уште е популарна меѓу состојките за сè што е поврзано со готвењето и печењето денес: давање рецепти на луѓето - што секако најдобро функционираат со состојки од вашиот дом. И така, не само што беше поставено рекламирање рецепти, туку имаше и „бесплатни“ книги со рецепти.
Еве пријатна реклама за велигденска торта што патем ја испробав! Мојата тркалезна пролетна тава за торта беше едвај доволна за тесто, но имаше добар вкус! Дури и ако, поради состојките каранфилче и цимет, повеќе по Божиќ отколку Велигден.
И таму веќе разгледуваме рецепти за печење од тоа време: Кои состојки се користеа за печење тогаш? Особено со повеќе состојки! Не само нивниот сопствен Др. Искуството по печење на Откер го потврдува ова, но и другите рецепти за печење од тогашните книги за готвење. Една од причините за ова - семејствата тогаш беа поголеми, не само во средно-средната класа. Три до четири деца не беа невообичаени, но беа нормални. Покрај тоа, имаше баби и дедовци кои понекогаш живееја во куќата и сервисниот персонал (доколку ги имаше) можеби ќе сакаше да проба и малку ...
Составот на состојките е исто така различен. Она што често ме напаѓа кога ги проучувам старите рецепти за печење: се користат многу повеќе јајца - 12 јајца не се невообичаени! Можеби затоа што јајцата беа ефтини - десет јајца чинат 60 фениг, едно јајце помалку од пакетче прашок за пециво. Многу работи се прават со бадеми и природни состојки за вкусови.
Друга разлика: понекогаш долгите времиња на подготовки. Во отсуство на миксер што се зема здраво за готово денес, требаше да се промешува, на пример, путер до крем. Во рецептот за песочна торта од книгата за готвење Викторија стои:
„¾ килограми путер се мешаат во крем (* исфрлен пенлив), потоа наизменично се додаваат ¾ килограми шеќер и 12 цели јајца и оваа смеса се меша од едната страна добар час. Сега додадете ½ килограм концентрирано брашно и 125 гр мондамин, 1 мала чаша рум, кора од лимон и сок од половина лимон (* лимон); целата оваа маса сега се меша уште половина час. Чувате доволно путер за да ја изедначите формата. Тортата треба да се испече малку зачинета “.
Phew, само 1 час мешање - веројатно готвач или куќна помошничка беа повеќе барани! Патем, тоа е целосниот рецепт (ако сакате да го испечете, сè уште не сум го печел - така без гаранција 😇) и тоа нè носи до следната точка на постарите рецепти, што е, добро, поразлично. Времето и температурите за печење се (за разлика од состојките, кои често се специфицираат на грамот) само приближно или воопшто не. Тешко за нашите сегашни барања!
И една последна забелешка за рецептите за печење од ова време: тие бараат повеќе знаење - во интерес на правичноста, сепак, мора да се напомене дека основните концепти и трикови од тоа време често се објаснети на почетокот или на крајот од книгите. Но, не секогаш ... Ако ве интересира готвење на латински јазик на тоа време на јужен и северен германски јазик, еве еден напис за тоа.
Значи, претходно постоечкиот конкурентен производ „Мондамин“ се користи наместо подоцнежниот Др. Еквивалентите на Откер наречени „Густин“, кои излегоа на пазарот во 1898 година.
Назад кон Др. Откер и рецептите - нови книги со рецепти беа всушност неопходни затоа што прашокот за пециво не беше наведен во старите, како што може да се види и во Викторија Готвач, кој се појави во 8-то издание во 1906 година, но во 1-то издание во 1890 година (како прашок за пециво сè уште не бил измислен). Рецептите секако не беа променети сите потоа.
Од д-р. Откер го претстави првиот (на продажба) „Др. Отекер училишна книга за готвење ”. Покрај рецептите, тој исто така содржеше совети за домаќинско работење - што беше доста честа појава во книгите за готвење во тоа време. Стана една од најуспешните книги за готвење на пазарот. Рецептите во него беа тестирани под раководство на сопругата на Откер, Каролин, во тест кујната Билефелд, која беше составен дел на компанијата од 1900 година. Првично, Каролин ги тестираше рецептите во нејзината домашна кујна. Патем, таа и ’даде и„ гаранција за успех “.
Август и Каролин Откер имаа син - Рудолф - кој требаше да ја преземе компанијата како негов наследник. Дојде Првата светска војна и Рудолф беше подготвен за војник. Тој падна во близина на Вердун во 1916 година. Во тоа време тој и неговата сопруга Ида веќе ја имаа ќерката Урсула (1915-2005) и подоцнежниот син Рудолф Август, кој подоцна ќе управуваше со компанијата.
Основачот Август Откер беше лошо погоден од загубата на неговиот син - почина во 1918 година на 56-годишна возраст.
Компанијата Др. Откер имал корист од наредбите на армијата од Првата светска војна, а патриотското рекламирање апелираше до домаќинките да го купат германскиот Густин наместо англискиот Мондамин, како и забраната на властите да користат квасец за печива, исто така резултираше во зголемување на продажбата за компанијата.
На почетокот на 20-тите години компанијата за кратко време се соочи со тешкотии поради падот на продажбата, но се опорави од ова. Новиот извршен директор Ричард Каселовски како негов наследник се ожени со снаата Ида како стар пријател на паднатиот Рудолф Август. Тој паметно ја искористи инфлацијата за да ги исплати долговите што се појавија.
За време на нацистичката ера, компанијата и нејзините управни директори беа лојални на режимот и продолжија со протокот. Отпрвин тие имаа корист од економскиот бум, а подоцна и од војната - во менито за намирници имаше посебен дел за пудинг во прав и беа доделени државни договори. Во 2009 година, претприемничкото семејство наложи тим историчари да работат на улогата на компанијата и нејзините управни директори за време на нацизмот; студија за ова беше објавена во 2013 година.
По Втората светска војна, зградите на фабриката требаше да се обноват, од кои 40% беа уништени. Со времето на економско чудо, побарувачката за прашок за пециво и пудинг во прав повторно се зголеми. „Frau Renate“ беше рекламиран на телевизија - и во блогот „Belle Epoque“ го најдов овој премногу смешен (и илустрирајќи СЕ околу 50-тите) што не сакам да ви го задржам линкот до филмот. Мал спојлер: Млад брачен пар изненадувачки добил посета од своите мајки во неделата попладне ...
Во следните години меѓународните активности на Др. Отеркер и групата компании ја проширија својата позиција со понатамошно поседување во пиварници и подруми со пенливо вино. Покрај Билефелд, други германски локации се создадени уште од 1930-тите, на пр. Хамбург и Етлинген, како и меѓународни филијали од 1908 година, на пример во Австрија, Франција, Италија, Полска и Белгија.
Денес првата фабрика за прашок за пециво, со потекло од аптека, стана една од најголемите германски меѓународно активни семејни групи, која сè уште ужива добра репутација кај своите клиенти и чие име, и покрај сите други производи, сè уште е поврзано со неговите состојки за печење Почетоци на Др. Откер.
Успешната приказна се надоврзува на историската компанија со настани - важни пресвртници во историјата со дополнителни информации може да се најдат на оваа страница.