Можеме ли уште да јадеме туна ЈАдете ПОПАМАТЕ
Во однос на одржливоста и методите на риболов, популарната риба за јадење се повеќе се критикува. MSC сега издаде извештај за глобалниот риболов на туна. Ви ги претставуваме резултатите.
Содржина
- Така е и со залихите од туна
- Снабдување со туна и одржливост
- Туна во Германија
- Кратко резиме
Дали како вкусен прелив од салата, рафиниран фил од суши или пржен додека не стане крцкав: Туната не само што е разновидна во подготовката, туку има и уникатен вкус. Значи, не е изненадувачки што туната сега е четврта најпопуларна риба кај Германците, со удел на пазарот од 15 проценти.
Потрошувачката на риба исто така се зголеми на глобално ниво, со тоа што глобалните улови на туна се зголемија за дванаесет пати од 1959 година. Во однос на одржливоста, со зголемената потрошувачка на риба јадење богата со протеини, сега доаѓаат до израз нови прашања: Каков е статусот на глобалните резерви на туна? Колку е одржливо снабдувањето со туна? Треба ли да сториме без туна во корист на животната средина?
Така е и со залихите од туна
Туната сега станува се почеста не само со вкусни рецепти, туку и со темата прекумерен риболов поврзани, како што покажува тековната анкета на јавното мислење од INSA Consulere. Кога станува збор за прекумерниот риболов, важно е да се направи разлика помеѓу одделните видови туна.
Генерално, има седум главни видови туна, кои се поделени во неколку акции - државите варираат во зависност од видот и залихите. Во текот на "Вистинска бонито туна"во сите акции како здрави и не е прекумерно риболов применува, ја согледува ситуацијата за Yellowолтеникава туна различни Овој вид туна се смета дека се наоѓа во залихите на Индискиот Океан прекумерен риба.
Без оглед дали е свежа, замрзната или конзервирана - како што се зголемува потрошувачката на туна, така се зголемува и притисокот врз залихите на туна и нивното живеалиште. Вкупно, 15 од 23 залихи на туна ширум светот во моментов се во добра состојба, а 3 се сметаат за прелиени. Но, оваа ситуација е кревка, бидејќи сè уште нема јасни правила за риболов. Затоа, обрнете внимание при купување на видови туна и соодветно потекло (1).
Фото: MSC/Леандер Асман
Снабдување со туна и одржливост
Во однос на одржливоста, германскиот малопродажен сектор има уште многу чекор напред. Во анализата на пазарот во име на MSC, беше откриено дека 90 проценти од продадената туна во Германија од неконтролиран и следен риболов потекнува. Така, не може да се даваат изјави во врска со уловот на овој риболов, можна придружна улова или соодветна големина на залиха (2)
Затоа, Стефани Кирсе, шеф на MSC Германија/Австрија/Швајцарија повикува на независност Барање за обележување за потеклото, методите на риболов и одржливоста на туната што се продава на мало. Бидејќи „на одржливоста треба транспарентност, следливост и независни контроли!“, Вели Кирс.
71 процент од потрошената туна во Германија доаѓа од конзерва. Дефицитот на одржливост е огромен, особено со евтина конзервирана туна. Како резултат, MSC повикува во Извештајот за туна да исклучи специјални понуди и најниски цени за производи од туна.
Туна во Германија
Категории на производи и видови туна што се користат за 2018 година
(Фото: MSC/Леандер Асман)
- Конзерви: 235 производи - 95% вистинско бонито
- Шири/деликатесни салати: 42% - 55 проценти реално бонито
- Пица: 31 производ - 90% вистинско бонито
- Чаши: 23 производи - 61% туба од Албакор
- Замрзната риба: 14 производи - 79% туна со жолти перки
- Самопослужување свежа риба: 3 производи - 100% жолта перка туна
Кратко резиме
На прашањето дали сакате да продолжите да консумирате туна треба да одговорите сами. Со свесно купување на овластени производи од туна и прашајќи го вашиот малопродажник конкретно за видот, потеклото и одржливоста на понудените производи од туна, вие како потрошувач исто така можете да осигурите дека прекумерниот риболов и нелегалниот риболов се намалуваат. Бидејќи само одржлив риболов може да обезбеди идните генерации да продолжат да консумираат туна.
Можете да дознаете повеќе за печатот MSC и другите органски пломби тука: