Можете да преживеете јадејќи само компири
Во филмот „Марсовецот“ Марк Ватни, кого го толкува Мет Дејмон, неговиот колега астронаут го остави на планетата Марс, а единствената храна што може да ја јаде е компирот. Ендру Тејлор, 36-годишен Австралиец, избра да ја следи истата диета.
Во обид да изгуби тежина, Тејлор реши да јаде само компири една година. Но, дали овој вид пристап може да работи или ќе остане без основните хранливи материи за организмот? Можеше да избере друга подобра храна за диета заснована на една состојка?
Повеќе од еден месец по почетокот на диетата, Тејлор објави фотографија на Фејсбук со чинија на која се гледа дека не го завршила својот дел од пире од компири. Ова е илустрација на теоријата за сетилна ситост, каде што задоволството од јадење единечна храна се намалува како што јадете повеќе, до степен кога целосно ќе се откажете од храната.
Од почетокот на диетата, Тејлор изгуби 10 кг (по првиот месец) и ужива во зголемено ниво на енергија. Покрај тоа, ја намали веројатноста за развој на дијабетес или други хронични болести. Но, што ќе се случи на долг рок?
Диета со компири - обезбедува доволно маснотии и протеини?
Консумирање на скоро 3 кг компири на ден ќе обезбеди околу 2.000 килобајти, разумна сума за човек со низок раст кој сака да изгуби тежина. И покрај тоа што оваа храна е одличен извор на јаглехидрати и растителни влакна, Тејлор не обезбедува доволно протеини. На маж од 120 кг му требаат околу 90 гр протеини, а диетата што ја следи му обезбедува само 60 гр.
Протеините се составени од аминокиселини, а компирот не дава доволно аминокиселини. Покрај тоа, компирот има мала содржина на маснотии (само 9 g на 3 кг), така што диетата не му дава на Тејлот две есенцијални масни киселини (линолеинска киселина и линоленска киселина), ниту обезбедува доволно маснотии за да апсорбира некои витамини (витамини А, Д, Е и К).
Здравата диета содржи храна богата со омега-3 полинезаситени масни киселини со долг ланец, а рибата е најдобриот извор. Овие киселини имаат важна улога, структурно и функционално, во клеточната мембрана, можат да дејствуваат како хормони и можат да помогнат во контролата на крвниот притисок.
Диета со компири - витамини и минерали
Тејлор ќе има доволно залихи на тиамин, ниацин, витамин Б6, фолна киселина, витамин Ц, калиум, магнезиум, фосфор и бакар, дури и земајќи ги предвид одредени загуби при готвењето компири.
Дозволувајќи сладок компир за диета, тој ги зголеми шансите да има доволно витамин, витамин Е, железо и калциум. Но, неговата диета нема витамин Д и Б12.
Изложеноста на сонце во Австралија ќе му обезбеди доволно витамин Д, но резервите на витамин Б12 ќе истечат до моментот кога ќе престане да јаде. Продолжениот недостаток може да доведе до анемија, па дури и до трајно оштетување на нервите.
Бидејќи диетата дозволува мали додатоци, добра идеја е квасец, да го надополни нивото на други витамини од групата Б, како што се биотин и рибофлавин. Недостаток на нив ќе влијае на начинот на кој тој може да ја користи енергијата земена од храната.
Диетата обезбедува само 6 мг цинк, а условот е 9,5 мг на ден. Недостаток на цинк ќе доведе до ексфолијација во устата, цревата и кожата, со што ќе се намали имунитетот на организмот и способноста за само-лекување, можеби дури и до губење на вкусот.
Други минерали кои можат да бидат недоволни во оваа диета се хлорид, селен и јод, бидејќи нивните нивоа зависат од почвата во која се одгледувале компирите. Недостаток на селен може да влијае на имунолошкиот и репродуктивниот систем, функцијата на тироидната жлезда и нивото на антиоксиданси во организмот.
Можеше да се избере друга храна од компирот?
Единечна диета со храна нема да биде штетна на краток рок. Сепак, нема храна што ги задоволува сите долгорочни потреби на организмот.
Бидејќи Тејлор реши да јаде само една храна, неговиот избор е веројатно добар, со оглед на тоа што тој им обезбедува на компирите широк спектар на аминокиселини, витамини и минерали што другите храна со скроб, како тестенини или ориз, не можеше да ги обезбеди. Да избереше единствена храна од животинско потекло, тогаш неговата диета немаше да има влакна и мала количина витамини, минерали и антиоксиданти. Овошјето и зеленчукот без скроб содржат малку протеини и маснотии, што значи дека ќе беа потребни големи количини на енергија за да се добие доволно енергија.
Кои се ризиците од исхраната со компири?
Компирот произведува соланин, гликоалкалоид кој е отровен. Општо, нивото на соланин во случај на компир што се пласира е мало. Но, светлите компири стануваат зелени и произведуваат повеќе соланин. Дури и јадењето мали количини на вакви компири може да предизвика гадење, повраќање, грчеви, треска, вртоглавица, главоболка и напади.
Иако е јасно дека количина од 300 g на ден (еквивалентно на нормален дел) не може да биде опасна, во нормални услови на складирање и подготовка, да се јаде цела година компири, а во некои денови и поголеми количини од споменатите - може да доведат до на некои здравствени ризици.