Моќта на маслата → Апликации и рецепти за зачини и билни масла
Маслата го рафинираат секое јадење и се исто така здрави извори на маснотии. Но, кое масло е погодно за која употреба и како можете сами да направите масло од билки?
Ги користиме за готвење, пржење, печење, преливи, но исто така и за падови и и - растителни масла се неопходни во кујната. Иако тие често се демонизираат како „храна за гоење“, тие не се носители на вкус, туку и снабдувачи на важни, незаситени масни киселини. Но, не секое масло е подеднакво погодно за секоја апликација. Овој водич дава одговори на сите прашања во врска со моќноста на маслата и како најдобро да се користат.
Сè за растителни масла:
Различните масла и нивната употреба
Важно е маслата да се користат правилно, бидејќи не сите се погодни за пржење, на пример. При класифицирање на маслата, точката на чад и масната киселина n се особено важни. Колку повеќе полинезаситени масни киселини содржи едно масло, толку е помала точката на чад. Точката на чад е референтна температура на која маслото почнува да пуши кога се загрева. Ако маслото достигнало оваа точка, се формираат штетни материи. Ова значи дека маслата кои содржат многу незаситени масни киселини не се погодни за пржење.
Кокосово масло
Кокосовото масло се состои скоро претежно од заситени масни киселини, кои всушност се сметаат за нездрави. Луѓето се расправаат за тоа дали кокосовото масло е добро или лошо за исхраната. Но, она што е докажано на кокосовото масло е дека спречува срцеви заболувања затоа што ги намалува нивоата на холестерол. Кокосовото масло е погодно за печење и печење и може да се чува засекогаш. Со помош на кокосово масло, многу лесно можете да направите и своја козметика.
маслиново масло
Маслиновото масло е едно од најчестите масла. Свежо маслиново масло има вкусен вкус и позитивно влијае на кардиоваскуларниот систем. Кога станува збор за маслиновото масло, важно е да се направи разлика дали е рафинирано или девствено. Рафинираното маслиново масло е исто така погодно за пржење, додека домашното, односно ладно цедено маслиново масло има многу ниска точка на чад и не смее да се загрева. Ладно цедено маслиново масло одговара совршено со салати или при подготовка на песто.
Масло од репка
Маслото од репка е популарно масло меѓу Германците затоа што се вади овде во земјата. Маслото е сеопфатно и работи подеднакво добро за пржење, готвење или печење. Големиот процент на омега-3 масни киселини го прави маслото од репка особено здраво. Маслото содржи и алфа-линоленска киселина, која не може да се произведе од самото тело и која мора да се внесе преку храната. Оваа масна киселина има антиинфламаторно дејство.
ленено масло
Зачинетото масло од ленено семе се добива од ленено семе и има вкусен вкус со корен зеленчук или како додаток на каша. Лененото масло е богато со омега-3 масни киселини и омега-6 масни киселини и не треба да се загрева.
Масло од семки од тиква
Маслото од семки од тиква со белешката од ореви содржи многу заситени масни киселини и затоа треба да се консумира само во умерени количини. Големиот процент на витамин Е и омега-6 масни киселини зборува во прилог на маслото од семе од тиква. Идеално е како додаток на супа или зачини.
Масло од орев
Според експертите за исхрана, маслото од орев е едно од најквалитетните масла. Се состои главно од полинезаситени масни киселини и содржи важни витамини и многу омега-3 масни киселини. Редовната потрошувачка на масло од орев ги зголемува перформансите, го зајакнува имунитетот и го стимулира метаболизмот на маснотиите. Маслото од орев треба да се користи само ладно.
Масло од црно семе
„Црниот ким лечи секоја болест - освен смртта“ - се вели дека овие зборови ги кажал пророкот Мухамед пред повеќе од 1300 години. Значи, не е изненадувачки што маслото од црно семе се смета за природен лек. Содржи многу незаситени масни киселини како што се линолеинска киселина, но и есенцијални масла, за кои се вели дека имаат антиоксидативно дејство. Покрај тоа, има многу витамини и минерали, поради што маслото од црно семе има особено позитивно влијание врз организмот. Маслото може да се конзумира .
Основно знаење за билни и зачински масла
Билките содржат важни есенцијални масла и ароми растворливи во маснотии кои се апсорбираат од маслото. Есенцијалните масла содржат и антиоксиданти кои го штитат организмот од слободните радикали. Домашните масла за зачини се здрави и соодветни како сувенири за пријателите.
Потребни ви се овие основи за да направите зачинети масла:
- Како основно масло делува маслиново масло од репка или ладно цедено маслиново масло. Овие масла имаат релативно неутрален вкус и се добра основа за ароматични билки и зачини. Важно е маслото да биде свежо и квалитетно.
- Стаклено шише со капаче за завртки. Кафеави стаклени шишиња се препорачуваат за масла осетливи на светлина.
- Свежи билки и зачини по потреба.
Така функционира:
- Прво, измијте го стакленото шише темелно и оставете го да се исуши.
- Потоа можете да ги измиете потребните билки и да ги исечете на мали парчиња. Билките не смеат да бидат влажни, инаку мувлата брзо ќе се развие.
- Сега ставете ги сувите билки во шишето.
- Конечно, маслото се става во шишето. Билките мора да бидат целосно покриени со маслото и прво треба да се стрмни 14 дена за да може да се развие аромата.
Рецепти за сами тревни масла
Можете да создадете билни масла според вашиот вкус. Можете да измешате многу различни билки заедно и да дозволите вашата креативност да работи бесплатно. Важно е само дека билките се со висок органски квалитет, така што нема штетни материи да влегуваат во маслото преку растенијата.
Масло од босилек
Ви треба ова:
- 2 гранчиња босилек
- Семе од репка или маслиново масло
Така функционира:
Прво исечете ги листовите од босилек на мали парчиња и ставете ги во шишето со масло. Маслото од босилек е совршено за зачинување домати со моцарела и за правење песто.
Масло од мајчина душица од лимон
Ви треба ова:
- Некои гранчиња мајчина душица
- 1 органски лимон
- маслиново масло
Така функционира:
Овошното масло од лимон-мајчина душица е добро како прелив за салата и за падови. Јадења од риба, исто така, можат да бидат зачинети со него.
масло од лук
Ви треба ова:
- Неколку преполови чешниња лук
- маслиново масло
- По избор, можете да користите други билки како што се мајчина душица, босилек, чили или рузмарин.
Така функционира:
Каранфилчињата лук и сите други билки се ставаат во шишето со маслиново масло. Маслото од лук има добар вкус на леб или со арома на антипасти.
Масло од цимет
Ви треба ова:
- 1 стапче цимет
- 1 мешун од ванила
- Масло од репка
Така функционира:
Не само билни масла се погодни за зачинување. Маслото од цимет им дава зачинета нота на ориенталните јадења.
Масло од ѓумбир
Ви треба ова:
- 250 мл маслиново масло
- 100 гр ѓумбир
Така функционира:
Извадете ја кората од коренот на ѓумбир. Исечете го излупениот ѓумбир со ренде за сирење и ставете го во сад/тенџере што не работи на рерна. Измешајте го ѓумбирот со маслиново масло и ставете ја целата работа во рерна на 60 степени два часа. Потоа извадете го од рерна и користете сито за да ги рибите парчињата ѓумбир од маслото. Готовото масло од ѓумбир има различни области на примена. Можете да го користите како додаток за бања или за облоги, на пример. Идеално е и како масло за масажа затоа што обезбедува добра циркулација на крвта и ги релаксира мускулите. Благодарение на ова спазмолитичко својство, помага и при грчеви во менструацијата.