Може ли телото да ги закисели митот или лекот - ДЕР Шпигел

Не агруми се сметаат за кисели, туку месо

Ако гуглате хиперацидност, неизбежно ќе наидете на страници со совети за совети. Дали се чувствувате слаби? Уморен? Без енергија? Или, дали сте дури и болни? Потоа, се предлага, вие спаѓате во големата група на премногу кисели луѓе. Интернетот исто така го дава решението.

Чорапите натопени во алкална вода би требало да ги детоксифицираат стапалата на нозете, мелените тврди корали го надополнуваат минералниот баланс. И, ако тоа е премногу апсурдно за вас, можете да работите на вашата киселинска рамнотежа со алкален пост на Силт. Без прашање во врска со тоа, борбата против закиселувањето е профитабилна работа. Но, тоа всушност го промовира здравјето?

Теоријата зад ова постои во алтернативната медицина со децении. Во него се вели дека диетата полна со месо и со малку зеленчук создава киселини во организмот, кои предизвикуваат скоро сите болести и непријатности - од артроза до целулит до металоиди. Поглед на студии покажува дека основната идеја е всушност точна. Последиците од хиперацидност, сепак, се сосема различни од оние од кои често се стравува.

Ајрин Берес, iaулија Мерлот:
Мит или медицина

Дали на раните им треба воздух или малтери? Дали ве боли да ги напукнете прстите? Дали е опасно да се потиснат кивавите? Највозбудливите прашања и одговори од популарната колона.

Хејн Верлаг; 224 страници; 8,99 евра.

Три факти:

1. Мешава диета всушност исфрла киселини во телото.

„Постојат храна што формира киселина и формира база“, вели Антје Гал од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Не е важно колку кисел вкус има нешто или колку киселина содржи природно. Наместо тоа, станува збор за супстанциите во кои варењето и метаболизмот ја разложуваат храната:

Ако телото од нив извлекува повеќе кисела од основната компонента, тоа е Генератор на киселини.
Ако, пак, за време на варењето се произведуваат повеќе алкални отколку кисели производи, храната е една од нив Основни формирачи.

Правилото објаснува зошто лимоните, портокалите и грејпфрутите, и покрај киселиот вкус, честопати се наоѓаат на трпеза во основните диети. Агрумите обезбедуваат многу минерали кои имаат алкално дејство. Во исто време, метаболизмот може лесно да ги разгради нивните овошни киселини. Од друга страна, од киселата страна, има храна со животински протеини како што се шницел, братвурст или пармезан. Тие тешко имаат некои основни компоненти, но телото акумулира сулфурна киселина кога се распаѓаат.

Карактеристично за киселините е што ослободуваат водородни јони, наречени H + или протони. Колку полесно ги ослободуваат протоните, толку е посилна киселината. И колку повеќе има во раствор, толку е покисело. Во вода, антагонистите на протоните се хидроксилни јони OH-, кои припаѓаат на базите. Ако се сретнат водородни јони и хидроксилни јони, тие се неутрализираат едни со други.

Затоа, растворот во кој има еднаков број на H + и OH- е неутрален. (H + и OH- резултираат во H2O, т.е. вода.) Хемијата ја користи pH вредноста за да го опише односот на H + и OH-. PH вредност од 7 опишува неутрални течности, пониските вредности се кисели, повисоките вредности се основни.

Во 90-тите години, истражувачите го испитувале составот на киселини и бази во урината после јадење со цел да најдат трага за класификација на храната во основна и кисела. Резултатите зборуваат во прилог на едноставно основно правило за кое во голема мерка се согласува:

„Како по правило, овошјето и зеленчукот се меѓу основните формирачи“, вели Гал. „Месото, рибата, колбасните производи, јајцата, сирењето и храната со фосфат, од друга страна, се сметаат за закиселувачи. Затоа е точно дека диетата богата со месо и малку зеленчук ги мие вишокот киселини во организмот. Единственото прашање е: дали тоа навистина го оштетува вашето здравје?

2. Телото може премногу да се закисели - но се спротивставува на ова со софистициран систем.

За многу супстанции, телото се ослободува од предозирање едноставно оставајќи го вишокот во цревата додека не се спушти во тоалетот. Што се однесува до киселоста на храната, отстранувањето е многу потешко. На крајот на краиштата, станува збор за крајни производи за варење - супстанции што телото одамна ги апсорбира од цревата.

За да се ослободи од нив, метаболизмот мораше да развие софистицирани механизми. Многу органи зависат од постојана концентрација на киселина за да можат да работат. Додека киселата средина во вагината се одвраќа од патогени, а хлороводородната киселина ги разградува протеините во желудникот, алкалната жолчка и сокот од панкреасот ја неутрализираат желудочната киселина во дуоденумот.

Главниот приоритет во киселинско-базната рамнотежа е сепак крвта, чијашто pH варира околу 7,4 со мали отстапувања. Ако вредноста падне за само за нијанса, под 7,35, конвенционалните лекари дијагностицираат и ацидоза - хиперацидност. Последиците се драстични: толку повеќе киселини спречуваат нервите во мозокот и 'рбетниот мозок да комуницираат правилно едни со други. Во екстремни случаи, се јавува дезориентираност и кома.

„Влегувањето во овој опсег на рН само преку кисела диета е практично невозможно“, вели Томас Ремер, кој истражува на киселинско-базната рамнотежа на Универзитетот во Бон. Според Антје Гал од ДГЕ, здравите луѓе не мора да се грижат за закиселување од исхраната. Во реалноста, сценариото се заканува само ако бубрезите или дишењето престанат да работат правилно. Заедно тие ги формираат главните играчи во управувањето со киселиот отпад.

Ако премногу киселини се истурат во крвта, телото може да ги користи за кратко време белите дробови рамнотежа Сè што треба да направите е да дишете и да излегувате подлабоко и побрзо - и со тоа да ги зголемите емисиите на јаглерод диоксид. Причината: јаглерод диоксидот формира јаглеродна киселина во комбинација со вода (вклучувајќи ја и крвта). Помалку јаглерод диоксид затоа автоматски значи помалку киселина.

За долгорочно, клучно отстранување на киселините се на Бубрези одговорен Позитивните јони на водород - киселите компоненти - можете да ги испумпувате во урината сè додека не биде илјада пати покисела од крвта. Киселините потоа влегуваат во тоалетот, пуферирани без да предизвикаат штета. Од друга страна, тие не се депонираат, спротивно на она што често се пропагира.

3. Сè уште вреди да се обрне внимание на киселоста на вашата исхрана - во спротивно веројатно е индиректно штетно.

И покрај софистицираните контролни механизми, Ремер предупредува дека киселата диета може да биде штетна за здравјето на долг рок. „Ние погледнавме што се случува во организмот кога треба постојано да се излачува големо киселинско оптоварување“, вели научникот. Според ова, меѓу другото, се зголемува и вредноста на стрес хормонот кортизол.

„Ако кортизолот е малку покачен со месеци и години, се очекува крвниот притисок да се зголеми и скелетниот систем да биде нарушен“, вели Ремер. Целта на неговото истражување не е демонизирање на киселините. Но, за да откриете кои механизми ја прават едностраната диета нездрава. „Еднострано значи да се јаде само колбаси, сирење, месо, риба и јајца“, ги уверува сите што сакаат да јадат бифтек одвреме-навреме. „Ако нема доволно противници како зелена салата, спанаќ или друго овошје и зеленчук богато со калиум, се создаваат повеќе киселини отколку бази.

За нутриционистот и истражувач на хормони, затоа пред се има решение за проблемот со киселинско-базната форма: „Ако сакате да ја намалите киселоста, треба да земете банани или друго овошје и многу зеленчук“, вели тој. „Не ви требаат додатоци на храна за ова. Според него, дури и краткорочните интервенции, како што е основната диета, се корисни само ако исхраната се промени на долг рок - во повеќе овошја и зеленчук.

Оние кои, пак, веќе јадат разновидна храна, односно компири, спанаќ или брокула покрај стек, не треба да се грижат за нивната киселинско-базна рамнотежа. Во секој случај, заморот и слабоста имаат уште една причина.

ЗАКЛУЧОК: Телото може премногу да се закисели, но само ако бубрезите или дишните патишта не работат правилно. Едностраната диета полна со месо и без зеленчук е сè уште штетна - киселинско-базната рамнотежа исто така може да игра улога тука. Но, оние кои јадат разновидна диета немаат од што да се плашат.