Можете да јадете школки само со месеци со „R“ - тоа е ЕДЕКА точна
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Можете да јадете школки само со месеци со „R“ - тоа е вистина?
Кевин од Холт
Долго време, правилото беше дека школките треба да се јадат само со месеци со „Р“. Ова значи постудена сезона од септември до април. Всушност, ова е време кога школките се во сезона и понудата е најголема. Во летните месеци денес не мора да бидете без морска храна - барем не ако ја купите во супермаркет или јадете во ресторан.
Причината за старото правило е следната: школките, меѓу другото, се хранат со алги. Сепак, одредени видови алги оставаат мали количини отров во месото од школка. Во топлите летни месеци, алгите цветаат во морето. Потоа, школките филтрираат особено голема количина алги од водата, така што количината на отров во морските плодови достигнува многу алармантна концентрација. Потрошувачката на такви школки е исклучително штетна за здравјето. Здравствените последици се движат од релативно безопасни стомачни проблеми до фатално труење. Меѓутоа, во месеците со „Р“, ваквиот цвет на алги е скоро невозможен.
Школките што ги купувате во летните месеци, на пример за нашиот рецепт за школки во супермаркет, сепак може да се консумираат без двоумење. Тие се строго контролирани пред да излезат на продажба. После уловот, школките се чуваат во чиста вода за одреден временски период, така што сите токсини од алгите што можат да бидат присутни се гарантира дека ќе бидат исфрлени од школките. Во лето, сепак, треба да бидете внимателни со свежите школки што се купуваат од рибарот веднаш откако ќе бидат фатени.
Сепак, постои уште една причина зошто школките поретко се јадат со месеци без „Р“, што не е штетно за здравјето: морските плодови се мрестат од мај до август. Месото од школка е со слаб квалитет во текот на овие месеци.
Друга важна забелешка: никогаш не јадете школки кои веќе ги отвориле своите лушпи. Пред да го направите ова, направете тест држејќи го под ладна проточна вода и потчукнете го садот. Ако школка се затвори, можете да ја консумирате школката без двоумење. Ако не, тоа веќе не е жив и дефинитивно треба да се отстрани.