Моето прво извлече свинско месо од бавниот шпорет, неколку прашања за професионалците од СЦ
Член од 26.02.2011 година
225 објави (.00.06/ден)
Од вчера сум горд сопственик на бавен шпорет Klarstein 6,5 L. Очекував сочно парче месо, трчав до месарот вчера попладне и купив 3,2 килограми парче врат без коски од свинско месо. Претходно разгледав неколку рецепти, но времето на готвење и процедурите често се разликуваа толку многу што решив да го пробам рецептот „бесплатна муцка“. Експериментот е веќе започнат, но полека се плашам од сопствената храброст. Би било убаво ако искусните корисници на sc би можеле да одговорат на неколку прашања тука.
Она што веќе можев да го сторам погрешно:
Јас го отстранив вишокот маснотии од парчето на вратот минатата ноќ. Бидејќи тоа беше навистина масно парче, претрпе губење на тежината од околу 400 гр.
Потоа го истрив месото со малку средно-врел сенф, можеби вкупно 1,5 лажици.
Потоа измешав мешавина од зачини и го избришав великодушно на вратот. Потоа му беше дозволено да се одмори во фрижидер преку ноќ.
Утрово го извадив од фрижидер многу рано за да не биде толку смрзнато кога ќе започнам да готвам.
Го закопчав парчето врат накратко и остро, а потоа додадов 250 мл сок од јаболко и 50 мл јаболков оцет во окното. Го избришав горниот дел од месото со околу 100 мл сос од скара и потоа го вклучив уредот на високо - тоа беше во 8:30 часот наутро.
Конечно, на моите прашања: Информациите за времето за готвење што може да се најдат на Интернет варираат во голема мера. Од 7 до 22 часот на различни нивоа на греење, сè е вклучено.
Што мислите, кога делот ќе помине грубо?
Дали треба да го свртам месото помеѓу оброците?
Може ли да го задржам месото топло подоцна на ниско ниво без да се исуши?
Дали е нормално да се појавуваат толку меурчиња околу рабовите на керамичкиот сад? Се плашам дека може да биде премногу жешко.
благодарам однапред
Член од 18.06.2003 година
34.938 објави (5,48 ø/ден)
Јас секогаш купувам рамо, но исто така отстранувам ако има премногу маснотии на тоа. Потоа го исеков месото на околу 500 гр парчиња, така што влакната не бидат толку долги на крајот. Потоа се масира со зачини по избор. Ставете сè во СЦ, сок од јаболко и малку залихи и оставете ги. Сметам дека пржењето е непотребно.
И потоа оставете го додека не може лесно да се раскине. Не треба да биде само преку