Модар патлиџани - какви здравствени придобивки има Вичи Фарм

какви

модар патлиџан тие не само што се вкусни, туку и корисни за здравјето, имаат многу низок внес на калории, но поголемиот дел од времето само пред да бидат подготвени во јадења.

За брзо прегледување на некои корисни ефекти на модри патлиџани, ви кажуваме дека, преку нивната содржина, модрите патлиџани имаат и корисни ефекти врз организмот.

Што содржат тие?

  • 92% вода;
  • 4% јаглехидрати;
  • 1,3% влакна;
  • 1,3% протеини;
  • Рудни соли (калциум, магнезиум, фосфор, железо, калиум, манган, молибден, бакар)
  • витамини (К, Б1, Б3, Б5, Б6 и Ц)
  • фитонутриенти (хлорогена киселина, насунин и 12 други антиоксиданти).

ПРИДОБИВКИ

Модар патлиџан е богат со растителни влакна го поддржува варењето на храната и помага да се излечи или контролира гастритисот, гастричен рефлукс, изгореници и чиреви. Во вистинските комбинации, тие можат да го олеснат варењето на храната, дијарејата, запек и надуеност.

Модар патлиџаните содржат многу моќен антиоксиданс, наречен насунин. Дејствува главно на нервниот систем, ја подобрува мозочната активност. Во исто време, насунинот спречува хранење на клетките на ракот, спречувајќи формирање на тумори.

Модар патлиџаните работат со одржување на здравјето на артериите, намалување на ризикот од срцев и мозочен удар. Витамин К и биофлавоноиди ги зајакнуваат крвните садови и го намалуваат ризикот од згрутчување на крвта и тромбоза.

Со содржина од скоро 95% вода, модар патлиџан ќе ви помогне да ги елиминирате токсините, да ги детоксицирате бубрезите и црниот дроб, особено кога сте на диета.

Комплексот витамини Б ви помага да се справите со стресот и ви дава добра ментална состојба, во што придонесуваат и соропаронот и скополетината во содржината на модар патлиџан.

Модар патлиџаните особено се препорачуваат за луѓе со атеросклероза.

Луѓето со дијабетес исто така можат да уживаат во ефектите на овој зеленчук со низок шеќер (4 g/100g)

Рецепти од модри патлиџани

На модри патлиџани им треба многу топлина за да растат. Поголемиот дел од времето тие се собираат пред зрелоста и ќе созреат за време на транспортот. Кога купувате свежа модар патлиџан, обрнете внимание на квалитетот - ова е услов за успешна подготовка.

Свежите модри патлиџани се препознаваат по нивната сјајна истегната кожа. Опашката треба да мириса свежо. Кога ќе притиснете, модар патлиџанот треба да биде малку мек, да попушти на притискање. Незрели модри патлиџани се многу цврсти и не подлегнуваат на притисок. Избегнувајте незрели модри патлиџани затоа што се многу горчливи.

Не се препорачува да јадете модар патлиџан суров, бидејќи горчливите материи што ги содржи може да предизвикаат дигестивни и цревни проблеми. Подготвувајќи ги модрите патлиџани жешки, горчливите материи попуштаат. Покрај тоа, попрсканата сол пред печење/пржење ја отстранува горчливата материја од модриот патлиџан. Најлесен начин е да ја исечете модар патлиџанот на парчиња, да го посипете со сол и да го оставите настрана 30 минути. Тие можат успешно да се замрзнат и сурови и по подготовката.

Рецептите од модри патлиџани се многу разновидни, од печење до скара. Меѓу најпопуларните рецепти е оној на модар патлиџан полнет со мелено месо. Модар патлиџаните можат да бидат маринирани, печени или соте. Може да се подготват и со тикви како украс за зеленчук инспириран од Медитеранот.

Во италијанската кујна, модар патлиџан и тиквички често се користат како јадења и се истакнуваат со домати. Модар патлиџаните се користат и во познатиот грчки рецепт за мусака. Салата од модар патлиџан е почеста во ориенталната кујна и се служи со јадења со месо и зеленчук или како предјадење на леб.

Поради својата форма и својства, модар патлиџанот е идеален за да се подготви полнет во рерна. Подготовката е многу едноставна (како во случајот со доматите, тиквичките и кромидот). Исечете сè многу фино, измешајте, зачинете, посипете го сирењето одозгора и печете во рерна.

  • За да подготвите салата од модар патлиџан, користете пулпа од модар патлиџан подготвена на пламен или на скара. По печењето, извадете ја кората, ситно исецкајте ја пулпата и зачинете ја.
  • За морско оревче ќе ви требаат модар патлиџан, компири, домати, јагнешко месо, јајца, рузмарин, мајчина душица и лук. Следете го грчкиот рецепт и печете во рерна 35 минути.
  • Печен модар патлиџан: исечете модар патлиџан и тиквички на тенки парчиња, додадете лук, оригано и масло и печете 20 минути.
  • Модар патлиџан гратиран со козјо сирење. Наизменично ставете парчиња сирење и модар патлиџан. Парчињата модри патлиџани мора претходно да се пржат. Зачинете со лук и маслиново масло. Уште 5 минути во рерна и готово.

Совети за подготовка на модар патлиџан

Кората од модар патлиџан лесно може да се отстрани, класично или со попарување или печење во рерна. Печете ја модар патлиџан во рерна загреана на 200 ° C 20 минути. Превртете ја модар патлиџанот за да бидете сигурни дека ќе се пече рамномерно се додека кората не стане црна и лесно се симне.

Alphega Farmacie - заедница на независни аптеки во Романија