Многу зеленчук и без пченица Така јадете пеган

Палео и Веган

Без оглед дали станува збор за Paleo, Ketogenic Diet или Primal Blueprint, хранливите трендови во последните неколку години првенствено се засноваат на ниски јаглени хидрати и високо ниво на протеини. Тешко е да се комбинира ова со веганска диета. Или можеби да? Новата диета со пегани го пробува токму тоа: менито вклучува зеленчук, здрави масти, но и јајца, риба и месо во мали количини. Сепак, многу видови жито се табу. Ние ќе ви покажеме кој стои зад оваа нова диета и како може да изгледа пеганското секојдневие.

Пеган: млад изум

Пеган е комбинација на палео и вегански зборови што ги измислил познатиот нутриционист Марк Хајман. Како што раскажува на својот подкаст, тој во разговор со други нутриционисти изјавил дека неговите препораки се комбинација од палео и веганска диета.

Сепак, честопати погрешно се претпоставува дека пеганската диета е веганска верзија на таканаречената диета Палео од камено доба. Всушност, пеганската диета на Хајман ги комбинира научно докажаните придобивки од веганизмот и палео. Оваа диета стана популарна со објавувањето на бестселерот на Химан во Newујорк Тајмс „Храна: Што е тоа Јак да јадам?“ * Во февруари 2018.

Принципите на исхраната на пеганите:

• Пеганската диета ги комбинира здравствените придобивки од палео и веганизам, но е не се насочени кон воопшто да не консумираат производи од животинско потекло.
• Големата потрошувачка на месо во Палео се неутрализира со големиот процент на зеленчук: Зеленчукот и овошјето сочинуваат 75 проценти од диетата со пегани.
• Отсуствува од веганската исхрана Витамин Б12, бидејќи не се појавува во растителна храна (барем не во употреблива форма). Во исхраната со пегани, ова се компензира со јајца, месо и риба.
• Месото и рибата никогаш не се главните компоненти на оброкот, туку треба да се третираат како „зачини“. Затоа, Химан се однесува и на месото како „Кондимат“.
• Само природни, необработени производи се на менито. Пеганската диета на тој начин се поклопува со Чисто јадење.
• Станува збор за а Чувствувајте се со здрави пропорции да се развива. Според пирамидата на пеганската храна, овие треба да изгледаат вакво нешто:

• Зеленчукот секогаш треба да се јаде со здрави масти како што се маслиново или кокосово масло, како и ореви и семиња. Маснотиите се основен дел од диетата со пегани, како што детално објаснува Хајман во својата книга „Јадете дебело, слабеете: зошто мора да јадеме маснотии за да ослабеме и да останеме здрави“ *.
• шеќер (со исклучок на шеќер што природно се јавува кај овошјето) и пченицата се табу.
• Млечни производи всушност не се дел од диетата со пегани. Хајман не го исклучува ова во принцип: Оние кои можат да толерираат одредени млечни производи треба да уживаат во нив умерено.
• На диетата со пегани не е иста за секого: Во зависност од тоа дали имате хронични заболувања или нетолеранција на храна, храна како што се мешунките, ноќните сенки, житарките и млечните производи се дозволени.
• Пеганската диета не е диета за слабеење, таа е една Промени во исхраната што спречуваат и лекуваат болести треба.

Храна за пегани: ДОС и ДАНИ

Многу храна е табу во менито со пегани, но сепак има голем избор за да ве засити.

Така можете да готвите пеган

Нутриционистичкиот концепт на Марк Хајман звучи веродостојно, но што е со соодветноста за секојдневна употреба? На крајот на краиштата, промената во исхраната може да работи само ако сте во можност да јадете разновидна и некомплицирана диета со пегани. Бидејќи ова е релативно нов концепт, опсегот на книги за готвење е податлив. „Пеганецот. Палео + Веган: Природни состојки. Богата со протеини. ”* Од лондонската блогерка enена Зои во моментов е единствената готвачка на германски јазик на пазарот.

Алтернативно, инспирација можете да добиете и од Pinterest и Instagram под хаштазите #pegan, #pegandiet или #ketovegan. Ги составивме најдобрите секојдневни јадења за вас:

---