Моркови Што треба да знаете за морковите
Моркови, исто така наречени моркови, станаа составен дел од нашите животи. Не само што имаат добар вкус, тие се и исклучително здрави за луѓето и животните. Моркови припаѓаат на umbelliferae - зеленчук што расте во земјата. Корените се користат скоро исклучиво во исхраната.
Историја и потекло на моркови/моркови
Дивите моркови главно се наоѓаат во јужниот дел на Европа, како и во Азија. За првите форми на култура се вели дека потекнуваат од Авганистан. Најстарите пишани извештаи за употребата на моркови доаѓаат од Грција и Рим, каде што биле ценети како јадење и лековито растение. Патем, некогаш се сметаше за шик меѓу англиските дворски дами да ја украсуваат косата и капите со зелка од морков.
Видови и вкусови на моркови/моркови
Симпатичниот зеленчук е достапен во мноштво сорти и бои. Портокаловиот морков со кој сме запознати потекнува од Франција во 19 век. Таму, земјоделците го преминаа градинарскиот морков од Централна Европа со медитеранскиот џиновски морков. Исто така, има црвена, жолта, виолетова или црна боја моркови до ден-денес. Тие често имаат малку сладок вкус.
Морковот е во сезона во текот на целата година
За разлика од многу други зеленчуци, морковите се достапни во текот на целата година. Сезоната започнува на пролет со еден куп моркови, а малку подоцна следуваат морковите без лисја. За време на студената сезона, понудата доаѓа главно од Шпанија и Италија. Понудени се поголемиот дел од остатокот од годината автохтони видови.
Набавка на моркови/моркови
Поради нивната голема популарност, морковот може да се купи во кој било супермаркет. Тие исто така може да се добијат на пазари или директно од производителот. Бидејќи морковот во пластична амбалажа брзо почнува да се пот, треба да им дадете предност на отворената стока кога се сомневате. Збрчканата површина укажува на недостаток на свежина, како и дамки или испукани површини. Зеленилото треба да биде силно зелена боја. Моркови кои можат многу да се свиткаат, исто така, повеќе не се свежи. Обрни внимание на цврста и остра стока.
Складирање на моркови/моркови
За да се постигне максимален рок на траење, морковот треба да се чува на ладно место. Преградата за зеленчук во фрижидер е идеална за ова. Сите лисја треба да се отстранат претходно. Како што споменавме погоре, филмското пакување може да предизвика проблеми. Во принцип, овие промовираат издржливост. Сепак, ова би барало морковот да се чува ладен во продавницата и на пат кон дома. Бидејќи тоа честопати не е така, тие почнуваат да се потат. Во овој случај, пакувањето се развива во „биотоп на гнилост“. Затоа, подобро е да ги извадите од пакувањето пред да ги ставите во фрижидер. Ако сакате да чувате моркови, генерално треба да ги чувате во ладна просторија. Ако ги следите овие совети, складирањето моркови ќе биде лесно.
Подготовка и зачувување на моркови/моркови
Нема потреба да лупите моркови. Всушност, повеќето вредни состојки се содржани во лушпата. Во повеќето случаи треба да биде доволно да се исчистат под млаз вода. За зелени примероци, треба да излупите дел од кората. Користете секач за моркови или нож внимателно да го изгребете горниот слој. Ако ги јадете морковите сурови, препорачливо е да додадете малку путер или масло. На овој начин, вашето тело може подобро да го користи вредниот каротин. Можете исто така да ги пржете и парите, па дури и да ги користите за печење. Долг рок на траење, можете да ги замрзнете морковите. За да го направите ова, треба да ги бланширате морковите, а потоа да ги чувате во замрзнувач, исечете ги на парчиња. На овој начин тие можат да се чуваат неколку месеци. Исечените лисја можете да ги користите и во супи и сосови.
Нутриционистички вредности на моркови/моркови
Бидејќи 100 гр моркови содржат само 0,2 гр маснотии, може да се славите без двоумење. Морковите секако содржат калории - но само во мала мера: 41 калорија на 100 гр моркови се вредност со која е многу лесно да се живее. Покрај тоа, 100 g моркови содржат 10,1 g јаглени хидрати, 1 g протеини и 27 mg калциум. Количината на 2800 мг витамин А (РЕ) е исклучително извонредна. На ова се додаваат 9,3 мг витамин Ц и 3 гр растителни влакна.
Дали морковот е здрав?
И како! Морковот е вистински донатор на здравје! Еден морков ги покрива дневните потреби за бета-каротен. Фолната киселина што ја содржи ја зајакнува способноста за размислување и помнење. Редовното внесување на сок од морков спречува недостаток на витамин А - на крајот на краиштата, морковот содржи про-витамин А. Ова го подобрува видот, па дури и помага при ноќно слепило. Но, не само луѓето имаат корист од здравиот зеленчук. Морковот е вреден додаток во исхраната за кучиња. Тие промовираат здравје и раст кај кученцата и им овозможуваат на возрасните животни многу витамини.
Посебни карактеристики и забранети гасови со моркови/моркови
Морковот никогаш не смее да се чува во близина на зрели јаболка, круши или домати. Овие даваат гас наречен етилен, што предизвикува горчлив вкус на морковот. За разлика од повеќето зеленчуци, најдобро е да се готви морков. Тие се исто така многу здрави сурови, но повеќето состојки се ослободуваат само за време на готвењето. Патем, бета-каротенот содржан во моркови работи како крем против стареење. Значи, тие се особено соодветни како природни „разубавувачи“.
Совети за подготовка и класични рецепти за моркови
Има малку храна која е разноврсна како морковот. Со неа можете да ја надградите скоро секоја супа. Истото важи и за тепсии од зеленчук. Но, јадењата со тестенини, печењата и колачите често имаат само половина вкус без нив. Исто така е главна состојка во јадењата како што се салата од моркови со индиски ореви, кускус од моркови со мандарини или супа од моркови со кокосово млеко.
Одгледувајте или купувајте моркови сами?
Поради едноставната достапност, не е апсолутно неопходно да засадите моркови во вашата сопствена градина. Сепак, забавно е! Ако сакате да одгледувате моркови, треба да забележите дека им треба добро олабавена почва. Бидејќи тие се таканаречени „средни потрошувачи“, не се препорачуваат претходно оплодени почви. Оставете два до пет сантиметри простор помеѓу семињата кога ги сеете морковите. Забавувајте се и обилна жетва!